9甘肃省甘南藏族自治州卓尼县

卓尼县

卓尼县，位于甘肃省南部。总面积5694平方千米。总人口10万人（2004年）。
县人民政府驻柳林镇，邮编：747600。代码：623022。区号：0941。拼音：ZhuoniXian。

目录

·                                 • 基本概况

·                                 • 行政区划

·                                 • 自然资源

·                                 • 节庆活动

·                                 • 旅游景观

·• 基本概况

·• 行政区划

·• 自然资源

·• 节庆活动

·• 旅游景观

·• 地方特产

·• 经典美食

·• 参考资料

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卓尼县-基本概况

卓尼县位于甘肃南部，甘南藏族自治州的东南部。全县总土地面积5419.66平方公里。境内海拔在2000-2920米之间，年均气温4.6℃，年降水量584毫米。全县辖1镇16乡，98个行政村，有藏、汉、土、回、蒙等10个民族共10万余人。2001年，全县实现国内生产总值15547万元，其中第一产业4968万元，第二产业1826万元，第三产业4968万元；完成财政收入423万元，农牧民人均纯收入达到1097元。

卓尼县

历史悠久的安多古刹禅定寺，凝重厚实原明代边城，淳香深郁的藏民族风情，景致独特的"三峡"（康多峡、云江峡、九旬峡）风光，各具特色的洮洲八景以及集鸟语花香、流水潺潺及壮美绝伦之大成的麻路、郭牙川、大峪沟旅游风景区，在境内构成了一条融人文景观和自然景观为一体的亮丽风景线。久负盛名的洮砚，作为馈赠香港特别行政区政府的回归礼品，更是蜚声国内外，名闻遐迩，相继开发的各类洮砚，又为其注入了更加丰富的艺术生命力。

面临西部大开发的历史性机遇，卓尼县委、县政府和全县十万各族人民热忱欢迎国内外有识之客前来我县投资办厂，促进开发，共展鸿图。卓尼，物华天宝，人杰地灵；卓尼，一片神奇的热土，投资者的乐园；卓尼，畅开博大胸怀笑迎四海宾朋。

卓尼县-行政区划

卓尼县辖3个镇、13个乡、1个民族乡：柳林镇、木耳镇、扎古录镇、纳浪乡、大族乡、卡车乡、刀告乡、尼巴乡、完冒乡、阿子滩乡、申藏乡、恰盖乡、康多乡、勺哇土族乡、洮砚乡、柏林乡、藏巴哇乡。

卓尼县

卓尼，系藏语，意为松树。1939年设卓尼设治局，1950年改置卓尼自治区，1955年改为卓尼县。

2000年，卓尼县辖1个镇、15个乡、1个民族乡：柳林镇、木耳乡、纳浪乡、洮砚乡、藏巴哇乡、柏林乡、卡车乡、大族乡、申藏乡、恰盖乡、康多乡、阿子滩乡、完冒乡、扎古录乡、刀告乡、尼巴乡、勺哇土族乡。　

根据第五次人口普查数据：全县总人口95659人，其中各乡镇人口（人）：柳林镇14403纳浪乡7165木耳乡8952大族乡5570卡车乡4635扎古录乡6032刀告乡4419尼巴乡4390完冒乡3450阿子滩乡6779申藏乡7660恰盖乡3154康多乡2268勺哇土族乡1726洮砚乡6974柏林乡3653藏巴畦乡4426　

卓尼县-自然资源

卓尼县资源丰富，景色秀丽。县境地域辽阔，地形复杂，期间孕育出大量苍翠的山峰、清澈的河流、广袤的森林和草原。平坦肥沃的河谷冲积滩地，水草肥美的天然优质草场，为发展农业和畜牧业得天独厚的有利条件。牲畜品种中，以车巴沟的犏牛，北山的牦牛，完冒等的藏羊、蕨麻猪，新洮地区的紫羔羊最为有名。

卓尼县

丰富的森林资源为当地的环境净化、水土保持、生态平衡起着不可估量的作用。森林其间伴生的林副产品资源也有极丰富的潜力，有营养价值丰富的各种菌类、蕨类植物100余种，名贵中药材20多种，珍稀品种有羊肚菌、珊瑚菌、冬虫厦草、猪苓等；有国家一、二、三类保护的珍禽异兽金钱豹、水獭、猞利、梅花鹿、胡兀鹫、林麝、黑熊20多种。

