神马文学网麦仁飘香
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 16:49:54
麦仁飘香
过了节气小满，田野里抽齐穗的麦子开始铆足了劲儿灌浆了，悠悠的东南风在无垠的麦海上打几个滚儿，过不了几日，细长青秀的麦穗便孕成了粗粗胖胖的了，青中泛出些微黄来。这时节，家乡人便要采上几把青黄的麦穗儿，品一品醇正诱人的麦仁香。
最能品出新麦那股特有香味的，莫过于吃“烤青麦”了，这种小吃食做起来便捷，麦田里掐来几把颗粒饱满的青麦穗，在微火中翻炒，缕缕醉人的香味几随风飘飘，远远的就能嗅到那股浓郁的麦香，将烤好的麦穗儿放在簸箕里，轻轻搓几遍，再簸去麦壳，晶莹莹，灵秀秀的青麦粒宛茬小巧绿宝石一般，鲜亮的映入眼帘。放入口中几粒，筋道 道，香喷喷，越嚼越有味儿，令人满口溢香。
烤青麦是乡下孩子最喜欢吃的小零食。我现在依然记得小时候馋馋地向母亲讨要的情景。那年月日子青苦，吃麦仁是只为了尝个鲜，打打牙祭。记得母亲每次烧烤青麦，只不过三四捧而已，我们没吃过瘾，被肚子里的馋虫勾的难受。
近几年，家乡人怀着对丰收前的喜悦心情，怀着对土地虔诚心理尝尝鲜，吃青粥和麦米饭相沿成俗，近乎一种节日。麦田里看够了丰收的美景，喜滋滋地掐上几把，在石磙上捶打几遍，扬出半青半黄的麦粒儿，再剥上半碗嫩豌豆，放在兑窝里捣碎，烧制成青莹莹，浓稠稠的青麦粥，以盐拌蒜苔或咸菜相佐，喝起滑溜溜，鲜爽爽；用青麦仁蒸干饭煮出的麦米干饭白亮中泛出莹莹青光，让人看着舒心，食之麦香米香更醇。
乡下母亲知道我爱吃麦仁，每年麦收前，总想给我烧制一些，看着我相孩提时有滋有味地品尝她亲手做成的吃食，母亲高兴得合不扰嘴。现母亲年事已高，腿脚又不灵便，我已有四五年没有尝到新麦的醇香了。去年街头上有叫卖麦仁的吆喝声，我逐到街上买来食之。
麦熟时节又到了，我眼前不油浮现出家乡一望无垠的麦海，时常忆起父老乡亲麦收前尝新的习俗，几回梦里醒来，口中还留有烤麦仁的余香。