涼拌雞胗

　　涼拌雞胗
　　人，總有一些深留腦海中，難忘的食物。這道涼拌雞胗，是姐姐的道地手路菜。做法蠻簡單的。只要把雞胗燙熟，配小黃瓜絲拌一拌醬料，就可以啦！
　　至於雞胗，要直接切片，還是切成花邊，都可以！這回依循姐姐的做法，切成花邊嚕～～～
　　首先～～
　　1. 把雞胗朝下
　　2. 對開切成二半
　　3. 在兩側，用刀劃出幾條刻痕
　　

　　4. 然後橫向切成2~3段
　　5. 水滾後，放入鍋燙，等水再滾開後約2~3分鐘即可
　　6. 燙好的雞胗
　　

　　依著刻痕，一個個展開花邊～～
　　

　　1. 把燙好的雞胗(半斤)，用冷開水沖一下
　　2. 加小黃瓜絲2條的量(一定要用刀切絲喔！不要用刨刀唷~~~這樣小黃瓜比較脆～～)、蒜末1大匙、沙茶醬1大匙、醬油膏1大匙、醋1小匙、糖1小匙、香油1小匙、辣椒隨意.......然後攪拌～～攪拌～～（醬料濃淡自行斟酌！！）
　　3. 就是好吃的涼拌雞胗嚕～～
　　

　　瞧～～來一杯.......透心涼的啤酒，坎拜得史喲~~~......(梅子不喝酒的啦！因為酒後，會.......)．．．開玩笑的！
　　

　　脆ㄎㄠ~~ㄎㄠ~~的雞胗，和蒜末、沙茶醬的滋味很搭～～再配上小黃瓜.....哎呀呀～～～
　　

　　還要加一點點醋，才更提味呢！～～　　敢吃辣的，請盡量，愈辣愈好吃！