境内还蕴藏着金、银、铜、铁、铅、锌、汞、锑、硅、大理石、洮砚石、石灰石、石膏等金属、非金属矿藏，为卓尼经济的发展储备了丰富的宝藏。

以洮河为轴心的大小河流辐射全部县境，丰富的水利资源不仅滋润着境内的森林、草场植被，又为灌溉、发电蕴藏着丰富的水能，全境可开发的水能蕴藏量19.76万千瓦，极具开发潜力。

卓尼县-节庆活动

觉乃藏族民歌“哇杰勒”

卓尼觉乃藏族民歌"哇杰勒"使用于藏族婚礼仪式，有"善巴"和"阿迦"两种表演方式。"善巴"全部为演唱，演唱过程中夹杂一些祝词朗诵，"阿迦"在演唱过程中则配以简单的舞蹈。由"善巴"和"阿迦"共同构成词曲完整而配套的婚礼组歌，其曲目与具体场合紧密结合，形成定规而不能随意更动，贯穿于整个婚礼过程的始终，按固定程序相继出现。"哇杰勒"的歌词内容相当丰富，有赞美诗、叙事诗和藏族格言，每首段落不定，以问答式居多。

卓尼民间艺术奇葩---莎姆舞

卓尼历史悠久，早在新石器时代，藏族先民就生息繁衍于洮河沿岸，在漫长的历史长河中孕育了灿烂的文化。卓尼藏族文化除了具有藏族文化源远流长、博大精深、古朴神秘等共性外，还具有鲜明的农耕文化和各民族交汇融合的多样性风格。流行于卓尼藏巴哇乡境内的莎姆舞是卓尼藏族文化艺术多们样性风格的集中体现，这一民间艺术形式为卓尼藏族文化乃至整个藏族文化增添了色彩，极具研究、开发价值。

莎姆舞，藏语意为在广场上表演的一种祈祷平安的舞蹈，是流行于卓尼藏巴哇乡和洮砚乡境内的一种古典锅庄舞，因其使用的击打方式颇似货郎用的拨郎鼓，故汉语又称巴郎鼓舞。据史料记载，巴郎鼓舞自宋代延续至今己有一千多年的历史。为了弘扬了族文化，展示洮河文化的古朴风情，让莎姆舞这一民间艺术奇葩走出卓尼，走出甘南，使其正真成为卓尼对外文化艺术交流的纽带，卓尼县委县政府组织专业人士对莎姆舞进行了挖掘和整理，把莎姆舞作为卓尼集中向外展示的文化品牌进行锻造和宣传。2001年在卓尼大峪沟举办的"藏族文化与甘南旅游产业研讨会"上，邀请州内外专家学者对这一古老的民间艺术进行了专题研究和探讨。之后，卓尼县还组建了民间业余莎姆舞艺术团，中央电视台专题组也到卓尼进行了专题采访，2003年，县上邀请专业人员，对莎姆舞的音乐及舞蹈形式进行了更新，在原有古朴、豪放的风格中融入了昂扬向上、激情流畅的现代歌舞风格。2003年8月，在甘南藏族自治州成立五十周年庆典暨第四届甘南香巴拉旅游艺术节开幕式方队表演中，由卓尼县莎姆舞业余艺术团表演的莎姆舞荣获方队表演一等奖，这一殊荣使莎姆舞作为一种独特的藏民族文化被州内外观众所接受，也使它真正成为卓尼向外集中展示的文化品牌。

苫子房

这种房屋是卓尼林区或非林区条件较好的藏族群众喜盖的一种住房，具有采光好，宽敞适用的特点。住房有正房5间修筑在土台子上，两侧各有厢房3间，较上房略低，南房与正房间数相同，中间为出入门道，其余都是储藏柴草农具、圈养牲畜之所。正房亦称上房，里进较深，檐柱和中柱比后柱依次高四五寸，所以前檐的平顶高出屋面，堂屋正面三间打通，有玻璃门窗。

独特华丽的"觉乃"藏族服饰

藏族服饰

"觉乃"藏族服饰延系拉萨宫庭服饰和发型式样，随着时代的发展，这种服饰得到了简化演变，形成了现在独特的服饰风格。在服饰文体日益现代化、多样化的今天，"觉乃"藏族服饰至今还保留了吐蕃时代的西藏农区藏族服饰的特点。可以说是全藏区保留完整的古代服饰及礼仪的"活化石"。这种服饰文化在中国甚至全世界是独一无二的，具有很强的观赏和研究价值。

