鉴别蜂蜜有诀窍-大河文摘报-河南报业网

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 16:32:03

鉴别蜂蜜有诀窍

　　市场出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜掺了假。掺假主要是掺糖、水和淀粉，有的蜂蜜还含有杂质，质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜掺假是可以看出来的。
　　１．将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。
　　２．将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
　　３．用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
　　４．取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份９５％浓度的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
　　５．用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动缩呈球状者为上品。
　　【摘自《家庭保健报》宜人／文】

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