畜牧业是地球的恶性肿瘤(续7) - 环保文献资料区 - 论坛 - 我在乎，我行动 | 绿色...

畜牧业是地球的恶性肿瘤(7)

1）中新网 5月7日电 联合国粮食及农业组织总干事迪乌夫6日警告说，由于粮食生产不足，今年世界各地将会有10亿人面临饥荒。
迪乌夫表示，现在全球饥饿人口的数目超过了以往。迪乌夫说，在2009年，由于金融和经济危机，所以联合国粮农组织预计会增加1亿4百万的饥饿人口，这使得全球饥饿人口达到了10亿人。他还表示，从来没有见过世界上会有这么多的饥饿人口。
2）著名环保专家、北京南海子麋鹿苑博物馆、北京生物多样性保护研究中心副主任，副教授级高级工程师郭耕的《生态、生命、生活》谈畜牧业与饥荒关系摘录：
任何以动物性食品为主的食物结构，必须以雄厚的植物生产量为基础，在饲养行业称肉料比，肉类生产需要大量谷物，在美国每生产1公斤牛肉约需5公斤的谷物，生产1公斤猪肉约需7公斤的谷物，生产1公斤鸡肉约需2.6公斤的谷物。台湾从五十年代到七十年代人均肉类消费增加六倍，人均谷物消费便从170公斤增加到390公斤。我国人均肉食消费增长迅速，1977年 8公斤，1990年24公斤，1994年32公斤，1997年50公斤，中国的肉食消费量是发展中国家平均值的两倍，超过日、韩，猪肉消费世界第一，但从持续发展角度看，这个“成就”并不值得乐观，我们如此大的人口基数，全国人民每多消费1磅猪肉，就须多生产250万吨谷物。
人类作为杂食动物，以五谷杂粮果菜肉蛋奶为食，其中粮、果、菜的摄取途径是沿着最短食物链获得的,从收益最大化角度讲，我们直接利用生产者从太阳辐射固定下来的能量，是最经济的。因为，提高肉食量势必损耗更多的粮食，所谓动物性食品，不过是植物性产品的转化形式，但这种转化要以大量的物耗：水、肥、化石燃料等为代价；一块用来养活30个素食者的土地，只够养活一名肉食者。
为获得高热量的动物性食品，发达国家耗用了世界小麦产量的三分之一，玉米产量的三分之二，大麦产量的100%喂养畜禽，世界约38%的谷物、美国约70%的谷物、中国约20%的谷物是用做饲料，甚至世界上30%的海鱼被加工成鱼粉添加到饲料中。一些国家的部分人因吃过多的肉而患肥胖症，因胆固醇过高，全球每年有410万人死亡，另一些国家的数以亿计的人却因缺粮而饥谨不堪，全球平均每年饿死的人口达300万。还是WHO提供的数据：目前，全球贫国营养不良的人口约1.7亿，2000年因缺粮，造成的死亡人数达340万。电视上不时出现的母子饥饿，体重过轻的非洲难民场面，对照大腹便便的欧美人，让我们深切地感受到世道的不公道、不公平、不道德：富国人嘴里的肉，夺走穷国人手中的粮！
如果我们减少10%的肉食程度，就相当于省下1,200万吨粮食，使6,000万人免于饿死；如果我们把饲养家畜的粮食都省下来，救济饥民，全球就能有至少有5亿人免遭饥谨。为了世界大同，至少，可以从我做起，良心发现，选择一种经济的、俭约的生活方式，那就是素食。

