大理石奶酪蛋糕（6寸）

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 14:50:24

材料：奶油奶酪333G
细砂糖80G
鸡蛋2个
香草粉2G
玉米粉15G
牛奶53G
动物鲜奶油（淡奶，如用有甜味的奶砂糖量要减少）233G
功克力酱（做大理石纹用）
消化儿饼干（或全麦饼干）200G
奶油（溶化）50G
制作过程：
1.消化饼干压碎，与溶化的奶油拌和，倒入模底，压实，放至冰箱冷藏（一定要压实，否则饼底烤完会散开，口感也不好）。
2.奶油奶酪隔水加热，打软，加入细砂糖。
3.全蛋分二次加入奶酪糖糊中拌匀。
4.加入玉米粉、香草粉、牛奶拌匀。
5.最后慢慢倒入动物鲜奶油。
6.将巧克力酱与二大匙奶酪面糊拌匀，倒入挤花袋。
7.将剩下所有的奶酪面糊倒入冷藏好饼干底的模子里。在挤花袋上剪个小小的口，将大理石纹在表面划圈，用筷子在线条上再划圈，入烤箱隔水烘烤。（150度70分钟，上色后表面可加压锡纸）。
8.冷却后脱模，切件时刀子先蘸热水擦干再切，切口才能平整漂亮。

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