演绎经典酒店风云

大洋新闻 时间: 2008-06-22 来源: 广州日报 作者: 梁 婵

带阳台的新亚大酒店客房外墙。

新亚大酒店的旋转木梯。

上世纪30年代新亚大酒店的咖啡壶。

上世纪30年代“新亚”的铜制香巾篮。

新亚大酒店外墙的西式装饰。

现在新亚大酒店的外观。

新亚大酒店门前的西式柱。
演绎经典
酒店风云
策  划：赵  洁
撰  文：梁  婵
摄  影：王维宣
通讯员：周小莉
一枝秀艳出长堤
“书圣”题写招牌
“三不”先声夺人
80多年前，一群由美洲归来的华侨，看中广州这座千年商埠的巨大商机，组建了一间南华置业公司。他们在当时最繁华的西濠口，即如今人民南路一带，投资兴建一座高八层的大楼，最初称为南华楼。
这座气势恢弘的建筑，濒临烟波浩渺的珠江，1925年建成，耗资高达30万两白银。它的设计者，是我国近代著名建筑师杨锡宗。大楼外观是欧洲古典式风格，在周围一片岭南传统民居中，格外引人注目，时人赞美它为“一枝秀艳出长堤”。
最初，大楼是按写字楼的格局设计，将建成时，南华置业公司董事会召集主要股东，重新研究南华楼的使用问题。股东认为，广州国内外客商来往频繁，但大型酒店较少，兼营中、西餐的酒店，更是凤毛麟角，因而提议将大楼改为酒店。
1927年，新亚大酒店隆重开张。工作人员把“新亚大酒店”的招牌，小心翼翼悬挂在大门上。这块招牌，出自当时南京国民政府立法院院长、被称为“一代书圣”的于右任之手。
“三不”先声夺人
当时，广州市内星罗棋布的旅店、客栈，大多藏污纳垢，窝娼聚赌，乌烟瘴气。走豪华路线的新亚大酒店，首创“三不”制度：不得在店内赌博、不得吸食鸦片烟和其他毒品、不得宿娼，如有这三种嗜好的客人，恕不接待。
新亚说到做到，执行“三不”制度一点也不含糊。任凭客人官职再大，钱财再多，如果发现他带着娼妓，也要被谢绝入内。据老一辈的职工回忆，曾有人不理会禁令，在酒店里聚赌，酒店发现后，情愿退给房钱，也要把他们请出酒店。
“三不”制度使“新亚”一炮走响，虽然价格昂贵，但吸引达官显贵、社会名流纷至沓来。
“新亚”的出名，还与酒店推行的“贴身式”服务有关。
“新亚”的首任总经理钟标，原是云浮的一个私塾老师，曾到欧美打工，从事餐饮酒店业。他任经理后，在广州率先引进西方旅业经营的服务精神，创下“贴身式”服务理念。
所谓“贴身式”服务，就是对住客的起居饮食，由服务员进行一对一的殷勤接待。早上客人起床，服务员就帮他端洗脸水、穿衣戴帽，晚上协助客人洗脚或洗澡。但凡住客提出的要求，大到去码头接送，代买车船票，小至买香烟、报纸、水果等琐事，服务员都要一一代办，甚至客人有亲友来访，也要妥为招待。这种服务在如今看来，颇有“顾客就是上帝”的理念。
为做好这项服务，钟标制定“十戒十要”的服务守则：即对客人不可怠慢、窃听、讥笑、惊扰等，而要求整洁、诚恳、带笑、恭敬等，违反守则的服务员，轻则训诫，重则辞退。
当时，“新亚”有一道独特的风景：店中有不少船家女侍应。原来，珠江上的船家女，日日打鱼擦船板，吃苦耐劳，勤快爱干净，侍候人细心周到，钟标正是看中她们这些优点，请她们来酒店做工。她们每天除了为客人提供“贴身式”服务外，还要进行清洁工作。那时，新亚的房间不用拖把，全靠船家女跪在客房，用毛巾把地一点点抹干净。
高雅的环境，殷勤的服务，使新亚在上个世纪二三十年代，发展迅速，显赫一时，与爱群、东亚三足鼎立。1931年，“新亚”在香港德辅道开设香港店，同年又在上海北四川路开设上海店，享誉港澳地区和东南亚。
郭沫若“新亚”结良缘
