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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 23:16:13
现在随着生活水平的提高，茶叶越来越多的走近人们的日常生活，不在想以前是权贵人休闲的必须品，茶叶自从有记载以来不仅是保健养生的佳品，同时也做为休闲、交际、娱乐的方式，更多人不但爱茶的香气、滋味，同时也爱茶的文化内涵。
众所周知，茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质有防止动脉血管硬化，抑制胆固醇，降低血压，抗癌症，抗辐射，抗衰老等功效，区别只在于口味不同，和含量高低的区别，由于乌龙茶的生长环境和制作工艺和其他茶类不同，使茶中的有益物质含量有所增加。
做为乌龙茶四大茶系之一的铁观音逐渐的由闽南地区向周遍，乃至全国传播，在大多数人的眼中，铁观音是比较贵的茶叶，价格不容易接受，甚至花钱买到的却是很差的茶叶，只要了解了他的基本特征，就能够买到性价比较高的茶叶。
一、 看干茶
好的铁观音干茶成豆形颗粒状、外形均匀、无梗、无碎屑，颜色呈乌绿、黄绿、或蛙皮青，老茶颜色较深，甚至乌黑，干茶油润感强，光泽明显
如果带有许多茶梗、茶屑很多，那可能是未经细选的毛茶，或档次很低的茶叶，如果茶叶颜色太绿，有干枯感，很可能是添加了色素，不可购买
二、 闻干茶
干茶的香气没有冲泡后那么明显，有较浓的茶香，带有青草味，铁观音茶还有淡淡的兰花香，如果闻到的香味比较强烈，茶就有问题了，还有市场上有带茉莉花香的茶，那种是添加了香气或在茶附近放香料，由于铁观音茶吸异味非常快，所以茶农在加工挑拣的时候是不可以使用化妆品、涂抹指甲油、使用风油精，甚至不可以用肥皂洗手，否则冲泡出来的茶就有强烈的异味，有茶商就利用这点，在茶周围放些带香气的东西来改变茶的香味，误倒消费者。
三、 试茶
一般在选购茶叶的时候可以要求试茶，尤其是铁观音茶由于各人口味不同，可挑选更适合自己的茶叶，一般来说抽烟、喝酒的人口味较重，要选择汤味浓的，至于茶香则根据个人喜好挑选，试茶时，不能以第一泡为准，第一泡时茶叶在吸收水分，尚未完全膨胀，茶的味道没有完全入汤，第二泡的茶才真正出味。
在试茶的时候要先观茶汤，闻汤香，再品尝，汤水清澈度高，水色淡黄带青为上品，入喉绵软，几杯后喉部有甘甜感（俗称返甘），若发现一杯返甘该茶就很可能添加甘草类杂物，当然千元上万元一斤的铁观音岩茶是可以一杯返甘，且入口如油，如感觉是舌尖微甜，这种茶就是使用人工添加剂，闻茶时有草青感，带有兰花香有的茶还会带有淡淡的奶香气，一般茶叶由于采摘后需及时加工，且多道工序均为手工加工，所以每批茶叶数量不可能多，好的茶叶一次有5~10斤已算量大，如一次有几十斤甚至上百斤，那种就是档次非常低的茶了。
这次跟大家聊聊如何选购铁观音茶，因为该茶品种很多，但万变不离其宗，以上的几点掌握好基本就可以买到比较合适自己的茶，至于价格。。。。。。。就看你自己的水平了！
下次我再把乌龙茶的冲泡方法贴出来，近期看到几个朋友拿个大茶杯，放半袋（1袋是7~8克）在喝铁观音，实在是可惜铁观音茶所特有的滋味全部浪费，工夫茶的冲泡方法很有讲究，下次再和大家聊！
感谢大家前面的回贴，再次感谢
众所周知，茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质有防止动脉血管硬化，抑制胆固醇，降低血压，抗癌症，抗辐射，抗衰老等功效，区别只在于口味不同，和含量高低的区别，由于乌龙茶的生长环境和制作工艺和其他茶类不同，使茶中的有益物质含量有所增加。
做为乌龙茶四大茶系之一的铁观音逐渐的由闽南地区向周遍，乃至全国传播，在大多数人的眼中，铁观音是比较贵的茶叶，价格不容易接受，甚至花钱买到的却是很差的茶叶，只要了解了他的基本特征，就能够买到性价比较高的茶叶。
一、 看干茶
好的铁观音干茶成豆形颗粒状、外形均匀、无梗、无碎屑，颜色呈乌绿、黄绿、或蛙皮青，老茶颜色较深，甚至乌黑，干茶油润感强，光泽明显
如果带有许多茶梗、茶屑很多，那可能是未经细选的毛茶，或档次很低的茶叶，如果茶叶颜色太绿，有干枯感，很可能是添加了色素，不可购买
二、 闻干茶
干茶的香气没有冲泡后那么明显，有较浓的茶香，带有青草味，铁观音茶还有淡淡的兰花香，如果闻到的香味比较强烈，茶就有问题了，还有市场上有带茉莉花香的茶，那种是添加了香气或在茶附近放香料，由于铁观音茶吸异味非常快，所以茶农在加工挑拣的时候是不可以使用化妆品、涂抹指甲油、使用风油精，甚至不可以用肥皂洗手，否则冲泡出来的茶就有强烈的异味，有茶商就利用这点，在茶周围放些带香气的东西来改变茶的香味，误倒消费者。
三、 试茶
一般在选购茶叶的时候可以要求试茶，尤其是铁观音茶由于各人口味不同，可挑选更适合自己的茶叶，一般来说抽烟、喝酒的人口味较重，要选择汤味浓的，至于茶香则根据个人喜好挑选，试茶时，不能以第一泡为准，第一泡时茶叶在吸收水分，尚未完全膨胀，茶的味道没有完全入汤，第二泡的茶才真正出味。
在试茶的时候要先观茶汤，闻汤香，再品尝，汤水清澈度高，水色淡黄带青为上品，入喉绵软，几杯后喉部有甘甜感（俗称返甘），若发现一杯返甘该茶就很可能添加甘草类杂物，当然千元上万元一斤的铁观音岩茶是可以一杯返甘，且入口如油，如感觉是舌尖微甜，这种茶就是使用人工添加剂，闻茶时有草青感，带有兰花香有的茶还会带有淡淡的奶香气，一般茶叶由于采摘后需及时加工，且多道工序均为手工加工，所以每批茶叶数量不可能多，好的茶叶一次有5~10斤已算量大，如一次有几十斤甚至上百斤，那种就是档次非常低的茶了。
这次跟大家聊聊如何选购铁观音茶，因为该茶品种很多，但万变不离其宗，以上的几点掌握好基本就可以买到比较合适自己的茶，至于价格。。。。。。。就看你自己的水平了！
下次我再把乌龙茶的冲泡方法贴出来，近期看到几个朋友拿个大茶杯，放半袋（1袋是7~8克）在喝铁观音，实在是可惜铁观音茶所特有的滋味全部浪费，工夫茶的冲泡方法很有讲究，下次再和大家聊！
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