"觉乃"藏族妇女们的头发孝头辫成三根粗大的辫子，发辫上通常佩挂一串圆形钱币状银制品，其上阴刻着十二生肖象或藏八宝图案，意为一年12个月平安和佛保佑。银钱从发根观到发梢依次串联，一般有20块之多。亦有在辫子中部坠一直径约8-10厘米的圆形银环，或缀碗口大小的葫芦式银制贯钱的，其上镶嵌珠玑，称"阿珑银钱"。佩戴半圆形银柄上坠有宝石，附物成塔形，由多层宝石叠成的耳环，制作极为精巧美观，优雅奇特。身着大襟两边开叉的鲜蓝、鲜红或鲜绿色长衫，外罩对比色彩强烈的镶锦边的短夹。腰系锦绣宽腰带，下身着红色裤子，脚穿绣花鞋。头戴造型别致色彩艳丽的球冠状"沙茹帽"，帽子前额稍上处平开10个半圆形花边，每个花边缀一颗珊瑚珠，帽子后脑处有长燕尾服饰，亦缀了3颗小珊瑚珠。也有戴有用小珊瑚珠编串而成的"斑玛帽子"的。妇女们多佩戴银制手镯和嵌有珠宝的金银戒指，浑身上下披金挂银，整个装束显得十分雍容华贵。身着艳丽服饰的"觉乃"藏族姑娘，显得婀娜多姿、端正典雅、妩媚动人。近年来，"觉乃"藏族服饰已愈来愈为中外旅客、服饰研究和制做者所关注，"觉乃"藏族服饰表演也在卓尼地区乃至甘南州内外蔚然兴起，成为服饰表演舞台上的一个耀眼的亮点，也成为卓尼民俗文化的一大亮点。

插箭节

插箭节

插箭节亦称"攒山神"，实际上就是祭山神会。在农历六月十七日左右举行。祭山神用木杆和简牌。木杆长8尺，上端削尖，系上彩绸或彩带，象征箭杆。箭牌是由长2.3尺，宽3寸的薄木板制成，上绘五色云图，由男子各执其中一种，到时于山头指定地点集中，插成一簇，上缠麻呢经幡，下部以石块固定，周围以木栅、荆棘丛护，并扯白毛线网罩。箭牌上的红色代表太阳，绿色代表草原森林，黄色代表五谷杂粮等，带有浓郁的古代部落祭祈神灵的遗风。

祭山神用木杆和简牌。木杆长8尺，上端削尖，系上彩绸或彩带，象征箭杆。箭牌是由长2.3尺，宽3寸的薄木板制成，上绘五色云图，由男子各执其中一种，到时于山头指定地点集中，插成一簇，上缠麻呢经幡，下部以石块固定，周围以木栅、荆棘丛护，并扯白毛线网罩。箭牌上的红色代表太阳，绿色代表草原森林，黄色代表五谷杂粮等，带有浓郁的古代部落祭祈神灵的遗风。

卓尼藏族婚嫁风俗

在卓尼县洮河沿岸的半农半牧区及农区的藏族青年男女婚姻，虽有自由结合的习惯，但仍然施行着"父母之命、媒约之言"的古制。某家的女子被男家父母看中，愿为儿子娶来作妻时，便请一个女媒人，向女家父母去探询，女家若同意，便再请正式男媒拿着一铜壹酒，壶颈系一条"哈达"（有些地方系红布带，有吉祥之意）去说媒。酒多为青稞酒，以此为"透话"礼。媒人回男家复命时，女家给媒人一支箭，名曰"女儿箭"带回去，表示愿意结亲之意，自此成为姻亲，完成了订亲或订婚程序。自订婚后，男方家每年须向女家送礼两次（正月、八月十五），直至结婚后为止。送的礼物第一年每次十二个馍，一瓶酒，俗名为送酒。以后馍馍减去两个，酒相同。需要商议迎娶事宜时，媒人亲自去送礼。

