第一节　世界粮食生产现状与趋势） ——尹成杰 ...

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《粮安天下》第三章 世界粮食生产与消费需求（第一节　世界粮食生产现状与趋势）
博锐管理在线 ，2009年3月12日，作者：尹成杰

近些年来，世界粮食生产发展步伐逐步放慢，粮食产量增长趋缓；粮食产量年度间波动逐渐增大，粮食生产的结构性矛盾显现；粮食生产面临耕地、淡水资源制约日益严重，粮食生产发展还有许多不确定因素。然而，由于巨大人口基数带来口粮消费刚性增长，工业粮食消费需求快速增长，畜牧业发展增加粮食消费，一些国家粮食型生物质能源开发与人争粮，致使当前世界粮食供求关系发生两个关键性的变化：一是进入21世纪以来，世界粮食产量增长率明显低于粮食消费需求增长率；二是当前世界粮食库存量和消费量的比值明显下降。因而世界粮食供给短缺，粮食价格大幅上涨，已是不可避免的事实。

20世纪50年代，由于世界开展了一场“绿色革命”，农业科技进步推动了农业发展，粮食播种面积和粮食单产都有增加，因而当时世界粮食产量增长速度超过了粮食消费需求的增长速度，粮食需求基本得到满足。但随着世界工业化、城市化的推进，人口消费及社会需求不断增加，生物质能源开发消耗大量粮食，粮食供给与需求的矛盾加剧，引发粮食危机的因素明显增加。
第一节　世界粮食生产现状与趋势
从世界农业发展情况看，粮食生产仍是农业的主体。从20世纪60～90年代中期，世界粮食生产稳定发展，粮食供给与需求基本平衡。20世纪末期以来，世界粮食生产在波动中发展，粮食总量仍呈增加趋势。但是，随着耕地和淡水资源制约的加剧，粮食产量增长幅度趋缓，加之粮食用途拓展，粮食供求由过去的基本平衡转为明显偏紧，粮食生产和供给面临新的困难和挑战。
31世界粮食生产在波动中发展

据联合国粮农组织数据，从20世纪60年代以来，世界粮食生产总体上呈发展态势，粮食产量在波动中逐年增加。世界粮食产量1961年达到90000万吨；1964年跃上100000万吨台阶；经过15年的发展，粮食产量于1978年一举突破150000万吨；进入20世纪90年代中期的1996年，世界粮食产量突破200000万吨大关。这一时期世界粮食生产的发展和粮食产量的增加，对保证粮食供给发挥了重要作用。

据联合国粮农组织数据，1999～2007年，世界粮食生产仍呈发展态势，但是粮食生产波动明显增强。各生产年度间粮食产量有起有伏，但总量仍呈增加趋势。粮食产量1999年接近210000万吨，2001年达到210000万吨。但到2002年，粮食产量大幅下滑，跌落到200000万吨。2004年，在粮食需求增加、粮食价格上涨的刺激下，世界粮食总产量一举突破220000万吨的阶段性最高水平，粮食综合生产能力登上一个新台阶。2004～2006年，世界粮食产量一直在220000万吨水平徘徊。2007年世界粮食产量突破230000万吨水平。
图3-11961～2005年世界粮食产量变化情况
以上数据引自联合国粮农组织（FAO）数据库（http://faostatefaoorg/）。
表3-11999～2007年世界粮食总产量情况表单位：万吨

1999年 2000年 2001年 2002年 2003年
20858579 20603696 21082496 20283952 20887956
2004年 2005年 2006年 2007年
22792406 22666042 22280390 23407247
以上数据引自联合国粮农组织（FAO）数据库（http://faostatefaoorg/）。

图3-21999～2007世界粮食产量变化情况

以上数据引自联合国粮农组织（FAO）数据库（http://faostatefaoorg/）。

但是，从20世纪90年代以来粮食生产变化情况看，60～70年代粮食生产的强劲发展态势明显减弱，世界粮食产量增长率趋缓，影响粮食供求平衡的潜在风险和因素明显增加。
32主要粮食品种发展不均衡

粮食收获面积的波动趋势，在一定程度上反映了农业生产者生产粮食的意愿和积极性。进入21世纪以来，在需求拉动和价格刺激下，世界粮食收获面积缓慢增加，从2001年的67475万公顷增加到2007年的69952万公顷。这期间粮食收获面积虽有波动，但总体仍呈增加趋势，年均增长率为06%。但从各主要粮食品种看，发展很不均衡。

