生活在多伦多–水灵灵的猪、餐桌上窜达的耗子、打工傻冒

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 12:22:05

一水灵灵的猪？

看了题目，千万不要以为我是要说加拿大的猪长得都水灵，那是不可能的。我说的是猪肉。我不是吃素的，当然要吃肉。

加拿大的猪肉味道与国内的有差别，这是很多人的体会，这应当与处理过程不同有关系。但除此之外，还有一点与国内有很大的不同，就是这里的猪肉发干，尤其是买的猪肉馅（肉碎）更是明显，无论是包包子包饺子，还是做丸子，明显可以感觉到要比国内的肉干。所以，在调馅儿的时候，必须要把蔬菜的水多留一些，或者要往肉里加些水。我老婆曾经调侃的说，“加拿大一磅的肉馅用水加到一斤，就与在国内的口感差不多了”。当然这是瞎说，不是实验的结果，但道理出来了。

是不是因为加拿大的猪肉发干，我们就可以得出中国饲养宰杀的猪“水灵”的结果？当然不会，各国饲养的猪都应该差不多。国内的肉馅之所以比较“鲜嫩”，只有一种可能，那就是肉里加了水。

二餐桌上的耗子

读本周二（2009年11月24日）多伦多本地报纸有一条新闻。多伦多的一家餐馆里有一只耗子在桌子和椅子上窜，被拍了照片，根据新闻分析，照片是顾客或者相邻店铺的工作人员照的。太阳报的记者把这些照片送到了多伦多公共卫生局。公共卫生局马上对这家餐馆实施为期两天的停业检查，其间还要有灭鼠人员进行灭鼠处理。据报纸介绍，今年多伦多因为闹耗子，已经有7家餐馆被责令停业整顿过。

我注意到卫生局食品安全部门的负责人叫Jim Chan，被停业检查的餐馆的老板叫Adam Wang，如果我没有猜错的话，这两个人都是华裔。都是华人，纯属于偶然，不可能是“以夷制夷”政治手段在起作用，当然同族裔也没有疏通的余地。

该餐馆老板对记者说，“我的心情坏透了，这样的事可以毁了我的生意”。这可不是假的，前一段，有一家比较有名的华人餐馆的倒闭，就与虫害无法根治有关。

三打工傻冒

见过举报自己公司的打工傻冒吗？多伦多就有，当然一般不会是中国人。

听朋友讲，一个刚到一家食品制作企业工作的员工，向卫生部门举报，说这家企业没有教他正确的洗手的方法。结果，该企业被卫生部门进行了检查。结果倒是不错，没有发现什么问题。但，检查本身就是一种震慑。

四我对三鹿毒奶粉事件结局的看法

这两天看新闻，知道三鹿毒奶粉事件有了新的进展，甚至算是有了了结，两个制作牛奶三聚氰胺添加剂的农民被判处了死刑。我对这个判决本身不做评论。

但是，中国的食品安全问题是不是因为这两个见利忘义，图财害命的坏蛋被处决就改善了？我真没有看出来。因为我们“生财有道”的文化还没有建立起来，而“无商不奸”的观念在商务里面，尤其小商小贩的思想里面却根深蒂固。那些奶农往鲜奶里恶意兑水是现在才开始的吗？当然不是，以前大家买散奶，谁见过没有兑水的鲜奶？那些奶农以后就不往鲜奶里兑水了？鬼才相信呢！更大的问题是我们的食品安全的机制并没有向完善的方向去努力的迹象。

我讲的第一个故事，肉是在华人店铺买的。在加拿大经营，他们是万万不敢恶意往肉里面加水的。作为食品企业别说恶意，即使疏忽出了问题，在加拿大也有可能受到严厉的处罚。第二个故事里，负责检查的也是个华人。作为食品卫生工作人员，在加拿大他是绝对不敢不作为的，那是他的饭碗。第三个故事里的那个傻冒，实际上是需要社会来保护的一种正义者。可我们中国人里却很少有这种傻冒，为什么呢？从我讲的这三个故事，大家应该想到什么？

三鹿度奶粉事件如果让中国在食品安全问题上得到真正的反思，并从此开始在体制上和制度上逐步得到完善，那我们算是真正汲取了教训。如果只是杀几个人了事，那以后还会有四聚氰胺、五聚氰胺，还会有人需要杀，而食品安全只能永远可望而不可及。