之后，由女方家长报说女儿的陪家品，实际上就是向男方提出索要彩礼的要求，男方根据女家陪嫁的多少，相应地提出给女方的彩礼，新娘的衣物饰品则需男方一次或分几次送足。贵重的金银饰物在订亲时承诺，成亲后逐渐补置。彩礼除现钱外，还有衣服、头饰、耳饰、手镯、戒指等物。另须整猪一口，腊肉六、七块，大砖茶数块。家庭富有者，还要牵一头牛或一匹马。农区的彩礼多为粮食、布料与现金，嫁衣布料单薄，色彩鲜艳。过去多用棉布、绸缎、条绒等，现在亦流行毛料之类。彩礼一般由妇方家列出彩礼清单，经过媒人和男女双方家主商议决定。彩礼一般在娶前"吃酒"时一并由媒人送到女家。

在结婚的那天，媒人要牵一匹骏马并领一马夫送到女家，以供新娘骑乘。所需马的毛色，公、母都须经萨里哇（占卜的喇嘛）推算。到女家对神位尊辈行过礼后即背着一双新妇绣花鞋和疋上置珊瑚的毛红返回，表示新人随后就来，男家见了鞋，就派预备好的迎亲妇到村外去迎接，手中端碗，夜里盛着酒或牛奶，碗边抹上三点酥油，或拿一火把。女家前来送亲的多则39人，少则26人，以新娘的舅舅为主，其中也包括庄村邻居与新娘的兄弟等，统称"尚欧"，还有两名伴娘，称"巴饶"。新娘上马前，由其母与女眷将其团团围住，头对头的唱哭嫁歌，称为"打巴欧"。送亲队伍全部乘马前往，在快到男家时，送亲者还要赛马一番。新娘到村头下马时，迎亲的妇人将所端的酒或牛奶请新娘用手指蘸一下，或将所持的火把拿一下，但也有置之不理者。这时两家所预先请好的几个老妇人，便相互戏谑，讽剌新郎如何不好，新娘如何美丽、俊俏。到最激烈时，各不相让。在没法"停火"时，男方家就要各献哈达一件，方可言和。新娘到门口时，喇嘛诵念"扎什才宝"（吉祥经），"管把"（红教徒）则施法驱邪，婆母端盐、牛奶给新娘喝后新郎手持"司土"在新娘的头上右转三圈左转三圈，含有除邪魔之意，末后再在头上打一下表示将来可管服新娘。接着新郎就领新娘专拜祖先神主和"管把"，女站男跪，拜毕后新郎到房顶朝着南面竖一些松树枝，上撒以炒面、茶叶、青稞酒、酥油等再放一哈达火焚，叩拜四方，这样大礼才算行毕。

婚礼中男方宾客云集，炕头端坐"沙尼"（亲房）中德高望众的老者，负责婚礼总管。担负演唱婚礼歌的"官兴"也守候在堂屋门口，帝边桌上摆着抹有三点酥油和担着柏香技的碗。当"尚欧"们拥着新娘来到大门外时，男方的四位娘娘（姑妈）手捧酒碗，向"尚欧"们祝福道安。"尚欧"们则用中指蘸酒三下，弹向空中。这时"阿巴苯本"（苯教僧人）口念咒语，送出"祀食"，婆婆手执铁勺，里面放几个烧红了的鹅卵石，浇上食醋，随着升腾的雾气，围绕送亲的人群左右各转三下，弃于水洞，意即送走晦气，后才将新娘拥入大门行大礼。所有送亲的"尚欧"则成为新婚宴席中至高无上的贵宾。入席后每人面前各摆一只抹有三片酥酒的酒碗，象征吉祥。"官兴"手执酒碗，向宾客们致以热情的祝婚词后，双方即开始边吃边唱"善巴"，4名女客边唱边舞"阿迦"，直至婚礼结束。吃过"起脚面"（婚礼结束前娘家人吃的长面条），男方须赠每位"尚欧"一盘蒸馍，一块猪肉肋条，肩搭一条哈达后，尚欧们才护拥新娘乘马返回娘家，遵循新娘"不落夫家"的古风遗俗。十天半月甚至半年后，娘家父母重新将新娘送来，夫妻才得以洞房花烛，过上甜蜜生活。

