五类人群不宜多吃粗粮

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 03:28:13

现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。富含维生素和食物纤维的粗粮，如今已成为都市流行的一种“新食尚”。但医学专家指出，如果“矫枉过正”摄入过多的粗粮，也并不利于身体健康。
所谓“粗粮”，是相对加工比较精细的粮食而言的，日常生活中主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
由于粗粮本身营养价值不高，不容易消化，吸收率低，加之粗粮里富含食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收，因此，有五类人群不宜多吃粗粮：
第一类是老年人和小孩。因为老年人消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担，而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于孩子的生长发育。
第二类是体力活动比较重的人群。由于粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言，营养提供不足。
第三类是生长发育期青少年。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求，以及对于激素水平的生理需求，粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收、转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
第四类是缺钙、铁等元素的人群。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会和植酸结合形成沉淀，阻碍对矿物质的吸收。
第五类是患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化、食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血，加重病情。
吃粗粮是必要的，但一定要注意“粗细搭配”，同时还要搭配营养丰富的其他食品。比如把粗粮熬粥，或者与细粮混起来吃，或搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。

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