第三章　養分和能量 第一節　食物供應養分和能量

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 16:40:32


第?章-->.1..2..3..4..5..6..7..8..9..10..11..12..甲..乙
第三章　養分和能量
前　言
第一節食物供應養分和能量
第二節酵素
第三節植物怎樣製造養分
第四節物質怎樣進出細胞
第五節動物怎樣獲養分
第六節討論活動3-1食物中能量的測定
活動3-2澱粉和葡萄糖的測定
活動3-3酵素的作用
活動3-4光合作用列出全部內容
【】 食物供應養分和能量
生物必須獲得足夠且均衡的養分，以維持生命及保持正常的生長、發育和生殖。生物日常所需的養分有醣類、蛋白質、脂質、維生素和礦物質等。醣類、蛋白質和脂質等是生物能量的主要來源，因此生物對這些物質的需求量比較多。維生素（維他命）和礦物質在生物體內不能產生能量，生物對它們的需求量也較少，但是它們是維持生物體正常生理機能不可缺少的物質。水對生物更為重要，它能溶解物質，並運送體內物質和調節體溫。
動植物所需的養分相似，但獲得的方式不同。植物可藉光合作用自行製造所需要的養分，還可把養分儲存於根、莖、葉、花、果實或種子，而成為人類和其他動物的養分來源；例如我們飢餓時沒有活力工作，沒有精神學習，於是我們吃食物，不久我們就會覺得充滿活力了，這現象顯示生物體可以經由補充食物獲得能量，有了足夠的能量，生物體才能表現正常的生命現象（圖 3-1）。

圖 3-1 我們活動所需的能量可由食物供給
在生物體內或生物體外，氧化作用的過程可以將物質分解並釋出能量，生物體外物質的氧化作用有時是一種快速而劇烈的反應，也就是所謂的燃燒作用。在生物體內，因養分的氧化過程緩慢且溫和，使生物不會覺得體內有物質氧化的感覺，而所釋放出來的能量一部分被細胞利用，另一部分則以熱的形式釋放出來。
物質燃燒時會產生熱能，熱能是一種能量，我們可利用於日常生活之中，例如木材或瓦斯的燃燒，所釋放出來的熱能可以用來燒開水。卡是熱能的單位，一卡的熱能可使一毫升的水溫上升攝氏一度。我們可利用養分燃燒所釋放出來的熱能，以測定其所含能量的多寡，即將某物質置於容器內完全燃燒後，其所釋放的熱能，可使水溫上升，由水溫上升的度數和水的體積推算出物質燃燒所放出的熱能（活動3-1）。
第三章　養分和能量 第一節　食物供應養分和能量 第三章　養分和能量 前言 男性和女性能量 内在能量和意识 能量和情绪 什么是暗物质和暗能量 脂肪、大脑和能量平衡的调节 主的内在能量和意识 ★主的内在能量和意识 主的内在能量和意识 结构和能量的例证：金属氢 房地产利益集团的组成和能量 食物之中所蕴含的能量(全面颠覆现代科学和各位读者以往的认识！) 食物蕴藏的能量 善、恶的频率和能量，你的能量指数有多少？ 散户跟风系数和盘口能量如何理解？ 力的本质是能量交换和趋势 巧用中草药为心脏和大脑补充能量. 巧用中草药为心脏和大脑补充能量 齐瑞尔大师—先知、能量涡和力量点 英国最新研究称暗物质和暗能量或不存在 星球和其上生命的能量交换 巧用中草药为心脏和大脑补充能量 能量流动和物质循环—— 武栋梁