神马文学网哈瓦那雪茄工厂掠影
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 14:06:41
哈瓦那雪茄工厂掠影
如今哈瓦那雪茄工厂与19世纪中期雪茄工业标准化和雪茄生产工业化时大致相仿。20世纪初古巴有120家手工雪茄工厂，然而现在仅剩8家。
每个烟厂的雪茄制作过程基本相同，只是规模和气氛不一样。例如建于1910年的知名烟厂埃尔拉吉托是一座意大利式的庄园，它位于郊区，由三栋豪华建筑组成，而1845年建于哈瓦那市中心的帕塔加斯烟厂，只是一栋3层楼的建筑，相比之下朴实了许多。拉吉托烟厂是最先雇用女性卷烟工人的烟厂，目前的94名卷烟工人中，女性仍然占有绝大多数。拥有200名卷烟工人的帕塔加斯烟厂，是雪茄出口量最大的烟厂，每年生产500万支雪茄。不论你走到哪一家烟厂，他们的墙上都一定挂着革命标语和倡导“品质第一”、“关心品质”等生产标语，以及卡斯特罗、切格瓦拉及其他人的肖像。
据统计，一支手工的古巴雪茄在上市之前，从播种到制成成品至少经历222个不同阶段。工人们的细心和专业技术不仅会大大影响雪茄的最终外观，也会影响它的燃烧状况和口感风味。卷烟工人的培训是一段漫长而竞争激烈的过程，在9个月之内，很多人会被淘汰，成功留下来的也需要从小型雪茄开始做起，渐渐晋级到制作粗胖而且味道浓烈的雪茄。
如今古巴的手工雪茄有42种之多，一个好的雪茄工人一天可以卷制120支中等大小的雪茄，但是卷制蒙特克里斯托A规格的雪茄，平均每天只能制作56支。有一些巨星级卷烟工人，如乌普曼烟厂的赫苏斯.奥尔蒂斯，他可以做得更好，一天能卷制200多支蒙特克里斯托雪茄。
雪茄从真空消毒室取出后，需要放入特殊的冷柜中存放3星期，除了让雪茄多余水分散发外，还能起到发酵作用。一个冷柜可以装18000支雪茄，并且处于仔细监督之下。
每千支特定品牌、尺寸相同的雪茄为一个批号，根据外观评定等级后，装入木箱中。雪茄的色泽分级多达65种，每一个色泽分级人员必须能对他们一一熟悉辨识，装盒时确认同一盒内的所有雪茄色泽一致。雪茄的微细色泽变化决定其在盒中的位置，深色雪茄在盒子左边，浅色的则在盒子右边。
无论在什么地方，手工雪茄的制作过程基本上是一致的，但是在多米尼加，调制茄心和卷制雪茄是由不同的人来完成的。
雪茄的尺寸
雪茄的尺寸种类不计其数。仅仅古巴的雪茄就有69种尺寸，其中42种是手工卷制雪茄的尺寸。每种尺寸在工厂时都有特定的名称，并且和我们所知道的名称没有任何联系，比如churchill,double corona,franciscano,carolina等等。一些品牌如帕塔加斯，有40种尺寸，其中几个尺寸为机器制雪茄的尺寸。尺寸选得越多就越有点复古的味道，而许多现代品牌如科伊巴和MONTECRISTO就只有11个尺寸。古巴以外的雪茄尺寸就没那么复杂，但是仍然有许多品牌持续扩充雪茄尺寸，比如大卫杜夫就以自己有19种尺寸而自豪。
对于刚接触雪茄的人来说，很遗憾，雪茄既没有所谓的标准尺寸也没有尺寸明细表可供参考，就连最普通的Petit Corona的粗细都有好几种，而且丘吉尔尺寸也包括一系列雪茄。雪茄的粗细通常是以1/64英寸作为基本计量单位，用雪茄环径来表示。如果说雪茄的环径是49，那么就说明雪茄是49/64英寸粗。同样，如果雪茄环径是64，那就说明雪茄为1英寸粗。目前只有少数几种雪茄有64这种尺寸，比如多米尼加生产的9英寸长的皇家牙买加品牌的Goliath雪茄和长度一样产自多米尼加的约瑟夫.贝尼托品牌的Magnum雪茄，而卡萨布兰卡品牌的Jeroboam和Half Jeroboam雪茄，其环径足有66那么粗。