卓尼县-旅游景观

阿子滩景区

景区位于县城西北部，辐射阿子滩、申藏、完冒三乡。

主要人文景观：

创建于1560年的"阿子滩大菩提宝塔"。宝塔内藏《甘珠尔》大藏经等经典三百多卷，还供有宗喀巴弟子之袈裟，历世达赖喇嘛、班禅、策墨林活佛和西藏摄政王的衣物，更珍贵的是内藏有至尊喀巴大师的头发，宗喀巴母亲的衣物、阿抵侠的骨质舍利许多宗教文物。
创建于1583年的完冒白石崖寺。
由拉卜楞寺等十八任赤哇、第四世热丹加措活佛嘎藏图卜旦嘉措创建的沙冒寺。
菜子村唐墓群。
牛头城遗址，是吐谷浑所筑之洮阳戌故地。
达架、甘布塔、官洛、俄藏、土桥暗门，均筑于1533年1月，通称其为"明代边墙"，为宋明时期的重要军事要塞。

主要自然风光：

完冒天然草原。
斜藏大山。
申藏铁占山药水泉，年喷出量约3600立方；申藏什路药水泉，年喷出量2500立方，每年"中伏三"病人远道汲饮或洗浴，具有一定的开发价值。

卡车、拉力沟森林生态旅游景区

景区位于县城西卡车乡、大族乡境内。

主要人文景观：

洮西地区古代著名的军政重镇阳坝古城遗址，著名的唐代八棱碑、唐彩绘陶骆驼、彩绘砖像等珍贵文物便出土于此。古城隔河又有烽燧墩壕等古代军事设防遗址。
脑站汉墓群和录巴唐墓群遗址。
寺洼文化和土著一号文化的脑站台子遗址；还有多架、麻地卡等齐家、寺洼文化遗址。
由穿山引水隧道、拦河大坝、发电厂房等宏伟建筑物组成的县境内目前洮河上最大的水利工程-多架山水电站，装机容量7500千瓦。
拉力沟森林生态旅游度假村。
具有古老佛教古刹风格的拉力沟嘛呢寺。

主要自然风光：

郭乍沟省级紫果云杉保护区。
积雪长年不消的"迭山横雪"。
两块千仞削壁对峙如门的"石门金锁"。
壁立千仞，飞瀑如链的卡车沟九天门。
令人叹为观止的卡车沟九天门溶洞、吐雾洞、石林及九九八十一洞穴。
大日卡峡。

石门峡景区

石门峡景区

石门峡景区位于县城东部洮砚乡境内。

主要人文景观：

创建于1606年的石门寺，还有下达勿寺，亦称"藏王寺"、包家寺等。
开创西藏策墨林传承制度的藏王策墨林一世家族墓-藏王坟。
被洮水南、西、北三面环绕的"水抱城庄"纳儿村。
甘肃省调水项目-引洮工程遗址。

主要自然风光：

石门峡，有清康熙初年所建之龙王庙，并御封"石门金锁"美称。峡内洮水蜿蜒其间，水面清幽碧透如镜，在当地还流传着大禹治水而开峡和鲁班开峡的美妙传说。

中国三大名砚·洮砚石料集散地露头喇嘛崖，从宋代即闻名于世，有"洮州石贵双赵壁"、"端溪、歙州无此色"之称。

康多峡景区

康多峡景区

景区位于县城东北部康多、杓哇和恰盖三乡境内。

主要人文景观：

创建于1587年的恰盖寺。
创建于1676年至1685年的杓哇寺、康多寺（亦称康多下寺）、多玛寺（亦称康多上寺）。康多、多玛、杓哇三寺与西藏三大寺噶丹寺、哲蚌寺、色拉寺一样，有同样的加持力，所以康藏、安多藏区的信教教民若朝拜西藏三大寺，必先朝拜卓尼康多、多玛、杓哇三寺，如因路途遥远而不能朝拜西藏三大寺者，均以朝拜卓尼康多、多玛、杓哇三寺为荣。
独特的土族塔板房鳞次栉比。
黄捻子河-香子沟度假村。

主要自然风光：

著名的康多峡与莲花山、冶木峡连成一处。峡壁立千仞，飞瀑如链，千树交柯，万木竞翠。每至秋季峡内层林尽染，似有"霜叶红于二月花"的娇艳，峰回路转，又有"山重水复疑无路，柳暗花明又一村"的感觉。
白石山，史称"露骨山"，白石山裸岩，白雪皑皑，高耸霄汉，山上沟谷纵横酷似骷髅林立。
风光秀丽，牧草肥美的扎尕梁草原。
风光绚丽，景色幽雅的寺古林、寺古峡和国玛滩草原等。

