Huifang'sCooking Page　

Greetings：）

欢 迎光顾我的小家。这里共享的都是一些适用于留学生或是上班族的日常美食小心得。所谓日常美食，就是在一天忙碌8或12小时之后还能够有心情和时间为自己烹 制的菜肴。这样的日常菜肴虽多朴实无华，却与每天胃口，心情和身体的快乐程度紧密相关。愿这里的一点小小收藏，给更多的人带来些许忙碌生活中的好胃口和好 心情。

Huifang's 天天美食小秘诀 

BBS千家菜谱（于2001年8月）

Huifang'sfamily cookings

• 家常晚餐 （Typical homemade dinners)

• 菜式小回放 （My dishes one by one)

Messages

***11/18/2004 *** 

En..跟大家说一声不好意思，估计一段时间之内都没有功夫更新主页了。快要毕业了还要考虑今后的career，生活变得严肃了很多哦。不管怎样，每个阶段总是有很多有趣的事情要做，只是要暂时和这里的朋友们说声再会了。希望大家都快快乐乐，天天有收获。而我呢，在大家想起我的每一刻，总会在地球的某一个角落，忙忙碌碌地做着些什么。也许有一天，我们的生活轨道又会在不经意间交错，带来一份默契的惊喜。

Bestwishes:)

Huifang

***9/8/2004 ***  

哈哈看到大家留的言了，好好玩哦。好像开了一个聊天室和全世界各地的朋友在聊天。可惜我最近太忙，天天像个超频的CPU一样转个不停，有时甚至连胃口都没有了，更别提做饭的时间和兴致了。倒是也有一些新的照片，却还没有时间整理上传。接下来一段时间也会比较忙吧，不知什么时候才能重新回到比较小资的生活状态，和朋友们一起enjoy。祝愿大家多多摸索尝试，尽情享受生活和厨房中的乐趣。

呵呵洛阳可是我的第二故乡哦，一小半的童年在那里度过的，龙门石窟好亲切的，可惜好多大菩萨小菩萨的脑袋都没了，实在很遗憾。连汤肉片我没吃过，听起来不错下次去找找。调馅的技巧的确很重要，做包子饺子锅贴馅饼肉丸全都靠它。我也在慢慢摸索学习，现在的心得是在肉馅中加适量油（菜油或香油），酱油（增鲜，若需浅色肉丸则不加），葱姜末和一点盐，搅搅搅。这样基本上就还不错，若要馅嫩则加一些水或鸡汤。其他调料如花椒粉/油或糖可按口味加。一点心得，欢迎指教啦。

***8/1/2004 *** 

正宗涮羊肉麻酱其实很好做的，实验了几次之后掌握了窍门就成功了。秘诀是豆腐乳和麻酱的比例要合适，大概2比1吧，搅匀加水或热汤，然后再放少许糖和香油。做辣椒油时最好是用小火慢慢地炸，更能出香味。

红烧肉的照片还在啊，只是现在新菜图片越来越多了，过些日子也许应该把页面重新整理改进一下。有时间再说吧...

多谢支持:)

***7/17/2004 *** 

有一个月时间没有更新主页了，最近实在太忙，比学期中有过之而无不及。今天终于上载了大量新的照片。 

***6/20/2004 *** 

这些天实在不够productive，主要是因为出差回来后的一周都得忙着扫荡冰箱里的剩菜，后来包了一回包子又不够成功，只好等下次再补上功课。幸亏还有朋友送来了三鲜水饺和枣粽，友情客串出场以饱眼福。

有朋友问起怎样access本页上的BBS千家菜谱，其实我的cookingpage上所有的链接应该都是可以自由进入的，包括所有的菜谱和照片。大多数朋友都没有遇到什么问题，如果有帐号密码窗口弹出的话点cancel应该就能进入。

***6/6/2004 *** 

Heyyou got the good point! Now every update of the dish and dinner pictures arehighlighted at the top. Hope this way makes the reading more convenient. 

***6/1/2004 *** 

鱼子大餐，人生美味。

***5/28/2004 *** 

今天加上了好多关于粽子和烧麦以及其他美食的新照片，真不容易。一天再多两个小时就好了。

***5/13/2004 *** 

Haha,message bug fixed today. It actually just takes a little time. This again provesthat only when one thinks something is tough, then it becomes REALLY tough.

***5/12/2004 *** 

今天开始放暑假了，虽然是n个老板盯得很紧的充满research的暑假，但是美好的前景还是可以预见的。至少花在厨房和大华的时间又可以多上那么一点点了。

祝大家都有个快乐的夏天!

***5/3/2004 *** 

刚过去的这个周末简直是美食大聚会。歌颂之，怀念之。

***4/08/2004 *** 

Dearvisitors, thanks a lot for your great feedbacks and suggestions. Everyday is funwhen we share the happiness together. There is really huge space in making thiscooking page better, such as indexing the BBS recipe pdf file (suggested by oneof my guests). I would love to make it if there is just a little more time inlife... of course I mean besides all the lab work, home work, paper work,cooking, web surfing, VCD watching, parties, music, tennis, and ... Eh... thereare really a thousand reasons in not improving the recipe work. So I'll forgivemyself and just stick with the current cooking photo updating job.

Lifeis really fun, especially with cooking. Enjoy it and take care:)

***3/02/2004 ***

Tip101: MacD./BurG.K. MilkShake + refrigerated = EXCELLENT ICECREAM

*** 1/14/2004 ***

    大家好。这个BBS千家菜谱自从诞生以来得到了很多厨友们的厚爱。互联网的能量是我最早做这个链接时没有完全想到的。当时只是出于想和身边的朋友们分享心爱资源的念头熬了几个晚上，做好后一封Email把link送出去就从此把它置之脑后了（Hoho说实在的当年把所有菜谱打印出来之后就再也没碰过它们...希望不是所有人都像我这么虎头蛇尾）。到后来这两年中陆续收到各地网友的讯息和这两天看到访问统计之后才意识到当年的这一小份努力的确是值得的，只可惜热情永远是短暂的，生活中也没有太多时间来接着从事和完善这一令人愉快的事业。那么就希望现有的这些资源能够在繁忙的理厨时光中，为大家增添一点快乐和灵感，待我有闲之日（老大，你是说退休那天吗，到时没准已经是机器人料理时代了，还用的着你的菜谱吗?）没准会重拾旧业，再登厨艺新高峰。

    各位看官，虽然没有指导性的新贡献，这次的再版工作毕竟是有意义的，增加了一些亲身实践的实物图片资料(hehethe best part of any work)，算是以厨会友吧，欢迎批评指教。若是有推荐的厨艺资源那更是欢迎欢迎。遗憾的是资料备份工作做得并不详尽，在过去许多相机不在手边的情况下许多岁月的闪光点都悄悄地在肠胃中逝去了，只好有待将来弥补。

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