[营养知识]食疗与疾病

白菜胡萝卜防乳腺癌
　　
　　
　　　　墨西哥国立理工学院医学研究人员经过多年研究, 发现并证实圆白菜和胡萝卜中含有多种抑制乳腺癌细胞生长的物质。据墨西哥媒体９日报道, 该学院医学专家萨弗拉希安·洛埃诺夫娜领导的科研小组在实验中, 给一组健康白鼠只喂食实验室食品, 而给另一组被注射了可导致乳腺癌物质的白鼠, 既喂食实验室食品, 也喂食圆白菜﹑胡萝卜。结果发现, 前者的存活时间为１年零９个月, 后者为１年１１个月。实验证明, 食用圆白菜和胡萝卜后, 这些新患乳腺瘤的白鼠自然生命周期延长了３５％, 而且其乳腺瘤病变缓慢。
　　
　　　　洛埃诺夫娜介绍说, 一般实验用健康白鼠的自然生命周期平均最长为１年零９个月。由于圆白菜和胡萝卜等蔬菜中含有大量抗氧化剂的维生素Ｃ﹑Ｅ和Ａ, 以及β胡萝卜素等, 能有效减少癌细胞产生的自由基的数量, 遏制癌细胞生长, 延长病鼠自然生命周期。研究人员对白鼠血样进行的检查发现, 喂食圆白菜和胡萝卜的白鼠, 不但自由基水平降低, 能杀伤癌细胞的大颗粒淋巴细胞的数量也大大增加。
　　
　　　　这位医学专家指出, 乳腺癌患者与遗传因素有密切关系, 而２０岁至３０岁年龄段的女性最容易患这种疾病。她说, 研究证实圆白菜﹑胡萝卜﹑南瓜﹑西红柿和苹果等蔬菜和水果含有大量的胡萝卜素, 它在人体内转变成有利于防止乳腺癌和肺癌的维生素Ａ, 不仅能维持上皮组织的正常功能, 而且具有抗癌防衰老的作用, 对人体保持健康十分重要。
　　
　　
　　
1# 　　病人的水果食用禁忌
　　
　　
　　　　曾经有一位患有慢性肾炎的病人由于胃口很差, 很少进食。有一次, 朋友来医院看望他, 就送来一大挂香蕉。他想吃, 但老伴遵照医生的吩咐每次只给他一个。一次他趁老伴不在时, 一连吃了几个。几个小时过去以后, 这位病人突然感到头昏眼花, 四肢乏力, 呼吸困难, 心里憋得难受。
　　
　　 后经检查发现, 病人血压下降, 心跳缓慢, 呼吸也很慢。血液化验检出血镁含量过高。从询问病史中知道其空腹吃了过多的香蕉。经过一番紧张的救治以后, 病人转危为安。医生解释说, 由于病人肾功能差, 小便少, 香蕉中含有大量的镁元素, 一次空腹吃得过多, 大量的镁吸收入血, 又不能从尿液中排出, 造成血液中的钙镁比例失调, 发生镁中毒。
　　
　　 镁对神经和心血管系统产生抑制作用, 严重时可以使病人发生呼吸中枢性麻痹和心脏骤停。因此, 以后一定不能空腹吃太多的香蕉。
　　
　　　　不同的病人对不同的水果是有宜有忌的。除了上面的例子以外, 诸如：
　　
　　　　肝炎病人也不宜吃含有机酸过多的水果, 但可以多吃些红枣﹑橘子等含维生素C较多的水果。
　　
　　　　胃溃疡﹑十二指肠溃疡﹑胃酸过多的病人, 不宜吃李子﹑山楂和柠檬等含有机酸过多的水果, 以免损伤胃粘膜, 加重病情。
　　
　　　　糖尿病病人不宜吃含糖较高的梨﹑苹果﹑香蕉﹑甘蔗和鲜荔枝等, 以防血糖升高。
　　
　　　　心脏病或肾功能不全的水肿病人, 不宜吃含水分过多的西瓜﹑椰子汁等, 以免增加心肾负担, 加重水肿。缺铁性贫血的病人多吃柿子会影响铁的吸收, 加重贫血。
　　
　　　　经常便秘的病人可以多吃些桃子﹑香蕉﹑橘子和西瓜等有缓下作用的水果, 但不宜吃柿子等有收敛作用的水果。慢性腹泻的病人与便秘的病人正好相反。有些水果中含有大量的纤维素, 腹泻的病人亦不可过多地食用。
　　
　　　　由此可见, 病人吃水果是要根据病情加以选择的。
　　
　　
　　

