神马文学网家乡的槲包
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 09:54:31
每到端午节期间，各式各样的粽子开始出现在超市和食品市场。看到粽子，不由想起家乡的槲包。那浓厚的乡情，粘粘的小米，醇香的味道，儿时的记忆，实在令人怀恋。
家乡地处豫西伏牛山区腹地，很少产大米，也没有大笋叶，但产有谷子。所以过端午节不吃粽子，而是家家户户都吃自己加工的槲包。
槲包是用家乡大山上的槲树叶，包上小米、豆子加工而成。家乡人世世代代端午节都包槲包，即使家境再贫，也要包上一些。端午节包槲包，成为世代流传下来的、传统的风俗习惯。当然，还有纪念爱国大诗人屈原的意思。
记得小时候，每当端午节来临，乡亲们家家户户都为过节而忙活。大人们上山采摘槲叶，找碾子脱谷皮。尔后在端午节前两天，便开始包槲包。
包槲包可算是一门艺术，包一捆槲包要经过八道工序，一般要两个人来完成。技术高的，一个人也行。所以，家乡有“槲包好吃难加工”的说法。包槲包时，要先把采来的、有两个巴掌大的槲叶浸泡，再把两个叶面相对，磨去上面的绒毛。把脱了皮的小米淘洗干净，泡一些小豆、蚕豆，有的还泡一点板栗，准备好扎捆槲包的绳子（一般用马莲叶、小笋叶、葛条等）。包时，先取两三片槲叶摊在手上，在泡小米的盆里捞一把小米，抓一把豆子。将小米、豆子包成长方形，只完成了一半。把包好的一半让小孩或者老人拿着，然后再包另一半。最后两半相对合一，用绳子捆扎好，一个槲包就包好了。继续再包下一个，直到把泡好的小米、豆子包完。全部包完后，把槲包一排一排放进添有水的大铁锅里，盖上锅盖，便开始蒸煮。大约4个小时，便会闻到一种槲香味，槲包就蒸煮熟了。捞出来，控干水。拿一个解开绳子，拆开槲叶，只见黄黄的小米粘在一起，里边夹杂着豆子，象是点缀着几个花朵。更有一股醇香味扑鼻而来，真可谓“未曾入口醉三分”。把槲包摊在桌子上，放一些白糖，用筷子夹着吃。粘粘的、甜甜的，香香的味道，煞是馋人，比起粽子来还要好吃几分。乡邻们还把各自的槲包相互赠送、尝鲜，有的还作为礼品送给亲戚、朋友。而且槲包越溜越好吃，有的把槲包放在凉爽处、冰箱里，可以吃半个月。记得小时候，由于家境贫寒，但每到端午节，父母总要或借或买一点谷子，给我们兄妹包槲包吃。母亲在包槲苞时，我还给做帮手，拿半个槲苞，增加包的速度。
几十年来，我到过大半个中国，在外过了不少端午节。但吃的都是粽子，从没见过槲包。看来，槲包还是家乡独有的特产，亦是家乡人最爱吃的一种“土特食品”。我国著名翻译家、作家、卢氏籍人
虽然多年没吃过家乡的槲包了，但我童年时代跟着大人们上山采摘槲叶，推石碾子脱谷皮，帮母亲包槲包、吃槲包的情景却永远不会忘记。因包槲包是家乡世世代代流传下来的传统工艺，槲包里不仅仅包的是小米，而且还包着家乡人民辛勤的汗水，相邻之间的友谊，聪明与智慧，和谐与爱心，幸福与希望，成为家乡传统饮食文化中一朵靓丽的奇葩。