鉴别蜂蜜有诀窍-大河文摘报-河南报业网
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/26 21:24:19
鉴别蜂蜜有诀窍
市场出售的各种蜂蜜中,特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中,有一些蜂蜜掺了假。掺假主要是掺糖、水和淀粉,有的蜂蜜还含有杂质,质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法,蜂蜜掺假是可以看出来的。
1.将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。
2.将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
3.用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
4.取一份蜂蜜,加入两份冷开水及四份95%浓度的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正。
5.用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的,且丝断会自动缩呈球状者为上品。
【摘自《家庭保健报》宜人/文】
市场出售的各种蜂蜜中,特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中,有一些蜂蜜掺了假。掺假主要是掺糖、水和淀粉,有的蜂蜜还含有杂质,质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法,蜂蜜掺假是可以看出来的。
1.将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。
2.将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
3.用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
4.取一份蜂蜜,加入两份冷开水及四份95%浓度的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正。
5.用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的,且丝断会自动缩呈球状者为上品。
【摘自《家庭保健报》宜人/文】
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