开业80余载，在“新亚”留下足迹的社会名流、文人墨客数不胜数，政要有李宗仁、张发奎、余汉谋等，文人有文学家茅盾、剧作家欧阳山、中国电影先驱蔡楚生等。其中，一代文化名人郭沫若的第三次婚姻，与新亚大酒店紧密连在一起。
抗战爆发后，郭沫若结束了在日本的十年流亡生涯，回上海参加抗日救亡工作，与夏衍等人创办《救亡日报》。他与他的第三个夫人于立群此时首次见面，并多次一起到前线慰问抗敌将士。他们在并肩战斗中，渐渐产生爱意。
1937年11月，上海除租界外全部沦陷。辗转中，郭沫若与于立群等人于1937年12月6日到达广州，住在梅花村。在当时国民党高级将领余汉谋的支持下，复办《救亡日报》。
由于在梅花村诸多不便，郭沫若受前十九路军团长吴履逊的邀请，搬到新亚大酒店。谁料，像是上天的安排，当时于立群也搬到这里，两人在这里度过一段快乐时光。十多年以后，郭沫若回首这段岁月，仍记忆犹新：
“……（于立群）也搬进了新亚大酒店。她一搬来，不声不响地整天只是读书写字。她写一手黑顿顿的大颜字，还用悬肘。这使我吃惊了。我从前也学过颜字，在悬肘用笔上也是用过一番工夫。我便问她，是什么时候学过书法？她告诉我：是他们的家传，祖父是写颜字的，母亲也是写颜字的，从小便学来这一套。这大概也是一种家庭教育吧？颜字的严肃性可能起模范作用，使一个人的生活也严肃了起来。有了这样一位严肃的‘小妹妹’在旁边写颜字，惹得我也陪着她写了几天大颜字。”
笔能达意，墨可通情。在新亚大酒店，伴随着宣纸上一个个大颜字，郭沫若和于立群的感情，像墨汁一样浓得化不开了。
据郭沫若生平大事年表记载：1938年1月，郭沫若在新亚大酒店与于立群结合。没有铺张的婚宴，没有亲朋好友的笑语祝福，他们这段婚姻，在静悄悄中，却带有几分浪漫。
1938年1月5日，夏衍从香港赶到广州，接替郭沫若主持《救亡日报》的工作，也住进了新亚大酒店。他衷心祝贺郭沫若与于立群的婚姻。
次日晚上，夜色苍茫，郭沫若与于立群北上武汉，夏衍与其他朋友前往送行。夏衍半开玩笑半认真地对于立群说：“到了那边，不要和别人‘拍拖’啊。”朋友们心神领会，都笑了起来。年轻的于立群，一下子羞得满脸通红。
郭沫若多年之后，仍清楚地记得这一幕：“我自己明白，我笑的要算最不自然。可不是吗？我在精神上已经紧紧地把她‘拍拖’着了。”
新亚大酒店，如一根命运的丝线，把郭沫若与于立群紧紧连在一起，成为他们人生的新起点。这一对患难夫妻，在以后的日子里相濡以沫，渡过一道道难关。
工人阶级最高学府
如今，经过新亚大酒店门口，可以发现大门外墙镶嵌着的一块花岗岩石碑，上面刻着：“劳动学院旧址：人民南路10~12号新亚大酒店四楼，1926年10月~1927年4月间，中共广东区委和中华全国总工会在此培养省港罢工干部。这几行简短的文字，揭开了“新亚”一段鲜为人知的历史。
1925年5月30日，上海发生帝国主义血腥屠杀示威群众的“五卅惨案”，激起全国人民的愤慨。在中国共产党领导下，6月19日，省港大罢工爆发。香港10万工人北上广州，连同广州25万工人，组成巨大的洪流，震荡广州城。
一年后，坚持了11个月的省港大罢工，气势犹存。在汹涌澎湃的工人运动浪潮面前，如何用思想武器教育工人群众，成为当务之急。党决定创办“以研究工人运动、培养工会人才为宗旨”的劳动学院，并在东园举办了第一届学员班。
由于种种原因，第二届学员班改在南华楼，即后来的新亚大酒店里进行。这在当时的报刊上有明确记载。
1926年10月13日，劳动学院在《工人之路（特号）》上刊登招收第二届学员的消息，并作说明：“投考——凡罢工各工会职员工友能阅读书报且能了解其意义，有工会之介绍信，愿意学习到底者皆可前来报名投考；院址——设在西濠口南华楼四楼；上课时间：每晚7时到9时，星期日休课……”
