震撼世界66亿人健康大發現

震撼世界66亿人健康大發現

——越营养越危险

作者：柯林 坎貝爾和湯馬斯 M 坎貝爾

史上最完整，歷時40餘年，震撼全球66億人的健康大發現！以下是你所不知道的真相——

罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。

攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。

造成第一型糖尿病的最大禍首，就是牛奶蛋白質。

研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80％會死亡。

只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而愈。

以肉食為主的美國男性，死於心髒病的比例是以植物為主食的中國男性的17倍！

醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。有的醫生讓病人吃了許多苦，花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片就可以好了！醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。

“死亡，是食物造成的！” 柯林。坎貝爾博士如是說。這位被譽為營養學愛因斯坦的世界營養學權威，曾經也是乳品，肉品及蛋白質的忠實信徒，然而在深入亞洲，特別是中國進行了一連串廣泛全面而精密的調查研究之後，他卻發現了一個又一個令人震驚的可怕秘密。在幾掙扎思考後，坎貝爾博士決定，即使會成為產業界及學術界的全民公敵，他也要將中國營養研究的結果真相公諸於世，於是，一部顛覆全球健康觀念的巨作就此誕生，它的名字就叫做”救命飲食”！

許多你不知道的事實，坎貝爾博士都會在這部有史以來最全面而完整的營養學巨著裡告訴你，包括：每天只要吃下60克以上的動物蛋白質，你啟動體內致癌因子的機率就會急遽大幅增加，但是只要將動物蛋白質的攝取量減少至20克以下，就算癌症病灶已啟動，也能予以控制。

18名嚴重的心臟病患在參與研究計劃並採行全食物蔬食後，不僅所有的心絞痛等症狀都消失，其中11名病患原本阻塞的動脈都暢通了，到2003年時，有17人都還健在，且都已高齡80多了。然而，有5名在研究初期就退出實驗的病患，到1995年年就相繼因心血管狀況而過世了。

25名第二型糖尿病患，在採行高纖低脂的素食生活後，才短短幾個星期裡，有24名都不必再接受胰島素藥物治療，而膽固醇濃度也都大幅降低。

在144名多發性硬化症病患裡，凡是飲食中飽和脂肪含量超過20公克者，有80％會死亡，而飲食中飽和脂肪含量低於20公克者，死亡率只有5％。簡而言之，坎貝爾博士所進行或蒐集到的所有研究資料，都指出一個事實，那就是：世人認為最營養，最優質的食物 -奶，蛋與肉類，在實驗結果裡卻是史上最強，最有效率的健康殺手！

環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因;父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者;狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲;你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康......那麼，到底要怎麼做才能維持健康呢？

“救命飲食”告訴你，答案就在於我們吃的食物。被譽為營養學愛因斯坦的柯林。坎 貝爾博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶，蛋和肉類，因為這些食物含有許多”優質”動物性蛋白質。然而，在坎貝爾 博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物，並且在飲食裡分別含20％蛋白質和5％蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是100比0！你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。

今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎貝爾 博士與幾位在25年前就有先見之明的人。 -

瑪麗蓮龍門，美國癌症研究中心所長

世界卫生组织公布的最佳食品榜：

1.最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

4.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

5.最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

6.最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。

世界卫生组织公布的十大垃圾食品：

1．油炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

2．罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

3．腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

4．加工的肉类食品（火腿肠等）

这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

5．肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

6．奶油制品常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。

7．方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

8．烧烤类食品含有强致癌物质三苯四丙吡。

9．冷冻甜点包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

10．果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

您知道茄子跟膽固醇息息相關嗎?

