带头大哥渐退江湖——二沙鱼苗场

　　1960年的二沙岛，除了二沙鱼苗场，有海心沙、护城沙、凤凰沙等5个自然村。那时候，来往于珠江两岸，大多只能靠木船摆渡，唯一的一座桥是连接广东省体育局训练基地专用的小水泥桥。干净的珠江水，还可钓虾、摸蚬。

　　当时岛上沿江两岸种满了石榴、龙眼，对岸中大的学生常常成群结队游水过来偷吃，每个星期总有学生被渔场的职工抓住了写检讨。不愿意写检讨的，就跳河逃走。偶尔有漂亮的女大学生被抓，罚她们在办公室写检讨，大伙就能好好饱饱眼福，大伙也不将事情报告学校。

　　———秦金就回忆

　　我们想象中的渔村，都是江河环绕，碧水悠悠，竹筏破浪，渔歌互答。美丽的二沙岛也曾有此一幕。

　　雄踞二沙岛上的星海音乐厅，檐角高翘的壮丽外观，有如一只江边展翅欲飞的天鹅，与蓝天碧水浑然一体。你可曾想到，天鹅脚下这块地，22前仍还是二沙鱼苗场的育苗池。

　　1986年，二沙岛整体进行房地产开发，存在多年的二沙鱼苗场结束了自己的历史使命。设备和部分人员搬迁至黄石路小平村附近，重建为如今的白云鱼苗场。

　　二沙鱼苗场最后一任场长秦金就，如今已71岁，回忆起珠江两岸当年旖旎的风光，仍忍不住啧啧称赞。

　　现任的白云鱼苗场场长梁启虾，拿出保存完好的手绘原二沙鱼苗场地图，指着一块块水面、一条条河涌详细地介绍，“原来的渔场好大，从广州大桥这头，一直到海印侨，都是我们的。渔场里面原先有条贤滘涌，现在早已被填平。”而原来的育苗池，也变成了一排排别墅、星海音乐厅对岸的锯木厂，如今已变成了五羊新城。

　　1959年底，二沙岛联星大队第三生产社转变为国营二沙鱼苗场。1960年1月，种田的秦金就被招工进了东圃鱼苗场，时年21岁。没过几个月，他就被调来了二沙鱼苗场。

　　鼎盛时的二沙鱼苗场共有190多亩水面，1981年，由于各地渔业生产发展，鱼苗销量不断加大，该场由原来2个产卵池、18个环道池增加到6个产卵池、36个环道池，年产各种鱼苗共4亿尾。

　　那年代，二沙鱼苗场就已用上了飞机，用尼龙袋充氧气，空运鱼苗销往山东、陕西、甘肃、北京等省份，每年达2亿尾，其中鲩苗1亿尾，鳙、鲢、非洲鲫苗1亿尾。另外，二沙鱼苗场每年还要进行秋孵鱼苗1亿尾，主要是解决广东省内越冬鱼苗，以备来年春放养所需。

　　峥嵘岁月，150多号职工在一起“同吃、同住、同干”，其中包含50名知青。1977年，这些知青都回城了，从那时起，秦金就也不再下水游泳，“没有蚬，水就很差了。”

　　那时的国营二沙鱼苗场，各种鱼苗产量最大，是广州市水产业当仁不让的“带头大哥”。建场初，鱼苗产量少，实行的是国家分配。每年，二沙岛渔场都只能从西江上游分到10多盏鱼苗，每盏2-3万尾。

　　秦金就回忆，65年之前，那里还没有自来水，大家都是直接饮珠江水。1965年那年，很多人得了寄生虫，大家发现：水污染了。当时污染主要是由于上游的化工厂、氮肥厂、造纸厂的污水直接排放所致。

　　1960年开始，家鱼人工繁殖技术被引进二沙鱼苗场，场里用土建塘及人工授精法进行生产，到了1964年，开始改用砖石水泥结构的亲鱼自动产卵池和环道孵化池，一个环道孵化池一次生产鲮鱼苗最高达700万尾，一般500万尾，鳙、鲢、鲩一池可产鱼苗200～300万尾。

　　1985年，二沙岛开始搞开发，5个渔村的村民都迁往二沙岛外的渔民新村。在白云区水产局水产科工作的梁启虾，被派往负责接收二沙鱼苗场事宜。原来的设备，被搬迁组建新的白云鱼苗场。而场长秦金就没有随着大部队迁移，去了白云区特种水产养殖试验场担任副场长，分管生产。退休后，秦金就还担任了广州市水生野生动物救护中心的顾问。