2# 　　当心吃出肝癌来
　　
　　
　　　　绝大部分癌症的发生与不良生活习惯和饮食习惯有关, 饮食中若经常含有致癌物质, 就容易促发肝癌。米糠纤维能吸附消化道中的致癌有害物质, 故预防消化道癌症宜常吃米糠。
　　
　　　　解放军３０２医院专家组成员张玲霞教授告诫人们, 预防癌症, 要建立合理健康的膳食结构, 养成良好的饮食习惯, 掌握一些饮食防癌的知识。
　　
　　　　发霉的食品不能吃
　　
　　　　真菌中的黄曲霉毒素为强致癌物质。它的致癌性比亚硝胺类强７５倍, 比３﹑４苯并芘强４０００倍。它能诱发人﹑猴﹑鼠﹑禽类发生肝癌。致癌所需时间最短为２４周。预防真菌污染食物应注意以下几点：
　　
　　　　●家藏花生﹑玉米﹑白薯干﹑稻米﹑小米等一定要晒干晒透, 存放在干燥通风的环境中。
　　
　　　　●发霉的花生﹑薯干﹑萝卜干等应剔除丢弃, 人畜家禽均不能食用。
　　
　　　　●花生油及棉子油均不宜久贮。当怀疑大批粮﹑油﹑奶类食品有真菌污染时, 应请防疫站检查, 允许后才能发放﹑销售或食用。
　　
　　　　有哈喇味的动﹑植物油不能吃
　　
　　　　陈腐油类中均含有一种化学成分——丙二醛, 它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应, 导致蛋白质的结构变异, 使变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外, 丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此, 动﹑植物油切勿存放太久, 已变质产生哈喇味的油不宜食用。用这种油炸炒制作的食品不仅味道不好, 更重要的是能导致癌症。
　　
　　　　常吃米糠纤维可防癌
　　
　　　　日本福冈县卫生公害中心和国立癌症中心的研究人员发现８种食物纤维中以米糠纤维吸附致癌有害物质的效果最好, 而且已被吸附的有害物质很难从米糠纤维上脱落。研究者认为, 米糠不仅含有丰富的B族维生素, 对保肝有利, 而且由于人体缺乏消化米糠纤维的酵素, 因此吸附有害物质的米糠纤维将全部以大便的形式排出体外。肝病或乙肝表面抗原慢性携带者, 若能经常用米糠调剂食谱, 有助预防消化道癌症的发生。
　　
　　
　　

3# 　　白内障的现代饮食治疗
　　
　　
　　　　(１)多饮茶。
　　
　　　　医学家们在大量的观察对比中发现, 每日能够喝上５杯茶的老人, 他们患白内障的可能性较不喝茶或很少有喝茶习惯的老人要低得多, 并且多少喝上一些茶的人较那些从不喝茶的老人其白内障的发病率也较低。
　　
　　 学者们认为, 这与茶叶中所含有的大量的鞣酸有关。现代医学认为, 白内障疾病是由于体内的氧化反应所产生的自由基作用于眼球的晶状体的缘故。而茶叶中所含有的大量的鞣酸可以阻断体内产生自由基的氧化反应的发生, 茶水对白内障可以起到有效的预防作用。
　　
　　 故此, 老年人最好能够养成每日多喝茶的习惯, 因为这样可以预防老年性白内障的发生, 同时还可阻碍白内障程度的加深。
　　
　　　　(２)补充微量元素。
　　
　　　　人视觉的敏锐程度与硒有直接关系, 缺硒能诱发晶状体混浊而致白内障, 这早已为科学家所证实。富含硒的食物有动物肝﹑肾﹑心﹑鱼虾﹑乳类﹑蛋黄﹑瘦肉﹑香菇﹑木耳﹑芝麻等。
　　
　　 我国有研究发现, 血清锌水平与白内障发病率有关, 体内血清锌水平越低, 白内障的发病率越高。动物性食物中, 牡蛎﹑鱼﹑瘦肉﹑动物肝﹑肾﹑蛋类及奶制品中含锌量高, 其中以牡蛎中含锌量最高, 每１００克牡蛎中含锌量达１４毫克之多。
　　
　　　　(３)摄入足够的维生素。
　　
　　　　美国波士顿塔夫兹大学营养与白内障研究中心的科学家研究发现, 维生素C具有防止白内障形成的作用, 它可减少光线和氧对晶状体的损害。如果维生素C摄入不足, 易于引起晶状体变性。
　　
　　 因此, 老人平时应多吃些富含维生素C的番茄﹑菠菜﹑大白菜﹑四季豆等新鲜蔬菜和草莓﹑橘子﹑柚﹑橙等水果。另外, 科学家指出, 血液中维生素E含量低也会诱发白内障。
　　
　　 因为维生素E降低时会增加氧化反应, 易使晶体的蛋白质凝集变为混浊。饮食中适当吃些卷心菜﹑花菜﹑葵花子油﹑花生油﹑谷类﹑豆科﹑深绿色植物﹑肝﹑蛋和乳制品等, 即可从中获得较多的维生素E。
　　
　　　　不久前发表的一个研究报告表明, 膳食中摄入β胡萝卜素和其他类胡萝卜素最多的人, 较摄入最少的人患白内障的风险降低一半。膳食里含有丰富的维生素A可以使患白内障的风险降低４０％。β胡萝卜素多含于深绿色叶片的蔬菜中。
　　
　　 此外, 橙色及红色的果疏中也较多, 如番茄﹑桃子﹑西瓜及胡萝卜等。动物的肝脏﹑蛋奶是维生素A最好的直接来源, 油菜﹑菠菜﹑荠菜﹑茴香﹑南瓜﹑番茄等蔬菜中所含有的维生素A原也能在肝脏转变为维生素A。
　　
　　　　(４)此外, 还应多饮水, 每天至少饮一升半水。
　　
　　　　不要喝过多的牛奶, 每天以２５０克～５００克为宜, 因牛奶中含乳糖, 会促成白内障。
　　
　　
　　