九巅峡景区

景区位于县城东部藏巴哇、柏林两乡境内。

主要人文景观：

包舍口古城址，遗址中曾出土北宋古钱及各色陶片，是后凉五屯护军中石门扩军迹址，亦是宋王韶进军洮州时设的军事重镇。
九巅峡摩岩石刻群。
古栈道遗迹，在峡内岩壁上现仍清晰可辩。
清康熙年间所立之"番屯交界碑"。
桥道堡古堡遗址。
纳路寺、牛营寺等。

主要自然风光：

九巅峡峡长约十余公里，两岸群山竞秀，石壁耸立，其间苍松翠柏耸立云表，或倒悬崖头，峡内巨石相叠，惊涛怒吼，巨浪滔天。
融优质天然草场、石林、灌木为一体的柏林、藏巴哇天然草场。

麻路藏族风情旅游开发小区

景区位于卓尼县西南部，辐射扎古录、刀告、尼巴三乡和车巴、立竹、塔乍三沟。

主要人文景观：

古刹贡巴寺座落于群芳绿茵中，经堂佛殿气势雄伟，寺内收藏有许多奇珍异宝。又因其创建者喇嘛噶绕"白佛"曾戎装抗俄，率兵捍卫伊犁边境而使寺名大震。还有大乍寺、雅当寺等名寺。
唐代大将军哥舒翰创立之神策军重镇-迭当什，其板筑夹棍遗迹犹存，并有迭当什古城墓葬。
明代边墙古长城之起点-峪古儿墩。
素有"金盘宝地"之称的麻路小镇。
集寺洼文化和齐家文化特征的录日岔台子遗址。
车巴沟内沿途村寨均为传统藏族木楼板房，展示出林牧结合区典型的藏族村寨风情。麻路香山（柏香山）旅游度假村。

主要自然风光：

车巴、立竹、塔乍三沟茂密的原始森林是众多珍稀野生动物繁衍栖息区，素有生物"基因库"之称。
"九眼泉"绝壁石崖，冬季冰瀑尤为壮观，泉顶为"九龙山"旅游点。
柏香山-神女湖。四季香气四溢的柏香山形似神女，被清澈见底的湖水所环绕。
千年神潭-白地漩和白地滩民俗帐蓬城。
国家二级矿泉水-什巴温泉，水温36℃另有哇车矿泉、强岔矿泉，也被视为"圣水"，病人远道汲饮。
洮水流珠景观，洮水流入扎古录乡塔乍地段后，脱开草原川地，渐入峡谷区，河水在石岸上左击石突，水花飞扬，每逢冬季气温骤降，湍急之河水濺起水花，形成无数冰珠涌向下游，成为洮州八景之一。

卓尼县-地方特产

羊肚菌

羊肚菌

别名狼肚采，生长在海拔1000米以上的湿润地带，特别适应在针阔叶林区的草甸、山谷冲积扇、林间空旷地、森林采伐滑道边生长。羊肚菌有很高的食用价值和药用价值，营养丰富，香气宜人，有独特的口感和风味，是一种既无污染又富于营养疗效的天然滋补佳品。

黑木耳

湿润时呈半透明，呈褐色，胶质，内面光滑，外面密生柔软短毛，干燥后呈革质，色呈黑褐。黑木耳野生于一些阔叶林的枯死干枝上。其风味独特，营养丰富，是烹制各类美味佳肴的高级佐料，是绝佳的保健食品。有润肺生津、滋阴养胃、益血活血、补脑强心、镇静止痛的功效。

洮砚

洮砚

全称洮河绿石砚，与广东端砚、安徽歙砚齐名，是中国三大名砚之一。洮砚以其坚润的石质，绚美的色泽和独特的工艺蜚声海内外，是古今中外画家的案头珍品。北宋诗人、书法家黄庭坚所说"洮州绿石含风漪，能淬笔锋利如锥"。洮砚之所以名贵，首先是因为用来雕刻洮砚的石料，其质地光细如玉，碧翠流波；色调不淡不艳，秀润雅嫩。"然石在大河深水之底，得之为无价之宝。"古人称之为"洮州石贵如赵璧"、"端州歙州无此色"。它产于卓尼县洮砚乡喇嘛崖底，堪称地下宝藏。此石广含山之秀色，深蕴水之波痕，故有"洮砚贵如何，黄标带绿波"之称。洮砚又以其雕刻精巧，匠心独运，雅致大方，颇得中外骚人墨客之推崇。洮砚以其传统技艺和现代造型的完美结合独树一帜，闻名遐迩，远销日本，东南亚各地，为我国的民族文化增添了新的光彩。当代诗人、书法家赵朴初作诗赞道："西北东南辟砚田，精工方欲夺前贤。看教墨海翻澜处，喷薄风雷震大千"。

