第一章 原核微生物 细菌（2）

第一章 原核微生物 细菌（2）

(五) 糖被 (glycocalyx)

又称糖萼，某些细菌生活在一定的营养条件下，向细胞壁外分泌的一层厚度不定的透明粘液状物质。

根据有无固定层次、层次厚薄的不同等分为：

◆荚膜或大荚膜：厚度≥0.2 μm，相对稳定的附着于细胞壁外，边界明显，光镜下可见。

◆微荚膜：厚度﹤0.2 μm，与细胞表面结合紧密，光镜下不可见。

◆粘液层：疏松的附着于细胞表面，没有特定的形态结构，易被洗脱。

◆菌胶团：荚膜间相互融合，连为一体，组成共同的荚膜，多个细菌包含于其中。

1 糖被的化学组成

除水分外，以多糖、多肽、蛋白质或多糖与多肽复合物等，并以多糖为主。

糖被多糖又称胞外多糖，是高度水合分子，含水量在95%以上。

2 糖被的功能

(1) 保护作用，保护细胞免受干燥损伤，防止噬菌体的吸附和裂解，使一些动物病原菌具有抗宿主白细胞吞噬作用；

(2) 细胞外C源和能源贮存物；

(3) 作为透性屏障和离子交换系统，阻挡重金属等有害物质的毒害；

(4) 表面附着作用；

(5) 细菌间的信号识别；

(6) 堆积代谢废物。

(六) 鞭毛 (flagellum，pl. flagella)

长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物，是细菌的运动“器官”。其数目一般为一至几十根，长约15～20 μm，直径10 ～20 nm。

1 鞭毛菌着生的部位

（参PP25，了解） 根据鞭毛的数量和着生部位分：

一端单鞭毛菌、两端单鞭毛菌、周生鞭毛菌、丛生鞭毛菌、侧毛菌等。

2 鞭毛的结构

(1) 基体，位于鞭毛根部，嵌在细胞壁和细胞膜中。 G ⁺ 菌和G^－菌基体结构不同。

　　G^－菌：M，S，P，L环　　　　　　　G ⁺菌： M、S环

(2) 钩形鞘 ，或钩状体，位于鞭毛伸出菌体之外，约呈90度的钩状弯曲，鞭毛由此转弯，向外伸出，成为鞭毛丝。

(3) 鞭毛丝，呈纤丝状，伸于菌体外，由鞭毛蛋白紧密排列并缠绕成的中空管状结构。

3 细菌的运动

鞭毛以旋转方式推动细菌运动，逆时针旋转作直向运动；顺时针旋转作翻腾运动。细菌运动具有趋性(taxis)— 趋化性、趋光性、趋氧性、和趋磁性等。

(七) 菌毛(pilus or fimbriae)

或纤毛，许多G^－菌和少数G⁺菌的表面存在的一种比鞭毛更细、更短而直硬的蛋白质类丝状附属物，又称普通菌毛。长0.2～2um，直径3～8nm，遍布菌体表面，可多达数百根，粘附功能。

(八) 性菌毛(sex pili)

又称性菌毛，在不同性别细菌间传递DNA片断，接合功能。一至数根，比普通菌毛长而粗，多见于G^－菌中。带有性菌毛的细菌称F⁺菌或雄性菌；不带性菌毛的称F^－菌或雌性菌。

(九) 芽孢(endospore , spore)

某些细菌在一定的条件下在细胞内形成的一个圆形或卵圆形的结构，对不良环境条件具有很强的抗性，称为内生孢子或芽孢。   　

一个细菌只能形成一个芽胞，芽胞没有繁殖功能，只是细菌的一种休眠结构。

1 芽孢的功能

休眠体，对不良环境条件(热、干燥、辐射、压力、化学药物等)的抗性。

2 芽孢的结构 (参考课本P26图解)

3 芽孢抗逆性强的可能原因

(1) 芽孢含水量少，约占营养细胞的40%，蛋白质受热后不易变性；

(2) 芽孢具有多层致密的厚膜，理化因子不易进入；

(3) 芽孢的核心和皮层中含有吡啶二羧酸钙(DAP-Ca)，能提高芽胞中各种酶的热稳定性。

渗透调节皮层膨胀学说：芽孢的耐热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性差及皮层的离子强度高……(参课本P26，了解)

4 其他休眠构造　

固氮菌的孢囊(cyst) ，粘球菌的粘液孢子 ，蛭弧菌的蛭孢囊等。

孢囊，是一些固氮菌在外界缺乏营养的条件下，由整个营养细胞外壁加厚，细胞失水而形成的一种抗干燥、辐射，但不耐热的一种球型或卵圆形休眠体。

(十) 伴胞晶体(parasporal　crystal)

苏云金芽胞杆菌(Bacillus thuringiensis，Bt)等少数芽孢杆菌在形成芽胞的同时，会在芽胞旁形成一颗菱形或双椎形的碱溶性蛋白质晶体，称作伴孢晶体(即δ内毒素)。

三 细菌的繁殖

细菌一般进行无性繁殖，表现为细胞的横分裂，称为裂殖。绝大多数类群在分裂时产生大小相等和形态相似的两个子细胞，称作同形裂殖。细菌分裂大致经过细胞核和细胞质的分裂、横隔壁的形成、子细胞分离等过程。

细菌特殊的繁殖方式(参课本P27-28) 

四 细菌的群体形态

1 细菌在固体培养基上的群体形态

菌落(colony)：在固体培养基上(内)以母细胞为中心形成的，一堆肉眼可见的，有一定形态、构造的子细胞集团，称为菌落。

克隆(clone)：由单个细胞发展成的菌落，是一个纯种的细胞群，称为克隆或纯培养。

菌苔(lawn)：许多菌落相互联接长成一片，称菌苔。

细菌菌落特征的描述主要包括：大小、形状、边缘、隆起、表面状态、表面光泽、质地、透明度、颜色等等。

细菌菌落的一般特征：小而突起或大而平坦，较湿润、光滑、粘稠、透明，易挑取，质地均匀，菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致等。

菌落的应用：分离、纯化、鉴定、计数和育种等等。

2 细菌的半固体、液体培养特征 (参P29）