4# 　　调治糖尿病饮食方法
　　
　　
　　　　科学研究表明蔬菜中的营养物质对糖尿病人保持健康具有重要的作用。达拉斯美国得州大学西南医学中心嘎格博士领导的研究小组研究成果也表明大量进食蔬菜及高纤维谷物可以明显降低糖尿病人血糖水平, 甚至可以使他们少吃药或不吃药。下面推荐几种有辅助降糖作用的蔬菜：
　　
　　　　一﹑苦瓜
　　
　　　　推荐原因：苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现, 苦瓜中所含的苦瓜皂甙, 不仅有类似胰岛素的作用, 而且还可刺激胰岛素释放, 有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜, 有利于控制血糖。
　　
　　　　食用提示：慢性肠炎患者不宜多食; 食用时宜急火快炒﹑不宜长时间的炖煮。
　　
　　　　二﹑南瓜
　　
　　　　推荐原因：近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果胶, 当南瓜与淀粉类食物同食时, 会提高胃内容物的黏度, 延缓胃的排空, 果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质, 可延缓肠道对糖的吸收, 降低餐后血糖。此外, 南瓜中微量元素钴含量丰富, 钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素, 能够促进体内胰岛素的分泌, 可降低血糖。
　　
　　　　食用提示：每次食用量不要太多, 因为南瓜中也含有碳水化合物, 如果不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高; 南瓜性温, 多食容易“上火”, 因此, 阳盛体质者不宜多食; 不要食用放置过久的南瓜。
　　
　　　　三﹑洋葱
　　
　　　　推荐原因：洋葱所含的S－甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖﹑降血脂的作用﹑洋葱中还含有磺脲丁酸, 它可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用。洋葱还具有降低血脂﹑降低血液黏稠度﹑改善动脉粥样硬化的作用, 经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A, 前列腺素A能降低人体外周血管阻力﹑降低血压, 并能增加肾血流量和尿量﹑促进钠钾排泄, 这对预防糖尿病的肾脏并发症大有帮助。
　　
　　　　食用提示：急性传染病者不宜食用; 青光眼﹑白内障患者不宜多食; 为了避免营养物质的破坏, 炒食时不宜加热时间过久。
　　
　　　　四﹑莴苣
　　
　　　　推荐原因：莴苣含有较丰富的烟酸, 烟酸是胰岛素激活剂, 经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动, 对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的２７倍, 可促进排尿, 降低血压。
　　
　　　　食用提示：为了避免大量水溶性维生素的丢失, 要先洗后切; 莴苣叶营养价值比茎高, 应茎叶同食; 为了避免破坏莴苣中所含的抗坏血酸成分, 不宜用铜制器皿存放或者烹调莴苣。
　　
　　　　此外, 糖尿病患者还可以根据自己的饮食习惯选择冬瓜﹑黄瓜﹑菠菜﹑竹笋等蔬菜, 这些蔬菜不仅含糖量低, 而且所含的一些成分对于预防糖尿病及其并发症均有帮助。最后需要指出, 糖尿病患者无论食用哪种蔬菜, 仅仅作为一种辅助治疗的手段, 不要忽视了每天必须的体育锻炼及必要的药物治疗。
　　
　　
　　