茄子苦瓜南瓜汤，杂粮吃得精打光！茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含 維生素A、 B1、 B2、 C及脂肪蛋白質等。經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克 。維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」。「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。茄子的吃法，最好不用油炒。可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、麻油等，稍加醋和醬油拌食。是一道色、香、味俱全的佳餚。也是中老年人養生保健的健康菜。

比流感更恐怖 曝光你吃下的剧毒产品

MSN理财大学

我们已经付出惨痛的代价熟识了苏丹红、三聚氰胺、地沟油、福尔马林甚至是敌敌畏，这些无孔不入的有毒物通过某些行业众人皆知的“潜规则”时刻潜伏在我们身边，危害着我们的健康。但是，仍有很多我们大部分人不知道的“剧毒”产品隐匿在大小饭店、各类高档低档商店、街边小摊里面，下面，就让我们一起来揭开这些罪恶产品的面纱吧！

烧烤的羊肉有很多什么肉都敢用，在羊尿里泡一晚，泡出臊味来就可以了。不要吃那些路边的烤羊肉串，其实都是猫肉甚至更恶心的肉，然后加工一下。

还有一些小番茄，一头尖尖的那种。以及放了两三天头上的花和身上的小刺都还很新鲜的黄瓜，都是在秧苗上抹了避孕药的，具体原理不是很清楚，宁可信其有吧。因为这的确不是正常现象。

黄豆芽大部分都打尿素的,泡豆芽会用避孕药，不要说成本有多高，廉价的避孕药多的是，并且对身体伤害更大。

99%的冰淇淋都是二等甚至过期、劣质奶粉做的！不管啥子牌子。生活在城市里的朋友买蔬菜最好多买土豆，为啥？土豆是至今为止污染难度最小的。

酱油 醋和酱菜全部防腐剂超标 超标到没有标准的程度！他们夏天夏天根本没有坏的可能 赶上医院标本了，酱菜厂担保 坏的管换不管多天的！！一些卤制的鸭脖子都是用辣椒精做的 。

如果你买鱼。甚至活鱼。吃的时候有淡淡柴油或汽油味，不要怀疑那就是柴油或汽油。长途运活鱼需要带氧气瓶如果中途没氧就放入微量柴油。鱼受到刺激。能多活几小时。淡水鱼少吃，一般都有兽药残留的问题，动物内脏尤其是肝脏千万不要吃，那是兽药残留最多的地方，而肌肉是最少的地方。海产也要看是不是近海。

有的店的东西很好吃，比如说火锅，拉面之类有汤的东西，不吃的时候就会想，里面是加了头疼粉的，一小包几毛钱吧。头疼粉是什么成分我不知道，但是我知道吃多了会上瘾！有人猜测说，是鸦片壳磨成粉做的，呈黑色很小的很小的细粒，大概是50元一斤吧。一般的大城市的调味品市场都可以买的到，当然，不是谁都可以买的到，老板也不是谁都卖的主要的作用就是加鲜，味道很鲜很鲜，还有就是上隐，像毒品。

一般的卤味店，牛肉面，等等的味道特别鲜，有点上瘾的，基本上都是放的,尤其是卤菜店，建议不论什么卤菜，都不要吃，越有名越好吃的颜色越好看的越不能吃。

水果颜色越是鲜艳越是外观看上去好的，越要谨慎，因为大部分都加了膨大剂、增红剂和催熟剂，还有石蜡，明矾。

给某果汁厂送苹果，那苹果都是鸡蛋大小的 ，而且很多是烂的，从那以后我再不喝果汁了。

最好面料的内衣成本是6块钱，商场里标价动辄一两百。

眼镜行业，国际品牌：基本出口转内销，3000一副，成本不超过100。。都深圳OEM的。国内的光学架，成本50来块的，能卖到800。

一些品牌的婴儿油是用的矿物油，不能被皮肤吸收的，并不是天然的油脂。

钱夹式的餐巾纸(就是各类K歌房,还有很多餐厅自己贴牌的餐巾纸).绝对不要去用,因为全世界还没有一台自动包装机,全是一群阿姨们,在车间里左边几张,右边几张,一包包用手塞出来的.我还见过擦几下脸往里面塞的:)女性同胞们尽量不要用面纸擦PP....就是经常用的小包手帕纸.塑料十张装的……还有就是盒装面纸,一般面纸为了求超滑,可能在抄作过程中加入滑石粉的

海参鱿鱼，上级一斤发八斤，而我只能发4斤，人家的零售价比我成本都低，后来看报道才知道他们是用的双氧水发的。

火锅店的鱼丸贡丸不要吃，为了成本，一般都是进的下三烂的货。不会从超市进的。那些地下小厂为了增加Q性（弹脆感），都添加一种化学物质（不说，免的坏蛋学去），是食品添加根本就不允许的有毒性的。