　　“我们那时候是1个人养6个啊！”梁启虾介绍，原先的二沙鱼苗场共有147名在职员工，白云鱼苗场组建时，吸收了其中的12人，另有72人退休，在白云鱼苗场领工资。新的白云鱼苗场于1987年投产，重点繁育珍稀新品种，如斑点叉尾鮰、红罗非、鳗鱼苗和罗氏沼虾。

　　起初，白云鱼苗场培育的这些育苗都卖得很贵：斑点叉尾鮰卖28元/斤，鳗鱼卖30元/斤，红罗鲱18元/斤，罗氏沼虾26元/斤。特别是罗氏沼虾，很贵，过冬前卖25—40元/斤，过冬后卖65—85元/斤。

　　白云鱼苗场最高峰时曾有28个人。梁启虾说，那时，每个在职员工一年的工资有2000多元。退休的，每个月也有30元。“1990年—1996年，是水产行业的顶峰时期，整个行业都辉煌，当时广州每个区都有鱼场，老大是我们白云鱼苗场。我们一亩水面最高的产值达三四万，整个鱼场每年的利润都有一两百万。”

　　花起钱来，梁启虾也不含糊，“那时够胆啊。”老梁说，当时光推广一个斑点叉尾鮰上市，鱼苗场就花了七八万块钱，把场里生产的斑点叉尾鮰摆在远洋、白云等11家宾馆，“起初，摆在那里没人吃，大家都不认识啊。我们就花钱找人去吃，这样才慢慢被大家接受。”

　　1991年就来白云鱼苗场的“总工”王爵春，毕业于华南师范大学生物系，他说，自己最大的贡献就是解决了鱼苗、虾苗越冬的技术难题。“虾过冬，退壳后很容易死亡，我们这里将过冬存活率由原来的5%提高到90%.”

　　王爵春介绍，2008年年初，南方遭遇冻灾，“我们这里罗非鱼的存活率在80%以上，其他鱼场70%以上的都冻死了。所以是我们保证了去年广州周边的养殖户有鱼养。”

　　梁启虾介绍，建国后，广东省成了山根、兴宁、横江、二沙等四大国营鱼苗场，如今，作为广东省唯一的国营鱼苗场，白云鱼苗场现在的养殖水面缩减为35亩，还不到最辉煌时期的一半。梁启虾说，现在鱼苗的成本高而出售价格低，利润只有10%—20%，而从前，毛利润就有70%.场里只好发挥国营场投入大，越冬技术有优势的特点，重点搞罗非鱼、淡水白鲳、淡水苏眉、招财鱼等越冬品种。

　　现在我们没有亏本，没有欠债，上面没有拨款。老场自负盈亏。一年利润还能有十几万。还可以维持。临出门，梁启虾道别时说道。

　　消逝的“撇花”

　　1958年，人工繁殖“四大家鱼”获得成功前，养鱼业只能靠捕捞野生鱼苗来维持生产需要。广州的鲩、鲢、鳙、鲮等鱼苗，也都是沿用传统方法从西江河中捕捞野生鱼苗来饲养。

　　《广东通志》曾记载“鱼花产西江，粤有三河，唯西江产鱼花，南海有九江村，多以鱼花为业，取上之封开水口，下至罗旁水口八十里”，又记“巨鱼散卵入肇庆界，始出人无法取之养成鱼苗，贩自封川以至高明，五六百里，多设鱼埠”。

　　新中国成立后到上世纪60年代初，广东省水产厅和各地区水产部门，在鱼苗装捞季节都派人驻西江沿岸各装捞点，按计划进行分配。

　　那打捞上来的小鱼苗如何区分呢？那就靠撇花师傅的“撇花”技术了。

　　撇花，就是利用野杂鱼和各种家鱼耗氧点的微细差别，清野杂鱼，将家鱼花按种类分开。

　　先把装捞到的鱼花放在一个与外界水隔离的撇萝内，经过一段时间，耗氧量最高的鱼花浮到表层，撇花师傅用鱼碟将表层鱼花连水舀出来。过一段时间，另一类耗氧量的鱼花又浮上来，再将其“撇出来”。

　　撇花顺序一般是野杂鱼—鲢、鳙鱼—青、草鱼—鲮鱼。因为要掌握各种鱼类稍纵即逝的分层现象，对撇花师傅的技术和经验要求较高。好的师傅要求眼疾手快，分鱼的准确率达90%以上。

　　不过这种撇花技术，在四大家鱼实现人工繁殖之后就慢慢消失了。

　　（1、2、6由珠江水产研究所谢诤、罗建仁、王广军提供 3、4、5本报记者谭伟山摄）

　　文/本报记者 饶智