薰衣草蛋糕卷的做法

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 10:07:00

薰衣草蛋糕卷的做法详细介绍

菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤

薰衣草蛋糕卷的制作材料：

主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克
辅料：小麦面粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,薰衣草5克
调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克,香薷1克

教您薰衣草蛋糕卷怎么做，如何做薰衣草蛋糕卷才好吃

1. 干燥薰衣草以热开水（100克）浸泡约5分钟；
2. 捞去薰衣草，茶汁保留备用；
3. 蛋黄与细砂糖（20克）、盐拌匀，再分次放入细砂糖打至干性发泡，成蛋白面糊；
4. 蛋白先与塔塔粉搅拌至发泡；
5. 再分次放入细砂糖（85克）打至干性发泡，成蛋白面糊；
6. 先取部分蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀；
7. 再将剩余蛋白面糊加入拌匀即成蛋糕体面糊；
8. 取烤盘，底层先铺上一层蛋糕纸后，再适量撒上分量外的干燥薰衣草；
9. 将蛋白蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
10. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
11. 另一面抹上奶油酱，于开头部分2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖连同蛋糕纸一起卷起即可。

薰衣草蛋糕卷的制作要诀：

奶油酱
原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1. 先将糖粉过筛备用；
2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

薰衣草蛋糕卷的做法薰衣草蛋糕卷的做法_薰衣草蛋糕卷怎么做_甜品/点心菜谱拿破仑蛋糕卷的做法虎皮棋格蛋糕卷的做法虎皮蛋糕的做法（虎皮蛋糕卷）拿破仑蛋糕卷的做法_拿破仑蛋糕卷怎么做_精品主食菜谱虎皮棋格蛋糕卷的做法_虎皮棋格蛋糕卷怎么做_甜品/点心菜谱酸奶蛋糕的做法西施蛋糕的做法咖啡蛋糕的做法干果蛋糕的做法虎皮蛋糕的做法英式蛋糕的做法提拉米苏蛋糕的做法提拉米苏蛋糕的做法虎皮蛋糕、蛋卷的做法冰激凌蛋糕_冰激凌蛋糕价格_冰激凌蛋糕怎么保存_冰激凌蛋糕的做法蛋糕做法桂花焦糖布丁蛋糕的DIY做法微波炉芝士蛋糕的做法屡战屡胜的电饭锅蛋糕！做法超简单！水晶蛋糕的做法_-------上海特色小吃清水纸杯小蛋糕的详细做法南瓜蛋糕卷