神马文学网“益母果”柠檬
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 18:11:31
柠檬，因其味极酸，孕妇喜食，故称益母果，柠檬含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库” 果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气，因味道特酸，一般作为上等调味料，用来调制饮料佳肴，化妆品和药品。柠檬含有糖、钙、磷、铁和维生素B1、维生素A、维生素P、维生素C,还含有丰富的有机酸和黄酮类，果胶等成分。柠檬性微寒，具有清热解暑，生津止渴，健脾和胃之功效。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。柠檬富有香气，能解除肉类，水产品的腥之气，并能使肉质更加细嫩，还能助于消化吸收，因此，柠檬在西方人的日常生活中，经常被用来制作冷盘，凉菜等。
营养学界流行一个典故，讲的是“宋美龄活到106岁高龄，同对柠檬的酷爱有关。”为人所知的是，宋美龄的早餐常常是一杯柠檬水，平时外出也常常带上柠檬汽水解渴，连平时炒菜也用柠檬来调味，这样的生活习惯显然很科学。柠檬富含维生素C，可以提高毛细血管的弹性，能增强人的抗病能力，对女性的皮肤保养也很有好处。更可贵的是，这种特性对糖尿病人来说也非常重要。
得了糖尿病，最害怕的就是各种并发症的出现，尤其是肾脏、眼底或者是出现心脑血管方面的问题，柠檬的这种提高毛细血管弹性的功能对糖友来说很有益。此外，柠檬还含有一种名为圣草枸橼苷的特殊成分，同样可以提高人体的抗病能力。
柠檬并不昂贵，一斤不超过十块钱，可以吃上好几天。而且柠檬的口感也很好，吃起来也方便，把它切成片（直接吃会既酸又苦），喝水或者喝茶的时候、炒菜的时候、烧鱼或者是吃烤肉的时候，都可以加一些。其实在国外，柠檬是餐桌上必不可少的一道水果或者是调味品。所以，这种“既吃得起，又很美味，还很健康的食物，普及它还只能留给经常买菜做饭的家庭主妇们了。”
需要提醒的是凡脾胃虚寒、胃酸过多、胃溃疡及便溏，腹泻者忌食柠檬。