神马文学网防衰抗老食物谱/蘑菇的保健作用vv
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 21:50:14
上海营养学会专家指出：
个人要想保持年轻健康，可在合理膳食的基础上，适当增加一些抗衰老的食品。尤其是人到老年，就容易出现耳聋眼花、思维迟钝、记忆力衰退、四肢活动笨拙 等，这些症状就是衰老的表现。为了延缓和抵抗衰老，从饮食角度来说，下列几种食品对人是十分有益的：
蜂王浆 ：能刺激大脑、脑垂体和肾上腺，促进组织供氧，增强细胞活 力；
芝麻 ：含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质“自由基”的积聚，起到延年益寿的作用；
枸杞子： 有抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生的作用。
花粉：内含维生素、氨基酸、天然酵素酶等，特别是所含的黄酮类物质和抗生素，是产生药效、抗衰延年的根本成分 ；
甲鱼 ：内含20烯戊酸，是抵抗血管衰老的重要物质；
蝮蛇 ：食用腹蛇肉，可延缓脑功能衰退，还可防止动脉硬化；
鱼类： 鱼类食物可以向大脑提供优质蛋白质和钙 。尤其是大多数鱼类含有的脂肪酸是不饱和脂肪酸，不会引起动脉硬化，对脑的动脉血管没有危害 ，相反还具有保护脑血管 的作用。因此，常吃鱼类能预防脑血栓、心肌梗塞的发生 。还能预防乳腺肿瘤、冠心病及神经性偏头痛 。
香菇 ：有丰富的维生素、无机盐及微量元素，还含有30多种酶和18种氨基酸、核酸类等。能明显降低血清胆固醇，经常食用可预防动脉硬化症、降低血压等 。
黑木耳 ：具有清肺益气、滋润强壮、补血活血、清涤肠胃之功效 。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、各类维生素，对患有肥胖症、高血压、糖尿病、高血糖病人非常有益 。
桂圆 ：又称龙眼。含有维生素A和B，以及葡萄糖、脂肪、蛋白质等。具有养血安神、驻颜抗衰的作用。对那些年老体弱、气血不足者非常有益。
胡萝卜 ：含有大量的维生素A和无机盐，还含有丰富的维生素B族 ，为改善脑的机能所不可缺少。同时，它也含有大量钙质，因此胡萝卜被称为“健脑佳蔬 ”。
橘子 ：含有大量的维生素A、维生素B1和维生素C.它还属于碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。
核桃 ：据《食疗本草》中载：“常服令人能食，皮肉细腻光滑，须发黑泽，血脉通润 。”常食核桃可降低血清胆固醇，防治心血管病，对尿路结石和老年慢性支气管炎也有良好疗 效。
专家们经过多年的研究证实：这些天然食物确实能预防衰老，延年益寿 。只要你经常去吃这些食物，留住青春的脚步是完全可能的。
蘑菇的保健作用
蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用。
(一)营养价值
蘑菇营养丰富,据测定每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3克,粗纤维0.6克,钙8毫克,磷6.6毫克,铁1.3毫克,维生素C4毫克,尼克酸3.3毫克,此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸,如苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等,并含有非特异性植物凝集素等。据有关资料报道,成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能够维持营养平衡。
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品,欧洲人把蘑菇誉为"植物肉",美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。
(二)保健价值
蘑菇除营养丰富外,还有明显的药用保健价值。祖国医学对蘑菇有一定认识。<医学入门>称蘑菇能"悦神、开胃、止泻、止吐"。<本草纲目>说蘑菇"益肠胃,化痰理气"。近年来医学研究证实,蘑菇对人体保健作用有以下几点:
1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。
3、蘑菇中含有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒。
4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸,对治疗肝炎有利,是治疗肝炎的辅助食品。
此外,蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
北芪菇怎么吃和它的药用价值
北芪菇是采用中药材北黄芪的加工下脚料作配料,制作培养基,而培育出的一种营养丰富、药用价值较高的新型功能食用菌。主要营养成分：18种氨基酸、多糖、抗癌元素--硒等多种微量元素。功用：补气固表、脱毒排脓、保护肝脏,有强身健体、润肤、催乳功能,对防治癌症、牛皮癣亦有作用。颜色全都是金黄色的真的！别的颜色的是假的，个小！北芪菇是营养丰富，美味可口的保健食品。北芪菇的全营养型是任何动物食品或植物食品所不能比拟的。它的高蛋白、低脂肪、维生素（硫胺素、核黄素、烟酸）和矿质元素（硫、铁、钾、硒）等都是人体良好的营养源。其代谢产物具有极高的药用价值，有抗肿瘤的多糖蛋白，有抗菌作用的抗生素，有降低血压，防治脑血管障碍的微量牛黄酸，还有有利于胃肠作用的菌糖，甘露糖和帮助消化的各种酶等。特别是，北芪菇内含有特殊功能的高倍量硒化物多糖，是普通蘑菇所没有的。对反复发作的牛皮癣患者有特殊效果。