表3-22001～2007年世界主要粮食品种收获面积情况单位：万公顷
2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年
玉米 139254 138365 143949 147423 147759 146708 157850
稻谷 151950147798 148568 150681 154701 156302 156688
小麦 214583 213703 207564 216794 220220 214446 217433
全部粮食 674745 661262 670768 678551 687751 683256 699520
以上数据引自联合国粮农组织（FAO）数据库（http://faostatefaoorg/）。
（一）玉米收获面积所占比重提高。 在玉米、稻谷和小麦几种主要粮食作物中，玉米收获面积的增加幅度要远大于稻谷和小麦。玉米收获面积由2001年的139254万公顷增加到2007年的15785万公顷，年均增长率为211%。玉米收获面积占粮食收获总面积的比例由2001年的2064%增加至2007年的2257%。玉米收获面积的增加，主要原因是由乙醇燃料发展导致玉米需求量大幅增加，刺激了玉米生产。如乙醇燃料最大生产国美国，玉米收获面积由2001年的2783万公顷增加到2007年的35022万公顷，增加量为7192万公顷，占世界玉米收获面积增量18597万公顷的387%。
表3-32001～2007年美国玉米收获面积单位:万公顷

2001年 2002年2003年2004年2005年2006年2007年
美国 2783 280570 2871 297977 303990 285905 350223
以上数据引自联合国粮农组织（FAO）数据库（http://faostatefaoorg/）。
（二）稻谷、小麦收获面积所占比重下降。 作为主要口粮的稻谷，收获面积从2001年的15195万公顷增加到2007年的156688万公顷，年均增长率仅为051%，既远低于玉米收获面积的增长水平，也低于粮食收获总面积的增长水平。稻谷收获面积占粮食收获总面积的比重也由2001年的2252%下降到2240%。在这期间，稻谷收获面积还发生了波动，2002年和2003年的收获面积都要低于2001年。直到2005年世界稻谷价格出现上涨趋势后，才拉动稻谷收获面积有所增加。
　　主要粮食作物小麦的收获面积变动趋势也不容乐观。由于地理和气候等因素，小麦一直是世界最适宜种植的粮食作物之一，其收获面积也一直居于粮食作物前列。2001～2007年，世界小麦收获面积由214583万公顷增加到217433万公顷，年均增长率仅为022%，增长水平在主要粮食作物中处于最低，占世界粮食收获面积比重也由2001年的3180%下降到3108%。
综上所述，如何扩大小麦和稻谷的生产，增加小麦、稻谷产量，已成为解决当前世界粮食危机所面临的迫切问题。

表3-41961～2000年世界主要粮食品种收获面积情况单位：万公顷

年份玉米稻谷小麦全部粮食

1961105484115365204210647999

1962103419119451207553653821

1963108384120152206130659235
1964107790125056216539670164
1965106591124829216980667192
1966111158125681215767669680

1967112313127538219749679812
1968111493129265224875684095
1969111240131138217750685257
1970113027132873207979675471
1971118146134514213924686893
1972114904132198213762677293
1973116850136573219375699303
1974119771136888222118700885
1975121444141729226617711007
1976124177141860234418722539
1977125220143664228578719120
1978124701143504229635715023
1979123642141118228382706586
1980125743144412237252717253

续表3-4

年份玉米稻谷小麦全部粮食

1981127860145047239166726612
1982124357141574238480714320
1983117811142830230292704697
1984127749144243230772714964
1985130504143740230000720190
1986131795144471227752717354
1987129952141324220555697521
1988130004146403218377702314
1989131784148933226787711788
1990131325146961231263708479
1991134042146721223339703997
1992137050147374222474709260
1993131656145973222940695353
1994137988147288215118695295
1995136178149594216323686390
1996139947150293226853704036
1997142028151113226259700417
1998140094151694220107681682
1999139893156897213341673308
2000139681154167215474675445
以上数据引自联合国粮农组织（FAO）数据库（http://faostatefaoorg/）。
图3-31999～2007年世界主要粮食品种收获面积比较
以上数据引自联合国粮农组织（FAO）数据库（http://faostatefaoorg/）。
（三）世界粮食收获面积洲际分布结构。 从2007年主要粮食作物收获面积看，亚洲玉米收获面积最大，达到48735万公顷，占世界的3087%，亚洲最大的玉米生产国是中国，收获面积达2805万公顷，占亚洲的5756%，占世界的1777%，是仅次于美国的世界第二大玉米生产国；北美洲玉米收获面积为36383万公顷，占世界的2305%，北美洲玉米主要生产国是美国，玉米收获面积为35022万公顷，占北美洲的9626%，占世界的2219%； 非洲玉米收获面积为29001万公顷，占世界的1837%；南美洲玉米收获面积为19717万公顷，占世界的1249%；欧洲玉米生产也占有一定的份额，2007年收获面积为13949万公顷，占世界的884%。总体上看，世界玉米收获面积分布不太均衡，少数几个最大的玉米生产国由于自然禀赋等原因，拥有将近世界一半的玉米生产基地。
亚洲小麦收获面积仍居世界第一，达到100155万公顷，占世界的46%，仅中国、印度和哈萨克斯坦3国的小麦收获面积就达63892万公顷，占世界的2938%。其中印度小麦收获面积最大，达到28035万公顷，占世界的1289%；中国小麦收获面积为22988万公顷，占世界的1057%。北美洲小麦收获面积为29295万公顷，占世界的1347%，其中美国小麦收获面积为20643万公顷，占北美洲的7047%，占世界的949%。非洲小麦收获面积为9404万公顷，占世界的433%。南美洲小麦收获面积为844万公顷，占世界的388%。
亚洲居于稻谷生产的主体地位，稻谷收获面积占世界稻谷收获总面积的8937%。

