舌尖芭蕾--来自高原的文化美食

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 13:43:45

舌尖芭蕾--来自高原的文化美食

这么多年来，西藏对于我来说，真的是一个既近又远的梦。从第一次看到布达拉宫和香格里拉以及雪山的图片后，去西藏就成了我的一个梦想。

记得高中毕业的时候，买好机票，准备好一切，由于家人担心，去了医院做例行检查，医生(我们家世交）直接打电话让我家人退票~~~我属于遗传性低血压，最低的时候40-70，医生说我由于血压过低，去西藏有生命危险......（现在还在斗争，有那么严重嘛）去年8月，老爸老妈乐呵呵的买了火车票后通知我要进藏，兴高采烈，然后心安理得的说：你就在家呆着哈，我们多拍点片子给你看！当时郁闷之极~~~~~老妈虽然低血压，但是比我正常很多，去了还是打吊针了，两人玩了半个月，回来我看到他们拍的片子的时候，真的是有开心又难过~~~ 这么多年，一直关注着西藏的一切，就像是一种信仰，在我心里根深蒂固的盘在那里蠢蠢欲动~西藏的电影，图片，书籍，音乐等都在我生活里扮演着不同的角色~~~

墨脱.....这个词初识应该是从安妮宝贝的《莲花》里吧，那个曾经是全国惟一不通公路的县~那个1993年才有沙石公路通达的地方，那个几个月前才举行完奠基仪式的最后一条通县公路的目的地~~~~那个世界第一大峡谷雅鲁藏布大峡谷的深处传说中开满莲花的胜地，那个在很久很久以前古人称之为白马岗的地方~记得在看完《莲花》的那个晚上，我查过资料，在那里整个地区道路艰险，冰川、泥石流、雪崩、绝壁和涛天巨浪的大河交错在一起，地形及其复杂，而且是背包客及驴友们想要征服的梦想。当时心里也在默默念叨，要是我也能去，那有多好~~~ 而鲁朗，在藏语里，是“叫人不想家”的意思，听起来就很充满了诱惑，到底是什么样的地方，可以让人暂时忘记家的温暖和味道呢~海拔3000米；位于川藏路上；保存完好的藏区原始景区；鲁朗石锅.....这些关键词都不禁让我对鲁郎这个地方浮想联翩。

不听不知道，鲁朗石锅它的石材来自世界上稀有的天然岩石。产于林芝墨脱县，质地软绵。耐2000度高温。传热慢散热慢有菱镁矿、滑石、蛇矿石、黑云母组成。含有人体必需的硅、镁、钙等十六种微量元素。用石锅蒸煮食物，它体内的微量元素会随温度升高释放出来，从而被人体更好地吸收。石锅的母料始中国唯一一个不同公路的县城——墨脱的特产。整块石头在原始森林内开采。由人力和畜力运出，挖凿而成。所以造价超高，每个锅需3000多元人民币，OMG......当时顿时萌发了直接打劫石锅的想法，可是，碍于石锅的重量，算闹~~（女生没有抱起来的可能性都）这里还要提一个鲁朗石锅的特色为西藏特有的“手掌参”，别看这小小的类似于小朋友手掌的小东西，可是滋补身体的上品呢~不但具有补肾益气、生津润肺，还有强壮肌体、安神增智等功效，有不老草之称~~~那天吃了好多个，哇卡卡卡卡~~~~ 擦擦”是藏传佛教模制泥佛像的藏语音译，源自梵语，意为"复制"。源于古印度北方方言。据传在盛唐时期流入中国，“大唐善业泥，压得真如妙色身”。擦擦一词意为一种用凹型模具，捺入软泥等材质，压制成型脱范而出的模制小型佛像、佛塔。绝大多数擦擦是由一、二件模具压制成型脱范而出的，是为常例；也有变例，即由几件模具在同一块泥上，经多次压制成型的一种特大型的擦擦。此种擦擦尺寸较大，存世量比较少。

周末，一堆好友相约圣宴墨脱，开始了一场味觉的奇异旅行~~ 环境篇：闹中取静，都市墨脱 小店位于安定门外大街，虽然不在路面上，却也算好找，不管是地铁公交，下车后10分钟之内都可以找到~