恒山北芪菇是根据浑源县特殊的地理气候优势，用浑源县黄芪（北芪）加工培育而成的一种营养价值极高的健康食用菌。它不仅具有食用菌不含脂肪、胆固醇的特点，而且含有浑源黄芪（北芪）的药理成分，是一种美味营养食品。经山西省医药研究所化验，并请权威专家鉴定，认定其含有多种人体所需的微量元素和维生素及矿物质，是一种富硒菌。长期食用可充分补充人体所需的部分营养，是人们健康实用的美味佳品。北芪菇还有一种特殊用处，那就是能治牛皮癣，早在92、93年《光明日报》两次对此作了详细报道。至今，还有很多人食用北芪菇以治疗牛皮癣。 “北芪菇”是根据传统中医药“药食同源”的理论，利用北岳恒山正宗黄芪 （又称北芪）和多种中草药及农作物副产品作培养料，经科学配方和特殊工艺 培育而成的新型菌类产品。故命名“北芪菇”。为食用、药用、药食同用的 能产品，荣获99诺贝尔世界发明成果博览会最高金奖。(专利号93101866。8) 北芪菇有效成分：氨基酸16.235％、其中入体必须的8种氨基酸含量较高，仅赖氨酸—项达1.185％；多糖9.688％：硒0239ppm：锌77.77ppm；并含有多种维生素和无机盐类物质。 食用方法：如有些个大的北芪菇,食用前可将其根茎部切掉,只食用蘑菇片 鲜北芪菇放开水锅内煮10分钟，干菇用温水泡至无干心，放开水锅内煮20 分钟，切戒丝、块、丁、配制各种蔬菜，肉类、豆制品类作成名种凉莱、炒菜按上述方法处理后，可与肉类焖炖，涮羊肉、各种火锅，尤其干炸北芪菇、小鸡炖北芪菇味道更鲜美。也可做成汤、酱卤类、馅类，做成各种馅食品，其风味一绝
个人要想保持年轻健康，可在合理膳食的基础上，适当增加一些抗衰老的食品。尤其是人到老年，就容易出现
花粉：内含维生素、氨基酸、天然酵素酶
专家们经过多年的研究证实：这些天然食物确实能
蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用。
(一)营养价值
蘑菇营养丰富,据测定每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3克,粗纤维0.6克,钙8毫克,磷6.6毫克,铁1.3毫克,维生素C4毫克,尼克酸3.3毫克,此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸,如苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等,并含有非特异性植物凝集素等。据有关资料报道,成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能够维持营养平衡。
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品,欧洲人把蘑菇誉为"植物肉",美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。
(二)保健价值
蘑菇除营养丰富外,还有明显的药用保健价值。祖国医学对蘑菇有一定认识。<医学入门>称蘑菇能"悦神、开胃、止泻、止吐"。<本草纲目>说蘑菇"益肠胃,化痰理气"。近年来医学研究证实,蘑菇对人体保健作用有以下几点:
1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。
3、蘑菇中含有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒。
4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸,对治疗肝炎有利,是治疗肝炎的辅助食品。
此外,蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
北芪菇是采用中药材北黄芪的加工下脚料作配料,制作培养基,而培育出的一种营养丰富、药用价值较高的新型功能食用菌。主要营养成分：18种氨基酸、多糖、抗癌元素--硒等多种微量元素。功用：补气固表、脱毒排脓、保护肝脏,有强身健体、润肤、催乳功能,对防治癌症、牛皮癣亦有作用。颜色全都是金黄色的真的！别的颜色的是假的，个小！北芪菇是营养丰富，美味可口的保健食品。北芪菇的全营养型是任何动物食品或植物食品所不能比拟的。它的高蛋白、低脂肪、维生素（硫胺素、核黄素、烟酸）和矿质元素（硫、铁、钾、硒）等都是人体良好的营养源。其代谢产物具有极高的药用价值，有抗肿瘤的多糖蛋白，有抗菌作用的抗生素，有降低血压，防治脑血管障碍的微量牛黄酸，还有有利于胃肠作用的菌糖，甘露糖和帮助消化的各种酶等。特别是，北芪菇内含有特殊功能的高倍量硒化物多糖，是普通蘑菇所没有的。对反复发作的牛皮癣患者有特殊效果。
恒山北芪菇是根据浑源县特殊的地理气候优势，用浑源县黄芪（北芪）加工培育而成的一种营养价值极高的健康食用菌。它不仅具有食用菌不含脂肪、胆固醇的特点，而且含有浑源黄芪（北芪）的药理成分，是一种美味营养食品。经山西省医药研究所化验，并请权威专家鉴定，认定其含有多种人体所需的微量元素和维生素及矿物质，是一种富硒菌。长期食用可充分补充人体所需的部分营养，是人们健康实用的美味佳品。北芪菇还有一种特殊用处，那就是能治牛皮癣，早在92、93年《光明日报》两次对此作了详细报道。至今，还有很多人食用北芪菇以治疗牛皮癣。 “北芪菇”是根据传统中医药“药食同源”的理论，利用北岳恒山正宗黄芪 （又称北芪）和多种中草药及农作物副产品作培养料，经科学配方和特殊工艺 培育而成的新型菌类产品。故命名“北芪菇”。为食用、药用、药食同用的 能产品，荣获99诺贝尔世界发明成果博览会最高金奖。(专利号93101866。8) 北芪菇有效成分：氨基酸16.235％、其中入体必须的8种氨基酸含量较高，仅赖氨酸—项达1.185％；多糖9.688％：硒0239ppm：锌77.77ppm；并含有多种维生素和无机盐类物质。 食用方法：如有些个大的北芪菇,食用前可将其根茎部切掉,只食用蘑菇片 鲜北芪菇放开水锅内煮10分钟，干菇用温水泡至无干心，放开水锅内煮20 分钟，切戒丝、块、丁、配制各种蔬菜，肉类、豆制品类作成名种凉莱、炒菜按上述方法处理后，可与肉类焖炖，涮羊肉、各种火锅，尤其干炸北芪菇、小鸡炖北芪菇味道更鲜美。也可做成汤、酱卤类、馅类，做成各种馅食品，其风味一绝