蕨麻

学名鹅绒委陵菜，又称人参果、长寿果。根肥厚，呈纺锤状，块根味甜美，含淀粉、糖类和蛋白质，营养丰富，既可鲜食，又可制干或磨粉食之。具有健脾益胃、益气补血等功效。蕨麻在县内分布很广，凡海拔在3200米以下的河谷平滩、阴湿草地上均有生长，春秋采挖。以春季萌芽前采挖的质量最佳。

蕨菜

蕨菜

多年生草本，凤尾科蕨属植物。期幼菜茎叶卷曲如小儿拳，是上等山珍，味鲜可口，营养价值极高，既可鲜食，又便于腌制。经腌制的蕨菜色泽翠绿，茎叶鲜嫩。

冬虫夏草

冬虫夏草性温、味甘、气香，具有滋肺阴，补肾阳，益精髓、止血、止咳化痰，益气止汗，爽身明目，益寿等功效。对年迈、体弱、消化不良及多种慢性病也有疗效，向来是一种珍贵补品。

冬虫夏草在州内玛曲、碌曲、夏河三县均有分布。生长于3000—3600米高原草甸地带，分布面积约3万亩，储量约0.2万公斤，年产量1500公斤，收购量1000公斤。

黑紫羔羊

河曲马

系山谷型藏羊的一种优良裘皮用羊。产于临潭、卓尼的龙元、总寨、三岔、冶力关、洮砚等地。此羔皮具有被毛柔软、毛尖黑亮，毛根黑紫色，花纹美观等特点，而且吸热保暖，皮板轻柔，是名贵的裘衣用皮，故驰名古今，在国内外均享盛誉。

河曲马

河曲马体形结构匀称，耳长敏捷，胸深广，背长腰短平直，四肢关节筋腱发育壮实。毛色以黑、青为主，也有骝、栗等色。河曲马繁殖性能好、遗传性稳定，性情温顺，气质稳静，对高寒多变的气候有极强的适应能力，在海拔4000米以上的高山骑乘，行走自如，特别以善走沼泽草地而著称。因其适应性强，具有挽乘驮载兼用的体形，役用性能颇佳而享誉骑兵与各地农牧民。

卓尼县-经典美食

贴锅巴

手抓羊肉

是将青稞面发酵和成面团，压为薄饼，贴于大铁锅内帮，锅底留适当水，待锅开即可用温火焖熟，与小麦面做成的馍相比，别有风味。

蕨麻哲则

是将大米煮到七、八成熟，捞出后用冷水冲去面汁，拌以酥油，放笼内蒸熟。另将蕨麻煮熟，食用时在一个盘内将大米饭和蕨麻各盛一半，加上白糖，浇上酥油乘热吃，味道绝佳。多流行于牧区。

麦索

是将快成熟的青稞穗摘下来，脱去麦芒皮壳，用石碾子磨成条索状，调以菜油、辣子、芫荽、青泥蒜食用，则另有一番清香味。

臊子面

藏包

是流行于当地农牧区藏汉群众中的一种食品，俗称"尕汤"。是用白面（小麦面）手工擀薄后切成如韭菜叶窄的长条，调上葱花和肉加工而成的臊子后食用。是家常便饭。

藏包

又称灌汤包子。制做时将肉剁切成馅，并不断地渗浇调料汁，包好上笼蒸熟后食用。灌汤包子皮薄馅嫩，汤满油多，色香味俱佳。

手抓羊肉

流行于牧区或县城居民家中，是将带骨的大块肉投入锅中，用旺火煮开，并佐以各种调料，煮熟后捞出用手抓食。在捞出的热肉上撒些许芫荽并拌以大蒜，为日常食用与待客的上等食品。