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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 18:04:22
烘焙低因（De-Caf）咖啡豆
低因处理生豆外观呈现深咖啡色或黑色，故请勿以外观颜色作为烘焙程度判断。
A.建议您使用一支温度计作为判断低因咖啡烘焙程度的辅助用具。
B.:如果您无法使用温度计判断烘焙程度... 可以用： 一爆(开始发出类似爆米花的毗哩啪啦爆裂声音)、
二爆(随着咖啡豆的颜色越来越深，会产生第二次细小的碎爆声响)时间作为烘焙程度参考点。
C.低因咖啡豆因为外观颜色深，故如果使用观察外观颜色法，往往会导致误判，在烘焙程度尚极浅时即停止。
D.低因咖啡豆已事先去除银皮（俗称豆皮），故烘焙时不会有银皮飘出！很适合使用爆米花机或平底锅(见小叮咛 B)、
奶粉罐烘焙器，在家里烘焙也不怕弄脏环境唷！
:小叮咛
低因咖啡豆已事先去除银皮（俗称豆皮），故烘焙时不会有银皮飘出！
好咖啡基本要素： 1.鮮烘焙、2.煮前一刻才研磨。
咖啡豆一但研磨成粉末，与空气接触表面积大幅增加，会很快速地与空气中的氧进行氧化，
也很容易吸收空气中的湿气，使得风味迅速衰减甚至走味。
如果您自己研磨咖啡豆，不但过程饶富趣味，研磨时香味四溢、满室芳香，您还可以轻易享受咖啡的最佳风味。
因此俺强烈建议您购买咖啡原豆（Whole Bean）并且自己研磨噢！
低因处理生豆外观呈现深咖啡色或黑色，故请勿以外观颜色作为烘焙程度判断。
A.建议您使用一支温度计作为判断低因咖啡烘焙程度的辅助用具。
B.:如果您无法使用温度计判断烘焙程度... 可以用： 一爆(开始发出类似爆米花的毗哩啪啦爆裂声音)、
二爆(随着咖啡豆的颜色越来越深，会产生第二次细小的碎爆声响)时间作为烘焙程度参考点。
C.低因咖啡豆因为外观颜色深，故如果使用观察外观颜色法，往往会导致误判，在烘焙程度尚极浅时即停止。
D.低因咖啡豆已事先去除银皮（俗称豆皮），故烘焙时不会有银皮飘出！很适合使用爆米花机或平底锅(见小叮咛 B)、
奶粉罐烘焙器，在家里烘焙也不怕弄脏环境唷！
:小叮咛
低因咖啡豆已事先去除银皮（俗称豆皮），故烘焙时不会有银皮飘出！
好咖啡基本要素： 1.鮮烘焙、2.煮前一刻才研磨。
咖啡豆一但研磨成粉末，与空气接触表面积大幅增加，会很快速地与空气中的氧进行氧化，
也很容易吸收空气中的湿气，使得风味迅速衰减甚至走味。
如果您自己研磨咖啡豆，不但过程饶富趣味，研磨时香味四溢、满室芳香，您还可以轻易享受咖啡的最佳风味。
因此俺强烈建议您购买咖啡原豆（Whole Bean）并且自己研磨噢！
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