酸甜开胃又营养---蕃茄桂鱼浓汤
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 08:10:45
酸甜开胃又营养---蕃茄桂鱼浓汤
(2010-11-25 23:28:48)
平常家里买鲈鱼桂鱼之类的,都会简单的做些清蒸或葱油,日子久了,便会稍觉得有些厌倦了,于是,做了这道蕃茄浓汤桂鱼,既有汤,又有鱼,还酸甜开胃,鱼片嫩滑,鱼汤醇厚,添加了蕃茄和蘑菇,营养也很丰富,冬日的晚餐,有这样一锅桂鱼汤,很温暖很美味。
当然,这道美味的蕃茄汤还可以用同样刺少肉质嫩的鲈鱼和黑鱼来做,一样的美味!
========蕃茄浓汤桂鱼==========
材料:桂鱼1条(1斤左右的最好),蕃茄2-3个,蘑菇适量,姜片,葱花
调料:蕃茄酱,盐,鸡精,胡椒粉,生粉,料酒
1,桂鱼清洗干净后,将鱼肉片成鱼片腌制备用,鱼骨切成块,蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块;
片鱼图:
1,鱼身擦干水分,砧板上垫块干净的毛巾,将鱼放在上面,用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下;
2,鱼肚上面有横刺,小心片下;
3,将半块鱼身平铺,将刀斜45度左右小心的片下鱼片后,再将鱼片与鱼皮分离;
4,鱼片加生粉,胡椒粉,料酒少许,盐,鸡粉加少许水抓至略粘,腌制备用;
2,锅中放油烧热后,放入鱼肉略炒至鱼肉变白,倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟;
3,锅中油烧热后,放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙,将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中,大火烧沸,入盐,鸡精调味,最后将腌好的鱼片放入锅中,迅速用筷子拨散,至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可。
小提醒:
1,做蕃茄鱼,鱼要选择细嫩刺少的来做,如黑鱼,鲈鱼均可;
2,要想让汤醇厚,一定添加开水后滚5分钟以上;
3,蕃茄酱增加酸甜的口感,鱼汤煮好后,还可依据个人口味再增加一些。
酸甜开胃又营养---蕃茄桂鱼浓汤
开胃营养又美容的罗宋汤
开胃营养又美容的罗宋汤
开胃营养又美容的罗宋汤!!!
P开胃营养又美容的罗宋汤
开胃营养又美容的罗宋汤~~~~
四道养生菜 开胃又营养
红酒泡水果 既开胃又营养
开胃营养又美容的罗宋汤123
健康:四道养生菜 开胃又营养
酸甜开胃话梅栗子DIY - 梅子 - 72Ren 拜师网
又酸又辣又开胃- 酸辣粉
初秋营养汤--小排番茄浓汤
餐前八种蔬菜开胃又养胃
蕃茄炖鱼——营养丰富好味道
"山芋米拌面"消暑又开胃(图)
红酒泡水果开胃又营
成都美食节,开眼开胃又开怀
成本超低又好喝的不得了-土豆浓汤
日本权威营养专家推荐酸奶胡萝卜,帮宝宝开胃
俄罗斯虹桂鱼
吃肉就吃四种肉 营养又养颜
蕃茄炖鱼
一碗开胃又暖身的汤----海鲜酸辣汤