5# 　　肺燥干咳食疗
　　
　　
　　　　（１）川贝母１２ｇ, 雪梨２个, 猪肺２５０ｇ, 冰糖少许。将川贝母洗净, 雪梨去皮洗净切成数块, 猪肺洗净, 挤去泡沫, 切成片。将川贝母、雪梨、猪肺一起放入砂锅内, 加冰糖少许, 清水适量, 置文火上熬煮３小时后即成。服用时吃梨、肺, 饮汤。
　　
　　　　此方适应于肺结核的干咳、咳嗽、咳血, 以及老人干咳无痰、一般人的燥热咳嗽、口干痰黄等症, 具有除痰、润肺、补肺的功效。
　　
　　　　（２）银耳１０～１２ｇ, 冰糖适量。将银耳一朵一朵洗净, 放入碗中用冷开水浸泡, 水应浸过银耳, 浸泡１小时, 待其发胀后, 拣去杂物。将浸泡后的银耳, 再加冷开水和冰糖适量, 放入碗中。将碗放入蒸锅内, 隔水蒸炖２～３小时。服用时, 饮汤、食银耳。
　　
　　　　此方适应于秋冬燥咳、干咳无痰、咽干口燥, 肺结核咳嗽痰中带血、虚热口渴等症, 有滋阴润肺、生津止咳的功效, 也是体质虚弱者的滋补品。
　　
　　　　（３）丝瓜花１０ｇ, 蜂蜜１５ｇ。将丝瓜花洗净, 放入茶盅内, 加开水冲泡, 然后上盖浸泡１０分钟后倒入蜂蜜, 搅匀即成。服用时拣去丝瓜花不用, 趁热饮用, 每日三次。
　　
　　　　此方适用于肺热型支气管炎, 咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症, 具有清肺平喘之功效。
　　
　　　　（４）甜杏仁２５０ｇ, 核桃仁２５０ｇ, 蜂蜜５０ ０ｇ, 白糖适量。将甜杏仁洗净, 放入锅内, 加水适量, 先用武火烧沸, 后用文火煎熬１小时。将核桃仁切碎, 倒入盛白糖的锅内, 待稠粘时, 加入蜂蜜, 搅匀, 再烧沸, 即成。将蜜饯双仁放入糖罐内备用。食用时, 每次３ｇ, 每日２次。
　　
　　
　　

6# 　　降低血液黏稠度食疗法
　　
　　
　　　　人的血液在血管中循环流动, 如果血液过于黏稠, 血流速度必然会慢, 严重时可影响人体重要器官的血液供应, 引发心脏病和中风。水是人体中的重要物质, 大量出汗、服用利尿剂、腹泻等引起的身体失水, 都可使血容量减少, 此时血液中的有形成分（红细胞等）相对增多, 血液黏稠度自然增加。一旦饮水充足, 体内水分得到补足, 黏稠的血液便立刻被稀释。所以血液黏稠除了药物治疗外, 科学饮水和选择食物可以起到稀释作用。
　　
　　　　那么, 怎样才是科学饮水呢？一是要掌握时机。早晨起床后、三餐前（饭前1小时）和就寝前, 最好饮水200毫升。二是应该饮用稀释效果好的水。盐水会促进细胞脱水, 不足取；冷水会刺激胃肠血管收缩, 有碍水吸收进入血液, 不宜饮；纯净水因为太“纯”, 其低渗状态会使水很快进入细胞内, 对稀释血液也不理想。理想的稀释水是20℃—25℃的白开水或淡茶水, 其张力、密度等都接近血液和组织细胞。
　　
　　　　除正确喝水外, 有的食物也具有血液稀释功能。黑木耳、洋葱、柿子椒、香菇及草莓、菠萝、柠檬等可以抑制血小板聚集、防止血栓形成；西红柿、红葡萄、橘子、生姜等具有类似阿司匹林的抗凝作用；香芹、胡萝卜、魔芋、山楂、紫菜、海带、玉米、芝麻等具降脂作用。
　　
　　　　所以, 血液过于黏稠的人, 应该按照上述方法饮水和选择饮食。日常饮食宜清淡, 少吃高脂肪、高糖饮食, 多吃些鱼类、新鲜蔬菜和瓜果、豆类及豆制品等, 都可以起到稀释血液的作用。
　　
　　
　　

