微波炉蛋卷 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 13:55:53
微波炉蛋卷
做蛋卷嘛,还是指望微波炉的,(要用带烧烤的功能的哟)可不能得罪。
原料:鸡蛋2个、白糖40克、色拉油32克、水32克、面粉48克 。
做法:
1、把蛋清蛋黄分开放在干净无水无油的容器中,蛋黄和葡萄干色拉油面粉搅匀搅匀成蛋黄糊。
2、蛋清加入白醋低速打出大泡,分次加入糖转高速打成干性发泡,搅拌棒抬起成小短尖,把蛋清糊的1/3加入到蛋黄糊中拌匀,再把蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中搅拌均匀。
3、烤盘放点葡萄干,倒入蛋糕糊,放入微波炉烧烤考4分钟反面考4分钟,取出晾凉,卷起用刀切开。
1)蛋黄蛋清分离,蛋黄与面粉搅拌。
2)蛋清。
3)蛋清硬性打发。
4)搅拌好的面糊。
5)将打发好的蛋清与面糊继续搅拌,但不能划圈子,我在里面还放了葡萄干。
6)为了怕粘烤盘,我放了点油和葡萄干。
7)烤,我烤了4分钟。
8)直接卷起,冷却切好。
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