一块豆腐可以救地球

对抗地球暖化，其实个人扮演着很重要的角色。人的饮食可以拯救地球，也可以毁灭地球，诚如英国物理学家艾伦.卡佛特在「解决京都议题的根本之道」（2007.07物理世界期刊）文章中，提出解决全球暖化的根本之道，就是停止荤食！2007年诺贝尔和平奖得主、联合国气候变迁科学研究小组主席帕卓里指出，不吃肉、骑脚踏车、少消费，就可以协助遏止地球暖化。
畜产业是地球暖化的最大元凶，制造了全球近五分之一的温室气体，超过世界上所有的车、卡车、船、飞机、火车..等等海陆空交通运输工具。所以，为什么吃素可以减缓地球暖化，原因就在于，「生产肉食」等于「生产温室气体」。1公斤的牛肉从饲养到消费者买回家的过程，大约制造36.4公斤的二氧化碳，相当于开车出门3个小时加上家中灯火通明所排放的二氧化碳的量。而牛群的肠气和排泄物会产出100多种污染气体，其中氨和甲烷造成地球暖化的速度是二氧化碳的20倍，牛群所产生氨的排放量就占全球总量的三分之二、甲烷占三分之一。
「生产肉食」也等于「减少森林面积」，全世界种的玉米、大豆大部份成为动物的饲料，但是全世界有八亿人口捱饿或营养不良。因为生产1磅的肉需要5磅的谷物、生产1磅的牛肉需要12磅的谷物。砍伐森林是为了开发土地成为农地给养牛的业者生产牛肉，这使得森林大量被砍伐，造成二氧化碳浓度上升、无法调节气候、预防水灾和土壤流失，也使原始热带雨林从13万平方英里消失到只剩下8万平方英里，预计40年内会完全消失，也由于热带雨林的逐渐消失更会加速地球的暖化，形成一种恶性循环。
「生产肉食」也等于「消耗地球能源」。生产1磅的肉需要 2500加仑的水，相当于一个家庭一个月的用水量；种植谷类、蔬菜和水果所需要能源仅仅是饲养牲畜所需要的能源的3％。
基于「生产肉食」等于「生产温室气体」、「生产肉食」等于「减少森林面积」、「生产肉食」等于「消耗地球能源」，应由政府带头，宣导、鼓励并响应「吃素护地球」、「吃素抗暖化」、「少吃肉，为地球降温」运动，从个人做起，人人都可以为地球尽一份心力！
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一块豆腐可以救地球
★地球有什么需要「救」？
要解救「全球暖化」的危机，要挽救南北两极的冰层不要继续急速融化下去。
全球气候暖化加剧，使南北两极的冰层急速融化！速度之快，远远超过专家们先前的估计。
美国太空总署的专家于2007年12月预测，依照现时暖化的速度，冰层将会在2012年的夏天，完全融化得一干二净，世界亦将会毁灭！
（详情请看短片：《美国太空总署气候报告》）
★南北两极冰层融化，世界会毁灭？
对！南北两极的冰层有一个像反光镜的功能，就是将80%的阳光反射回太空，让地球不那么热。已经融化了很多的冰层，现在还继续急速融化下去，已不足够反射阳光。海洋受热温度升高－使冰层融化－因为冰层融化减少反射阳光－使海洋温度更高… 如此恶性循环下去。
如果南北两极的冰层完全融化，接着海洋将变暖，然后天然气将从海洋中释放出来。我们全都因吸到那些天然气而中毒。海洋中有大量天然气，足够杀死每个人！
★拯救地球？专家们才做到吧？我们只是星斗市民，能做什么？
既然人人都有「能力」造成今天的局面，当然人人都有能力拯救地球。要拯救地球，我们只要：
吃素
改用再生能源
多种树
敦促政府立即采取行动
祷告/祈求上天的恩典
（详情请看短片：《讨论气候变迁》）
★吃素可以救地球？
吃素最能救地球！
饲养动物作为食物，是破坏环境和造成温室气体的元凶。联合国于2006年发表的一份关于牲畜与环境的报告指出：「无论是从地方或全球的角度而言，畜牧业都是造成严重环境危机前三名最主要的元凶之一。」几乎有20%的二氧化碳排放来自于畜牧业，这比全世界所有交通工具的总排放量还多！
只要人人在饮食中，以一块「豆腐」代替一块「肉」，便可大大拯救到地球！
（详情请看网志：《素食是遏止全球暖化最有效的方法》）
★只吃豆腐╱吃素，够营养吗？
「豆腐」只是统称，它包括各式豆腐制品、豆类加工制成的各式素肉、素食制品…。事实上，豆类的蛋白质及营养，更优质、更容易吸收、更适合我们的身体。
素食的食物，其实有很多选择：各式各样的蔬菜、水果、谷类、豆类、种子、果仁…等，还有很多加工制成品，如：面筋、素肉…。
只要将多种容易找到的豆类和谷类煮成营养的五谷杂粮饭，每天吃一碗，再搭配充分蔬菜、水果，每天的营养就很足够，可以远离很多疾病！
（详情请看网志：《素食的营养来源》、《素食者福音─不可或缺的植物性蛋白》、《植物性饮食的妙处》）
★怎样煮素食？会不会很难学？
煮素的方法其实很简单，和煮肉差不多。只要把肉换成素肉块、素肉片、素肉丝、素肉酱、面筋、豆腐…等等蛋白素料就可以。比如你以前煮菜心炒牛肉、紫菜蛋花汤，现在就可以变成菜心炒素肉片、紫菜腐竹汤。书店、图书馆，甚至网上，都有很多素食食谱可供参考。
（素食食谱，可参考：『素食食谱』分类内的网志、『中外素食食谱』连结）
★出外吃饭也容易！
要是出外吃饭也很简单。现今「素食餐馆」林立，遍布各区。菜色有中式、西式、日式、印度式…。而在很多饭店、餐厅，要找几样素菜，也是轻而易举的事。随着越来越多人素食，出外「用餐」，会更方便、容易。
（香港各区素食馆资料，可登入连结：『香港素食馆黄页』）
如果你曾光顾过香港的「斋铺」，大概也「见识」到现在的素食，已经是五花八门，做到色香味俱全。而自己煮的话，也可以做得美味可口，方法上面已提过。
其实你有没有想过，我们吃东西，很多时吃的，只是调味料而已。同样的调味料加在素食食材上，一样美味可口。你有没有吃过素香肠、素火腿、素肉丸？如果不告诉你，或者你也不发觉它是素食，这就是调味料的「威力」！
★各色素食色香味俱全！
其实，只要你愿意了解真相，
你很容易从网上、书报刊物…等信息渠道得知这讯息：
吃肉不但危害健康，也危害地球！
（详情可看：『气候变迁』连结、《吞噬地球》短片）
（更多最新环保讯息，请登入连结：《紧急求救-全球?化》）
２０１２年，距今只有４－５年，
你自己，你的家人、朋友，世界上所有人，以及地球的未来，
就在于你今天的选择！
你个人的选择，确实起了决定性的作用！
开始吃素！加入环保！
会是你最明智的选择！