7# 　　辣椒的药用功效
　　
　　
　　　　红彤彤的红辣椒, 绿油油的青辣椒, 是许多人都喜欢吃的蔬菜。
　　
　　　　一般人喜欢食用辛辣带甜的辣椒; 有的南方人特别偏爱吃辣得厉害的朝天椒; 北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富, 尤其是维生素C的含量很高, 在蔬菜中名称前茅, １００克辣椒中就含维生素C １０５毫克。
　　
　　　　辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香, 饭量减少时, 在菜里放上一些辣椒, 就能改善食欲, 增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服, 可治因受寒引起的胃口不好﹑腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝, 又能治疗风寒感冒; 对于兼有消化不良的病人, 尤为适宜。
　　
　　　　那么, 为什么辣椒能健胃﹑助消化呢？原来辣椒中含有一种叫辣椒素的成分, 对口腔及胃肠有刺激作用, 所以能增强胃肠蠕动, 促进消化液分泌, 使食欲改善, 并能抑制肠内异常发酵, 排除消化道中积存的气体。 适当吃些辣椒, 对于居处潮湿的人, 预防风湿病和冻伤也有好处。
　　
　　　　辣椒虽然富于营养, 又有重要的药用价值, 但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜, 使其高度充血﹑蠕动加快, 引起胃疼﹑腹痛﹑腹泻并使肛门烧灼刺疼, 诱发胃肠疾病, 促使痔疮出血。因此, 凡患食管炎﹑胃肠炎﹑胃溃疡以及痔疮等病者, 均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热, 所以火眼﹑牙疼﹑喉痛﹑咯血﹑疮疖等火热病症, 或阴虚火旺的高血压病﹑肺结核病, 也应慎食。
　　
　　
　　

8# 　　茶叶的保健作用
　　
　　
　　　　茶叶成分对人体的生理﹑药理功效是多种多样的, 归纳起来主要有如下八大保健作用：
　　
　　　　１﹑利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用, 用于治疗水肿﹑水滞瘤。利用红茶糖水的解毒﹑利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
　　
　　　　２﹑减肥作用：茶中的咖啡碱﹑肌醇﹑叶酸﹑泛酸和芳香类物质等多种化合物, 能调节脂肪代谢, 特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂, 所以饮茶能减肥。
　　
　　　　３﹑强心解痉作用：咖啡碱具有强心﹑解痉﹑松弛平滑肌的功效, 能解除支气管痉挛, 促进血液循环, 是治疗支气管哮喘﹑止咳化痰﹑心肌梗塞的良好辅助药物。
　　
　　　　４﹑防龋齿作用：茶中含有氟, 氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力, 能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”, 就像给牙齿加上一个保护层, 提高了牙齿防酸抗龋能力。
　　
　　　　５﹑抗菌﹑抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌, 能凝固细菌的蛋白质, 将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病, 如霍乱﹑伤寒﹑痢疾﹑肠炎等。皮肤生疮﹑溃烂流脓, 外伤破了皮, 用浓茶冲洗患处, 有消炎杀菌作用。口腔发炎﹑溃烂﹑咽喉肿痛, 用茶叶来治疗, 也有一定疗效。
　　
　　　　６﹑兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统, 帮助人们振奋精神﹑增进思维﹑消除疲劳﹑提高工作效率。
　　
　　　　７﹑抑制癌细胞作用：据报道, 茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用, 作用较强的有牡荆碱﹑桑色素和儿茶素。
　　
　　　　８﹑抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中, 高血压和冠心病的发病率较低。
　　
　　
　　

9# 　　高血压茶疗方
　　
　　
　　　　菊花茶：所有的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用３克左右泡茶饮用，每日３次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。
　　
　　　　桑寄生茶：中草药桑寄生为补肾补血要剂。中医临床表明，用桑寄生煎汤代茶，对治疗高血压具有明显的辅助疗效。桑寄生茶的制作方法是，取桑寄生干品１５克，煎煮１５分钟后饮用，每天早晚各一次。
　　
　　　　山楂茶：山楂所含的成份可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果１—２枚泡茶饮用。
　　
　　　　荷叶茶：中医实践表明，荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效。同时，荷叶还是减脂去肥之良药。治疗高血压的饮用方法是：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。
　　
　　　　首乌茶：首乌具有降血脂，减少血栓形成之功效。血脂增高者，常饮首乌茶疗效十分明显。其制作方法为取制首乌２０—３０克，加水煎煮３０分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂。
　　
　　　　莲子心茶：所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。用莲心１２克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。
　　
　　　　决明子茶：中药决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。每天数次用１５—２０克决明子泡水代茶饮用，不啻为治疗高血压、头晕目眩、视物不清之妙品。
　　
　　　　槐花茶：将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。同时，槐花还有收缩血管、止血等功效。
　　
　　
　　

