你应该知道的--家里的那些食物及毒物

剩菜，特别是隔夜青菜，里面含有大量的亚X盐，这种物质是强致癌物质。

刚腌制的腌菜同样含有大量的亚X盐。告诉我们的妈妈们，刚腌制的腌菜，千万别吃，放久点再动。

别吃方便面。可以说吃一包方便面，就和吃了一碗用大量的盐，味精，蛋白水解物以及一整包猪油的拌饭或者拌面没有两样。方便面的面饼用什么做的呢？精制小麦粉，精炼植物油，淀粉。这三样是主要构成物。说白了，就是能量与油脂，只有小麦粉中还含有一些少的可怜的蛋白质。好了，再来看看方便面的粉包。方便面的粉包主要组成就是调味界的吉祥三宝，食盐，味精，蛋白质水解物，而且是大量的吉祥三宝。其实，这三种东西，那一种吃多了都是不好的。过量的食盐摄入，是诱发高血压的重要原因，同时，还会增加肾脏负担。国人的膳食指南每天推荐的食盐的摄入量仅为6g，而方便面的粉包有多重，大家自己回家看，这么重的粉包里的首要组成成分食盐的含量也就可想而知了。其次，说说味精这东西。全世界，除了中国人以外，再也没有人往他们的菜肴里添加味精，包括发明他的日本人。最后是蛋白质水解物，也就是用hcl浸泡的大豆渣滓的产物。味道鲜美，但是也是导致味觉退化的罪魁祸首。

知道S.H.E们朝思暮想的益菌因子是什么吗？其实不过是一类低聚糖而已。因为他们能够被肠道内的双歧杆菌利用，调节肠道菌群结构，故称为益菌因子，也称作双歧因子。很神秘吗？很难得吗？食品工业用的低聚糖，一般是由淀粉通过酶发酵而来。而自然界中，也存在许多的天然低聚糖，许多蔬菜如洋葱、大蒜、菊苣、芦笋等, 以及水果如香蕉中都含有低聚糖,魔芋中含低聚葡苷糖。只要我喜欢，他们都可以被称为富含益菌因子的食物。

亚油酸，亚麻酸，DHA，ARA，这些词，想必常看广告的朋友们也都听腻了吧。其实，他们是人体所必须的四种多不饱和脂肪酸，对人体益处多多。但是，他们真的就稀少到我们要特意去补他们吗？亚油酸，人体不能自行合成，但是在植物油脂中含量丰富，辣椒油中有72%是亚油酸，大豆油中有50%，花生油中有25%。亚麻酸，ARA都可以在人体内通过亚油酸转化而成。而被广告中宣传为婴儿智力发育功臣的DHA，母乳中含量就已经非常丰富，所以还是最初的那句话，母乳是世界上最适合婴儿的食品（没有之一）。

人体必需氨基酸。所有的动物食品中都含有人体所必须的氨基酸，只要您不是吃素的，完全不必担心体内氨基酸缺乏。

作为一个伪.国家高级公共营养师，马甲和各位说只要做到中国居民膳食指南中的前四条，大家就可以完全不必担心身体内的营养物质有任何的缺乏。

一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。

二、多吃蔬菜水果和薯类。

三、每天吃奶类、大豆或其制品。

四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

 自然界中的毒物无所不在，我们家里当然也有不少，只是中毒概率比较低，容易被大家所忽略。马甲这次给大家普及普及，以防万一。

众所周知的河豚啊，毒蘑菇啊，发芽马铃薯啊，老毒物欧阳锋俺就都不提了。

先来看看比较至尊的居家毒物~~杏仁（生的）。这里说的杏仁，不是类似花生的美国大杏仁，而是中国杏仁，就是用于榨露露杏仁露的那种杏仁。常看柯南的人不会忘记，杀人必备毒物氰化钾吧。没错，生杏仁中就含有氰化物，这就是柯南每次都会说有苦杏仁味的原因。啥？想知道苦杏仁啥味？去买瓶露露杏仁露就知道了。反正马甲是受不了那味。对了，同样含有氰甙的还有桃和苹果的种子。不过这俩家伙都躲在果子的深处，一般不是嘴欠的话，您是吃不着他们的。

鲜黄花菜，又叫金针菜，含有秋水仙碱，水仙中也有，刻水仙时流出来的汁液中就含有这玩意。不过煮熟了毒素就已经被破坏了。

银杏，恩，这玩意也有毒，生吃的话，儿童一般吃个十几到几十个您就能看到意想不到的效果。这玩意即使是熟的吃，也要控制量。

相思豆，又名红豆（不过不同于我们平时吃得那种红豆，那个其实叫红小豆，又名赤豆）。红豆生南国，春来发几枝。人生难解是相思。不过如果你要是吃上几颗相思豆，就一辈子也不用相思了，可谓解情花之毒的特效良药。

豆类生吃一般都含有毒性，如蚕豆，四季豆，生豆浆，都会引起食物中毒。不过这些植物性中毒也是比较好预防的。别跟某些民族似的，动不动就吃生的，煮熟了吃，毒素一般都会被破坏。

再来，我们讲讲动物食品的中毒。

金枪鱼，小绿本最爱吃的食物。如果保存不当的话，如非冰冻储存，就有可能引发组胺中毒。不过这个毒性较小，也就是拉拉肚子吐一吐而已，而且其中毒剂量也和人体本身有关，住海边常吃海产的人一般抗性是较高的。

贝类，马甲是不推荐多吃的，因为贝类会沉积毒素，主要是因为贝壳吃藻类导致的，特别是如果发生赤潮的时候，千万别吃贝类。

动物肝脏，对，没看错，就是他。肝脏是动物最大的解毒器官，所以常含有毒素，细菌和寄生虫。但是肝脏有是很好的补铁补血的食品，咋办呢？首先，买的时候注意挑选品相好的（废话，这是必然的，不过现在80后90后有多少会挑，很存疑），然后就是要洗净煮熟，最后，别多吃，一周最多吃个1，2次就好了。因为肝里含有大量的维生素A，吃多了会维生素A中毒的。

关于寄生虫，豆猪肉什么的马甲就不说了。

说说蛇胆吧。这年头，杀蛇后千万别直接生吞蛇胆，里面可能含有一种叫裂头蚴的寄生虫。吼吼，这玩意可恶心了，在体内繁殖后会钻到你的脑子里去，吃你的脑子。到时候可就不是精虫上脑了，而且基本上比较难治，搞个生活不能自己，想死而不得就惨了。

最后，再介绍一种禁忌搭配，那就是维生素c加虾。吃完呢，就和吃砒霜是一个效果。如果不知道的话，吃完vc片再吃虾，基本属于杀必死。富含vc的水果有什么呢，比如樱桃，番石榴，红椒，黄椒等等啦，大家自个查查。不过也不比太过恐慌，从砒霜中毒，到找马克思报道，一般有数小时的时间，没有传说中的见血封喉那么KB。而且现在有针对砒霜的特效药，所以送医及时的话，一般都还是有救的。