遥远的就看到那浓浓西藏风格的装修和招牌，进去以后，更是觉得仿佛迷失在了藏地的某个隐秘的小店里~

门口的把手上，缠着藏式的装饰

桌子上端端正正的放着盛藏香的盒子里面燃着地道的藏香，散发着一种特有的韵味小黑板上贴着很多食客的留言还有关于墨脱的只字片语浓浓的藏情从每一个细节里体现的精致而灵动这里的每一件展品都是出自店主的精挑细选西藏顶级画师的大作，藏在这样的深巷之中艳丽活脱，有种特有的魅力藏八宝，在这样的帷幔上静静展示着店里的一个角落安静，且有种特有的气质墙上的画，很多都是店主的得意之作在这里，我们仿佛离西藏只有一步之遥每一个角落都精细的点缀着臧式的美丽嘿嘿，中国风足迹,手绘墨脱徒步线路地图大块的色彩让我们的思绪也拓宽了不少 食器：赏心悦目，视觉圣宴 我们常说，顶级的美食，要色香味俱全，而关于色第一层感官首先是美食的形态，然后是味蕾的感受，当吃尽所盛的食物时，会发现原来碗碟的花纹也是这么赏心悦目，这就是第二层的美感再次升华。美丽美味的食物，如果有适当的食器来盛载，那么首先感官上给人家的第一感觉就非常美妙，就算不那么美味的食物，有了美器的衬托，也会给人一种先入为主的美好感觉。这就是美食艺术中的一环——食器的重要性。木制漏勺我最爱的大碗，粗陶烧制，图案算不上是精美，但是很有灵气石锅里的莲墨脱 饮品：手工出品，健康美体藏式奶茶，味道厚重，在口腔中温润的划过唇齿留香含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐。它的全株又是藏药之一，有健脾益胃，降血脂,软化血管的功效，是有助健康，使人益寿延年的佳果薄荷柚子茶，非常适合夏天（柚子茶薄荷叶薄荷蜜自制的柚子茶酱，加以新鲜的薄荷叶，柚子和薄荷的组合，清香、酸甜、凉润，营养丰富，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用。晶晶亮透心凉～红色的饮品可是我的大爱薰衣草冰橘茶 美食：古老藏情，传承延续俏皮的小猪爱吃豆清甜的蓝莓山药开动咯~~好吃不腻的蒜泥白肉美味养生的雪山卓玛饿虎扑食！

蜀地酸辣石锅鲶鱼

鱼肉入口即化，没有任何鲶鱼本有的土腥味~

源自重庆铜梁县的安居古镇!其口味和制作方法保证百分之百的正宗!其中的泡椒和酸菜都是产自安居镇当地,都是手工腌制而成!

强烈推荐！！！西藏鲁朗石锅土鸡

西藏鲁朗石锅土鸡是圣宴墨脱餐厅的主打菜品

这道菜是源自西藏林芝地区的鲁朗镇，在当地远近文明！很多游客在去西藏旅游途经鲁朗镇的时候都会品尝这道菜.西藏鲁朗石锅土鸡的第一大特点就是它容器石锅.

这个石锅产自鲁朗当地,它的石材开采自西藏墨脱县境内的雅鲁藏布江大峡谷,由于墨脱是全国唯一一个不通公路的县城,所以每个石锅的原料都是靠人背马驼运输出来的,然后在鲁朗镇依靠纯手工打制而成.

(雅鲁藏布大峡谷是世界上最大的高山峡谷,峡谷内大部分都是无人区,很多地方至今都没人到达过,峡谷的极值深度达到6000多米!在峡谷中有一座特别著名的雪山叫南嘉巴瓦,海拔7000多米(7782)

石锅的石材叫做“皂石”,属于云母石的一种, 它的质地软绵，耐得住2000℃高温烧烤，传热慢散热也慢，由菱美矿、滑石、蛇矿石、黑云母组成，含有人体必需的硅、镁、钙、锰、铁锌等十六种微量元素。用石锅烹煮食物，它体内的微量元素会随温度升高而缓慢释放出来，从而被人体吸收。由于鲁朗石锅的材料很稀有,再加上制作的过程耗费大量的人力物力,所以价格非常昂贵,要3000元左右!在墨脱地区的门巴族人就使用这种石锅煮菜做饭,可以用很多年,世代相传!

这道菜的主要原料是餐厅定点饲养的柴鸡 ,在饲养的过程中主要喂食玉米等纯天然饲料,绝对没有添加过任何激素或者抗生素等药物,这种鸡的肉质鲜美,口感很好,有益健康.(鸡的学名为”宫廷皇鸡”在古代是专门用作宫廷里的观赏鸡! 为保证口感和味道,我们选用的鸡肉都是新鲜没有冷冻过的!

在配料中最有特点的就是”手掌参” 这种参生长在西藏海拔3000-6000米的高寒雪域，天然纯净，保证0污染!含有丰富蛋白质、草酸钙、无机盐，具有补肾益气、生津润肺、安神增智等功效，在当地有“不老草”之称。店里的手掌参都是在鲁朗镇当地购买,价值300多元一斤哦~~

这道菜真的美容养颜的上品！

阿妈拉红薯饼,是用红薯打成红薯泥加入了佐料制作而成,里面有红豆,口感香甜(纯手工制作)

杂粮对我们身体格外有益

秘制料碗 涮菜系列总结：

圣宴墨脱绝对是京城巷子里精致派小店的代表~

地理位置优越，交通方便~

人均：80-100

推荐菜品：西藏鲁朗石锅土鸡（提前一天预定）

         水煮风味牛肉

         蛋皮包包

         糯米海参

推荐饮品：
藏式酸奶
（厥麻）
(自制的酸奶，加以西藏特产厥麻，厥麻是指一种野生的多年生草本植物的块根，采自青海、西藏辽阔的高原牧场。高原的人叫这种植物的块根为蕨麻，又叫卓玛果，人参果等(卓玛藏语意思为美丽的姑娘)。是一种很好的甜食辅料。
含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐。它的全株又是藏药之一，
有健脾益胃，降血脂,软化血管的功效，是有助健康，使人益寿延年的佳果)

   非常蓝莓（蓝莓汁青柠橙子）
（新鲜的蓝莓果经过压榨成的原汁，经过特殊的处理，去掉了蓝莓的涩味，使得酸甜适宜，正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。）

薰衣草冰桔茶
（薰衣草青柠橙子）（芳香浓郁的薰衣草和泰国香茅草的结合使得此款饮品的香味更加特别，醒脑明目，使人舒适，舒解焦虑，可调节皮脂腺分泌正常，有益于油性皮肤和油性发质，能改善睡眠起到美容保健的作用。）

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