10# 　　马铃薯鲜汁疗法
　　
　　
　　　　日本禅宗高僧富泽知芳大师，提供马铃薯鲜汁疗法，有显著的神奇药效。
　　
　　　　马铃薯、红萝卜、苹果三合一鲜汁的功效：
　　
　　　　１、防治癌症，抑制癌细胞生长。
　　
　　　　２、防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。
　　
　　　　３、防治非典型肺炎、心脏病、高血压。
　　
　　　　４、恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。
　　
　　　　５、恢复眼睛疲胜，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
　　
　　　　６、治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。
　　
　　　　７、排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。
　　
　　　　８、根治便秘，痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。
　　
　　　　９、特点是没有任何副作用，高营养健康食品，迅速吸收和排毒，令食欲增加，补气恢复体力。
　　
　　材料：
　　
　　　　新鲜马铃薯、红萝卜、苹果各一个（每个各重约１５０～２００克）。
　　
　　　　榨汁，即榨即饮，切勿存放。
　　
　　　　注意：
　　
　　　　１、马铃薯去皮，发芽处要切除，以免中毒。
　　
　　　　２、新鲜果汁宜清晨空腹饮用。
　　
　　　　３、重症患者，每天下午五时空腹时再饮一次。
　　
　　　　４、饮用后约一小时才可以进食早、晚餐，以免胃液被稀释，影响消化力。
　　
　　　　５、必须天天饮用不间断，轻症三周见效。重症三个月见效。
　　
　　　　有效病例：
　　
　　　　二十年口臭顽疾根治
　　
　　　　彭先生四十五岁，二十年来口异臭，给社交带来极大烦恼，中西医治疗无效，去年经亲友热心推介服用新鲜果汁，当时半信半疑试一试，每天清早空腹饮五百c.c.，二个月后口臭完全清除，人变得自信了，新鲜果汁的神奇功效令他佩服，喜不自禁地再三感谢向他推介的亲友，解除了他二十年来的苦恼。
　　
　　　　肺癌得以控制
　　
　　　　丁先生耳下生一个肿瘤，被诊断是末期癌细胞，用放射疗法之后，癌细胞转移到肺部，成为肺癌，被宣告已经是到了无法治疗的阶段。丁先生以积极的态度，回到家里实行鲜汁疗法。目前已经控制住癌细胞的蔓延，体力渐渐恢复，而且几乎可以回到工作岗位。
　　
　　　　四十年白眼球赤热，三个月根治
　　
　　　　林先生五十八岁，从十七岁开始双目常赤热，中医诊断是“肝经积郁”，服药多年无效。西医诊断说是城市空气污染所致，最好移居乡村，但是居住乡村十几年，双眼未见好转。由于白眼球长期充血呈红色，朋友戏称他外号叫荔枝眼。
　　
　　　　去年幸获读了三合一新鲜汁文章之后，每天清早空腹饮五百c.c.鲜汁，一个月后双眼明显好转，赤热减退。三个月后，双目黑白分明，从此再也没有赤热的现象。
　　
　　
　　

11# 　　木耳治病功效
　　
　　
　　　　秋天的时候, 身体较易出现一些症状, 如口干舌燥﹑便秘甚至便血等“秋燥 ”情形, 这时补品多半以清润为主, 如木耳﹑梨子﹑百合。
　　
　　　　木耳科植物用于中医药膳, 大多以白木耳及黑木耳区分。木耳肥厚, 朵形圆整, 有光泽﹑无杂质﹑无脚耳者佳。性味甘平, 能清肺热﹑养胃阴﹑滋肾燥。清朝就有人形容木耳“独有麦冬之润而无其寒, 有玉竹之甘而无其腻, 诚润肺滋其阴之要品。”木耳是一种名贵的补益性养生药物。
　　
　　　　丰富蛋白质﹑脂肪﹑粗纤维﹑维生素B１和钙﹑磷﹑硫﹑镁﹑钠等, 还有多种氨基酸和脱氧核酸及多种多糖类物质成分, 能滋阴润肺不碍胃肠, 健胃整肠而无刺激, 对肺热干咳少痰﹑口干舌燥﹑秋燥咳嗽都有良好效果; 对神经衰弱, 病后体弱患者, 可作为珍贵的天然滋补品。
　　
　　　　药理实验证明：
　　
　　　　１.木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素, 可增加人体血液的黏稠性, 促进血液凝固作用, 进而“止血”。
　　
　　　　２.木耳能提高淋巴细胞转化率, 增加巨噬细胞吞噬功能, 从而增强肌体的免疫力, 具有一定的防癌作用。
　　
　　　　３.有清涤胃肠﹑清除毒素﹑防止巨噬细胞变性和坏死﹑防止淋巴管发炎﹑帮助消化纤维一类物质的特殊功能。
　　
　　　　木耳既可滋阴润肺, 还可治疗痔疮或肛裂引起的大便带血, 是一种清润的食膳佳品, 但因其性较滋腻, 因此受风寒咳嗽初期并不适合食用。
　　
　　
　　

