神马文学网34种家常豆腐
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 16:19:52
肉末豆腐的做法
原料：南豆腐100克，猪肉末25克，酱油7克，精盐2克，豆瓣酱3克，花生油7克，葱末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，胡椒粉适量。
制法：
1、把豆腐用开水焯一下，捞出晾凉，切成小块；猪肉未搓碎；青蒜洗净，切末。
2、锅置火上，放油烧热，下入猪肉未煸炒，至七八成熟时，把豆腐放人合炒片刻，再放下酱油、精盐，葱末、姜末、豆瓣酱及少量清水，烧至豆腐入味，再将调好的淀粉倒入，起锅时加青蒜末，盛在碗内，撒上胡椒粉即可。吃时拌匀。
特点：豆腐嫩鲜，可口，易于消化。
提示：先把豆腐用开水焯一下，然后再炖。如果小孩不喜欢吃胡椒面，也可不放。
功效：此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A原、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，具有补中益气，安脏和中，增容润发，生津止渴的作用。适宜幼儿食用，有利身体健康。