（未完待续）
http://q.sohu.com/forum/20/topic/6014296   

畜牧业是地球的恶性肿瘤
附录：之四

6、近年来因慢性病死亡人数与二次大战死亡人数比较   
2004年世界卫生组织发布的《全球疾病负担》报告：2004年全球共有5880万人死亡。根据报告，在高收入和中等收入国家国家，造成死亡的主要原因是心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病。在高收入国家，名列首位的死亡原因是心脏病，随后是中风、肺癌、肺炎、哮喘或支气管炎。心脏病死亡的人数占全球总数的29%，是人类死亡的首要杀手，其次是传染病，占，居第三位的是癌症，根据计算心脏病死亡1,705.2万人，癌症死亡705.6万人，两者共死亡2,410.8万人。
2005年世界卫生组织助理总干事拉盖丽博士说，当前慢性病正在严重威胁全球人的健康和生命。2005年全球有3,500万人死于慢性疾病，其中80%的慢性病死亡发生在人口占世界绝大多数的中低收入国家，而中国慢性病死亡人数占了750万。
2005年据卫生部疾病控制局副局长孔灵芝介绍，慢性病已成为中国城乡居民死亡的主要原因，城市和农村慢性病死亡的比例达和。来自卫生部的数据显示，目前，中国约有1.6亿高血压患者，还有近3亿人超重和肥胖。膳食不合理、身体活动不足及吸烟是造成多种慢性病的三大危险因素。
2006年的资料显示，目前中国每年新发病例为220万，因癌症死亡人数为160万，现有病例310万。近20年来，中国癌症死亡率上升了，癌症死亡占城乡居民总死亡构成的24%。中国每4~5个死亡者就有1个死于癌症。癌症每年给中国造成的经济损失逾千亿元。
2009年我国卫生部发布第三次全国死因调查显示：癌症过去30年上升8成以上，城市居民居首位，农村居民居第二位。
二次大战期间1939年8月-1945年3月，有5,500万-6,000万人死亡。全球平均每年因战争死亡1,000万人以上。
中国是抗击日本侵略的主战场。据不完全统计，在日本侵略军的屠刀下，中国死伤人数达3,500万，占二次大战参战国死亡总人数的42%。其中，死亡人数达2,100万，仅南京大屠杀就死亡30万人以上。按1937年的比价计算，日本侵略者给中华民国造成的直接经济损失1,000亿美元，间接经济损失5,000亿美元。　　
苏联是抗击德国法西斯的主战场，二战参战国蒙受的全部损失中有41%是苏联的损失。据俄罗斯公布的材料，苏联在1941年到1945年卫国战争期间，因战争死亡2,700万人，其中苏联红军牺牲866.84万人；物质损失按照1941年的价格计算达6,790亿卢布。
据战史材料，美国共有40多万人在二战中丧生，英国有27万军人在战争中死亡。而法国则最少，有约20万人阵亡。

7、柯林.坎贝尔与他的《中国健康调查报告》
（1）柯林•坎贝尔：国际营养学权威，被誉为“营养学爱因斯坦”，美国康内尔大学终身教授。早年致力于致癌物黄曲霉素和二恶英研究。继而参与菲律宾儿童肝癌发病的研究。随后进行了为期长达27年的蛋白质、黄曲霉素与癌症发病关系的最富盛名的研究。1983年-1989年参与主持了生物医学研究史上规模最大、最全面、以人为研究对象的膳食、生活方式与疾病之间关系的研究项目——中国健康调查。2006年9月《中国健康调查报告》在中国出版。坎贝尔说：“堆积如山的证据部分来自我自己，部分来自其它科学家，再加上中国营养研究的结果，说服了我改变饮食与生活型态，十五年前我就不再吃肉，六到八年来也几乎不碰动物性食品，包括乳制品……我的家人也采取了新的饮食法。”。
（2）对《中国健康调查报告》一书的权威评论选摘：
如果你想真正掌握自己的健康，那么请阅读《中国健康调查报告》并赶快身体力行，如果你能听从这本优秀指南的建议，那么往后生命的每一天，你的身体都会感谢你。－John Robbins，《新世纪饮食》作者
在营养学这个领域上，每个人都是站在柯林•坎贝尔这位巨人的肩膀上，《中国健康调查报告》堪称目前最重要的一本营养学著作，仔细阅读它，或许能救你一命。－Dean Ornish，预防医学中心创办人暨总裁
今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品为主的饮食来降低癌症风险，这都得归功于坎贝尔博士与几位在25年前就有先见之明的人。
－Marilyn Gantry，美国癌症研究中心所长
《中国健康调查报告》明快地驳斥流行的饮食风潮，并以严谨有说服力的证据为依归。本书由全球最受敬重的营养学权威撰写，文笔清晰优美，