表3-52007年世界主要粮食品种收获面积分布
地区 玉米收获

面积
（万公顷） 占比

（%） 小麦收获

面积
（万公顷） 占比
（%） 稻谷收获

面积
（万公顷） 占比
（%）
非洲 29001 1837 9404 433 9386 599
北美洲 36383 2305 29295 1347 1112 071
中部美洲 9520 603 608 028 358 023
加勒比海地区 449 029 356 023
南美洲 19717 1249 8440 388 4806 307
亚洲 48735 3087 100155 4606 140036 8937
欧洲 13949 884 57146 2628 606 039
大洋洲 94 006 12385 570 27 002
总计 157850 217433 156688
以上数据引自联合国粮农组织（FAO）数据库（http://faostatefaoorg/）。
33世界粮食增长减缓且结构矛盾凸显

从上述粮食生产变化情况分析看，20世纪90年代末期以来，特别是21世纪初以来，世界粮食产量增长率与20世纪相比，正在逐步减缓。同时，粮食结构性矛盾开始显现，这无疑给未来世界粮食供给带来更大压力。
（一）近些年世界粮食生产发展步伐逐步放慢，粮食产量增长趋缓。从粮食产量增长率分析看，1961～1999年间世界粮食产量年均增长率为23%。但自1999年以来，世界粮食产量年均增长率呈下降态势。2000～2007年，世界粮食产量年均增长率为18%，2004～2007年，世界粮食产量年均增长率为089%。这表明，近些年粮食生产发展制约因素增强，粮食综合生产能力的释放空间变小。
（二）近些年世界粮食产量年度间波动逐渐增大。从1961～2007年间世界粮食产量变动趋势分析，我们可以发现，1961～1986年的25年间，粮食产量以年均299%增长率稳定增长，粮食产量从1961年的90000万吨增加到1986年的180000万吨，增长了1倍。因而这一时期的粮食供求关系比较平稳。但是自20世纪90年代开始，世界粮食产量逐年递增的格局已基本被打破，粮食产量年度间波动逐年增大。随着这一时期粮食消费需求刚性增长，粮食供求关系开始波动。
（三）近些年世界粮食生产的结构性矛盾开始显现。虽然世界粮食收获面积保持缓慢增长，但各种作物发展速度迥异。2001～2007年，玉米收获面积年均增长率为211%，而作为主要口粮作物的稻谷、小麦的同期收获面积年均增长率只有051%和022%，稻谷、小麦收获面积占粮食收获总面积的比重呈下降趋势。这使世界粮食安全面临严峻挑战。
（四）近些年世界粮食生产正面临日益严重的耕地、淡水资源制约。从前两章的分析看，随着工业化、城市化推进，加之气候变暖、干旱严重，粮食生产所需的耕地和淡水资源供给明显趋紧。特别是主要粮食生产国由于耕地、淡水资源的制约，粮食生产发展放缓。这势必对粮食供求关系带来当前和长远的影响。
（五）近些年世界粮食生产正处在一个新的平台期。从1961～2007年粮食生产发展变化的过程看，基本上是每10年为一个粮食生产平台期。如从1989～1996年，世界粮食产量一直维持在190000万吨水平。虽然1996年世界粮食产量突破了200000万吨瓶颈，但历时近9年时间，世界粮食产量才于2004年突破220000万吨。根据世界粮食产量的历史变动走势，可以预测到2012年左右，世界粮食产量将维持在230000万吨水平。然而对于这一平台期的粮食消费来说，由于世界生物质能源开发和畜牧业发展，粮食消费必将是一个高速增长期。但是与其相对应的粮食产量，能否尽快突破这一平台期的瓶颈，达到新的阶段性水平，还有许多不确定因素。
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