黄鳝，为了快速育肥，是加雌性激素的。另外，为了降低成本，他们收购变质的死猪死狗啊什么的，直接投到塘里做饲料。

表面红的发亮的肉肠，烤肉，都是用了胭脂红，工业色素。

肉鸡的是45天出笼，都是非正常条件生长的，很多一般养殖户为了防止生病（那种条件下养的鸡很容易生病），大量使用抗生素等。大厂的产品才可以信赖。

猪，180天出栏（过去养两年）。大量使用瘦肉精。那玩意对肝肾损害。

蔬菜一定要水泡了再吃，有机磷（毒，残留久）是全国都在用，上海北京都跑不了。

鲜鱼表面发绿的就不要买，洗干净了也能让你中毒（不说为什么，免的坏人学）

散卖的熟肉最好不要买，过量用防腐剂山梨酸钾算好的，有的用苯甲酸钠（肉类不允许）

散装咸菜不用说了，农药都有用的

再说说化妆品

1美容店，一般最好不进，用的东西我都怕。

2美白类，铅镉等重金属，见效快，明显，无良的东西多了。

3疤痕类的也一样。

4去痘的，非法使用皮质激素类，见效快，但皮肤也被毁了（全身免疫系统都会受影响）。

5细嫩皮肤的，同上。

6染发的，为了增加吸附能力，使用致癌的化工材料。

广东12大”毒”水果。

桃：用工业柠檬酸浸泡

水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留。

芒果：生石灰捂黄

青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。

梨：催长素令其早熟

使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，易腐烂。

西瓜：膨大剂催大

超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药，这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，有异味。

葡萄：放入乙烯变紫

把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。这种葡萄颜色不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。

香蕉：用氨水催熟

用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。

柿子：用酵母催熟

生柿子用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。还有果农在生柿子蒂巴处点上“一试灵”使之红透。这些化学药剂都会产生残留，使柿子带毒。

大枣：用化学剂染色

用开水泡，不管多青的枣用开水一泡利马变红。还有果贩用化学染色剂染色，用工业石蜡打蜡，使大枣带毒。

桂圆：喷洒硫变艳

喷洒硫酸或酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性，会灼伤人的消化道。还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。

荔枝：硫酸浸泡改色

用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒，使变色的荔枝变得鲜红诱人，但很容易腐坏。这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻。二氧化硫还会致癌。

柑橘：工业石蜡抛光

柑橘类水果储存中超量使用防腐剂，在出售中用着色剂“美容”，用工业石蜡抛光。工业石蜡的杂质中含有铅、汞、砷等重金属，会渗透到果肉中，使用后会导致记忆力下降、贫血等症状。

苹果：催红素增色

用膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

酒店里面的鲜炸果汁最好不要吃，大部分都是烂掉的水果打的。更夸张的是还有很多很大程度上是用一种叫“水果伴侣”的添加剂冲水合成的。

武汉质监部门曾在其辖区内进行检查，发现了这里面的勾当。在一个酒店检查，售价48元/扎的木瓜汁，服务员宣称其系新鲜水果榨出。但在实际操作间，却是另外一幅景象：工作人员在搅拌机中仅放入三四片木瓜，随后从白色的没有任何标签的塑料瓶中，倒出红黄色的液体加入搅拌机，又从三盒粉末中，用汤匙挖出少许粉末加入，加水后搅拌，一扎木瓜汁就完成了。

榨出的木瓜汁，香味扑鼻，橙色诱人，果肉碎末均匀分布。这种粉末行业内称为“果汁伴侣”，在榨汁时进行添加。经专家检测确定，这些都是果汁浓缩添加剂，例如木瓜汁伴侣，含有酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红等添加剂。奇异果汁伴侣，包括酸度调节剂、增稠剂、安赛蜜、苯甲酸钠、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、亮蓝色素、香精等。另外在榨汁中还要使用三种白色粉末，分别是优果粉、糖和奶精。