劳动学院实际上是短期培训班性质。劳动学院第二届学员班，共有学员271名，院长仍由中国共产党早期领导人邓中夏兼任，“教授为各界领袖”，先后开设21门课。当时工人运动领袖刘少奇，在百忙之中，仍然前往南华楼，讲授他起草的《工会组织法讲义》，这是中国工人运动史上第一次系统阐述工会组织的理论。
第三届学员班于1927年4月12日起，仍在南华楼举办。然而，这一天，蒋介石在上海发动“四·一二”反革命政变，两天后，广州发出“紧急戒严令”，当局突然包围越秀南路“全总”所在地。到15日白天，广州街头已是血流成河，横尸百余，共有1000多人被捕，劳动学院被迫中止。
劳动学院为中国革命事业培训了大批干部，学员中涌现了一批杰出工人领袖和党的骨干力量。而新亚大酒店作为中国工人阶级最高学府的这段历史，也被永远写进史册。
八十载岁月变迁
火爆的“八重天”
“新亚”情结
如今，新亚大酒店静静伫立于人民南路一侧。高架桥上，川流不息的汽车，日夜不停呼啸而过，多少奢华梦，似是随岁月云烟逝去。
然而，走进“新亚”，酒店大堂里挂的那块“中华老字号”的牌匾，却似是提醒你，它曾有过的不平凡岁月。在酒店工作近40年的罗先生，向我们娓娓道来这间酒店半世纪的沧桑变迁。
火爆的“八重天”
建国前夕，总经理钟标搬到香港。这位昔日酒店大亨，不看好广州酒店业，临走时把大部分资金带走了，“新亚”一度沉寂，多年以后才慢慢再兴起。
上个世纪70年代，罗先生来到“新亚”时，这间酒店正处于第二次飞跃发展时期。这里虽然已有40多年历史，但罗生最初依然被它的豪华“镇”住了：当时，门面比现在不止大一倍，十分气派，地板上铺的是打磨精美的花阶砖，房间的墙壁上，西式木雕花做得很精致，至于那门、楼梯扶手等，都是用上好的木材建成，美观大方，经久耐用。
当时，广州只有很少的酒店，新亚大酒店主要负责接待香港人。“那时，这里一年四季都是旺季，客房供不应求。有时客人实在太多了，没有办法，便只能在走廊加‘大通铺’。所谓大通铺，就是一张床、一张被单、一个枕头，仅此而已，但在当时的条件下，对顾客来说，能在‘新亚’住，已是心满意足。”罗先生说。
“新亚”自开业以来，就有一个闻名遐迩的“八重天”餐厅，经营传统粤菜，一茶两饭，为时人所推崇。罗先生清楚记得“八重天”的生意十分火爆。早茶在早上6时开市，5时多就有老街坊在电梯口排队轮候，长龙一直排到门外。如今，提起“八重天”，不少老一辈广州人仍有很深印象。
“新亚”情结
上个世纪80年代中期以后，随着社会经济发展，星级酒店如雨后春笋般拔地而起。新亚大酒店虽然在上个世纪八九十年代以来，对酒店的设施三次进行更新换代，并对管理体制进行革新，引进激励机制，取得一定的效果，但随着市场竞争日益激烈，受到历史遗留的各种问题的制约，新亚大酒店面临不少困难和挑战。
罗先生说，不少老顾客，至今仍对这间昔日老字号怀着很深的感情。
前几年，新亚大酒店接待了一个特殊的年轻人。他在这里走走停停，拍下不少关于酒店面貌的视频。原来，他是受远在美国的一位80多岁的老人之托，来这里拍摄。这位老人，在上个世纪70年代，时常来新亚大酒店居住，这里给他留下很深刻印象，以至晚年身在海外，仍念念不忘，虽然行动不便，不能亲自前来，也一定要请他在广州的亲戚朋友，帮他完成这个心愿。
还有一位海外老顾客，为感谢“新亚”多年的贴心服务，特别委托他在广州一个精通书法的亲戚，代他书写一幅漂亮的“百福图”，送给新亚大酒店。如今，在酒店里的墙上，仍能看到这幅特殊的字。
（感谢中共广州市委党史研究室提供原始资料）