12# 　　那些人易患冠心病
　　
　　
　　　　１. 冠心病多见于４０岁以上的中老年人, ４９岁以后进展较快, 心肌梗塞与冠心病的猝死发病与年龄成正比。年轻的男性患者比年轻的女性患者多, 但绝经后的女性以及年过六十的妇女, 其罹患冠状动脉病的危险就几乎与男性相等了, 甚至大于男性。老年人心脏病发作的可能性较高。
　　
　　　　２. 吸烟者罹患这种疾病的可能性比不吸烟者至少大２倍。且与每日吸烟支数成正比。在三十五到四十五岁的年龄层中, 吸烟者死于冠状动脉病的人数, 是不吸烟者死于冠状动脉病人数的５倍以上。香烟可损坏动脉, 加速动脉粥样硬化的形成并使心脏缺氧。
　　
　　　　饮食：常进较高热量的饮食﹑较多的动物脂肪﹑胆固醇者易患本病。同时食量多的人也易患本病。
　　
　　　　３. 如果患有高血压或糖尿病, 将增加患冠状动脉病的危险。男性糖尿病患者罹患冠状动脉病的机率, 是其他男性的２倍, 女性糖尿病患者罹患冠状动脉病的机率, 则是其他妇女的５倍。有高血压表示心脏需加倍工作。心脏病发作的机会也越高。血压升高是冠心病的独立危险因素。高血压病患者患本病者是血压正常者的４倍。
　　
　　　　４. 冠心病具有家族遗传性, 若家族中有人患上冠心病, 就更容易有心脏病发作。
　　
　　　　５. 体重超重, 患冠心病的可能性就比体重正常的人要大。体重超重多过２０％的人心脏病发作的可能性比体重健康的人高三倍。 (标准体重计算公式)
　　
　　　　６. 如果是从事经常坐着不动的工作, 罹患冠状动脉病的可能性就比从事包括体力劳动在内的工作者要大。缺少运动心脏不强壮者得心脏病发作的机会比健康者高出两倍。
　　
　　　　７. 如果是女性, 已年过３５岁, 并且在服用避孕药, 就较采用其他方式避孕的妇女容易罹患冠心病。
　　
　　　　８. 高血脂：由于遗传因素, 或脂肪摄入过多, 或脂质代谢紊乱而致血脂异常。如总胆固醇﹑甘油三酯﹑低密度脂蛋白胆固醇增高与本病有关, 而高密度脂蛋白的降低易患本病。血胆固醇量每１００毫升最好低过２００毫克 (５.２mmol/L) 。含量越高, 危险性就越高。
　　
　　　　９. 持久的精神压力是公认的致病因素之一。脑力劳动者大于体力劳动者, 经常有紧迫感的工作较易患病。
　　
　　　　以上因素中, 血压过高﹑体重超标﹑胆固醇过高是导致冠心病的最大危险因素。
　　
　　
　　

13# 　　去火食疗方
　　
　　
　　　　人们生活在这个社会之中, 遇到惹人生气的事是常有的事情。生气后, 还会感到身体不舒适, 胸闷腹胀﹑吃不下饭, 睡不好觉, 多噩梦。生气还会引起多种疾病。
　　
　　　　中医认为：“百病皆生于气”。气郁化火﹑气郁生痰, 还会引起高血压﹑脑血管意外﹑大出血等疾病。因此自古健身防病之道强调笑口常开, 保持乐观情绪, 以利养生保健, 以下介绍一些能顺气还能治疗其他几种疾病的食物。
　　
　　　　山楂：山楂擅长顺气止痛﹑化食消积, 适宜气裹食造成的胸腹胀满疼痛, 对于生气导致的心跳过速﹑心律不齐也有一定疗效。生吃﹑熟吃﹑泡水, 各种食用法皆有效。
　　
　　　　萝卜：长于顺气健胃。对气郁上火生痰者有清热消痰作用。以青萝卜疗效最佳, 红皮白心者次之, 胡萝卜无效。最好生吃, 如胃上有病可做萝卜汤吃。
　　
　　　　啤酒：有人生气后爱喝酒, 这更易引起疾病。因酒食裹气, 还能助热, 容易引起血压骤升。但惟有啤酒不但无此副作用, 还能顺气开胃, 改变恼怒情绪, 适量喝点会有益处。
　　
　　　　莲藕：藕能通气, 还能健脾和胃, 养心安神, 亦属顺气佳品。以水煮服或稀饭煮藕疗效最好。
　　
　　　　茴香：茴香果实做药用, 名小茴香, 嫩叶可食用。子和叶都有顺气作用, 用叶做菜馅或炒菜都可顺气健胃止痛, 对生气造成的胸腹胀满﹑疼痛有较好疗效。
　　
　　　　玫瑰花：沏茶时放几瓣玫瑰花有顺气功效, 没有喝茶习惯者可以单独泡玫瑰花喝, 或者将香气扑鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里, 呼吸进花香也能顺气宁神。
　　
　　
　　

