酸法全糖

酸法全糖

酸法全糖 ： ( 食品制造业--其它食品类--淀粉糖业； )

淀粉乳-→酸法糖化-→脱色-→浓缩-→冷却-→搅拌-→再冷却-→静置结晶-〉全糖

 主要工艺参数：

(1) 酸法糖化:至葡萄糖值82-87%;
(2) 脱色:活性炭;
(3) 浓缩:至浓度83-88%;
(4) 冷却:约40度;
(5) 搅拌:将相当于糖浆质量约1%的粗葡萄糖碎块混入，搅拌2-3h;
(6) 再冷却:至30度;
(7) 静置结晶:4-6天.

 原料：

种植业--谷物--玉米；
玉米

 产品所用的标准：

GB/T 9289-1988 制糖工业术语

 关键设备：

制糖机械

调浆罐 液化罐 糖化罐 脱色罐 板框压滤机 离子交换柱 蒸发器 结晶罐 分离机 气流干燥机 喷雾干燥机