14# 　　生吃蔬菜的治病功效
　　
　　
　　　　生吃蔬菜在现代生活中已相当普遍, 已遍及全世界, 现介绍一些生吃蔬菜的好处。据资料介绍, 生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万分之三点四五, 是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因, 当地居民常以大蒜佐餐, 有些乡村每人每日平均食生大蒜２０克。还有报道, 美国８０高龄的生食专家安妮·威格摩尔, ２０多年前就开始生食蔬菜和果汁。
　　
　　　　生食为什么具有如此之奇效的作用呢？营养学家对此作了大量的调查研究：主要是因为新鲜蔬菜﹑水果﹑菌类等在烹调时, 其维生素﹑无机盐以及某些抗癌因子等都会受到不同程度的损失, 各类生理活性物质包括抗癌物质也会遭到严重破坏。只有生吃时, 它们才能更有效地接触人体黏膜细胞, 进而更好地发挥作用。
　　
　　　　生食蔬菜中的营养物质含量不仅远远超过熟食, 而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用, 因此可阻断致癌物质与宿主细胞的结合。如生蔬菜中的β胡萝卜素﹑木质素﹑挥发油﹑酶等, 被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力, 增强免疫力, 把已经癌变的细胞吞噬掉, 起到积极的抗癌作用。在国外, 人们把生食作为抗癌的手段, 称之为“生食疗法”, 并收到很好的疗效。
　　
　　　　由于生食具有奇特的好处, 故国外生吃的风气越来越烈, 除了生吃黄瓜﹑胡萝卜﹑番茄﹑萝卜外, 还有生白菜﹑生莴苣﹑生卷心菜﹑生茄子﹑生花菜﹑生辣椒﹑生洋葱﹑生芹菜等, 一概不煮, 统统生吃。由于生活习惯的不同, 我国人民吃生菜的人不多。生吃菜除了以上好处外, 还可以少摄入油﹑盐﹑糖﹑味精等调味品, 有利于身体健康。
　　
　　　　 说了这么多生吃蔬菜的好处, 最后要提醒一点：生食好处多, 但千万不要生吃受到污染的蔬菜。
　　
　　
　　

15# 　　生姜治病方
　　
　　
　　　　回溯到西元前３０００年, 在中国著名的《神农草本经》 (Shen Mung He rbal) 中就提及：姜一直被视为一种温和的药草。如果告诉你, 姜是世界上使用最广泛的药草之一, 你信吗？
　　
　　　　在西方的药草疗法里, 姜长久以来被用来治疗恶心以及孕妇晨吐等症状。
　　
　　　　现在, 姜已迅速地广受西方人士的喜爱, 有用姜调制的果酱, 或做成姜味面包﹑糖果﹑布丁﹑饼干等甜点, 也有用姜与麦酒混合饮用﹑调味成姜汁汽水等。
　　
　　　　此外, 在医学上, 美国的癌症研究中心已经将它列入其实验食物方案中, 以研究各种食物对预防肿瘤的效益。
　　
　　　　而今天部分医学研究, 已发觉姜可能具有以下的效益：
　　
　　　　１﹑减轻偏头痛
　　
　　　　丹麦所进行的一项研究显示, 姜有助于预防偏头痛, 它同时也能缓解这类头痛的某些症状, 如疼痛﹑恶心等。
　　
　　　　２﹑抗肿瘤
　　
　　　　根据现代美国的医学界研究, 发现了姜含一种名为geraniol的化合物, 并认为它可能具有有效的抗肿瘤物质。此外, 有些研究已经显示, gera niol能增强其他抗肿瘤药物的效用。
　　
　　　　３﹑防止血小板聚合
　　
　　　　有些研究已经显示, 姜能防止血小板聚合, 也就是说, 它能预防血球紧连在一起而形成血凝块。如果有个血凝块停驻在通往心脏或脑部的动脉里, 则这个血凝块可能会导致心脏病发作或中风。
　　
　　　　４﹑有抗发炎效用
　　
　　　　有些研究显示, 姜具有抗发炎效用, 这也许是姜能发挥缓解疼痛的一大因素。
　　
　　　　目前, 不只可从超级市场及杂货店买到新鲜的姜, 也可在药房﹑药行购得姜的饮料﹑保健胶囊等。所以, 人们想要摄取姜的有益成分, 可以用姜来煮菜或制成姜茶。姜茶的每天饮量, 以１到２杯就可; 若每天服用姜胶囊, 则需按照指示。