来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 04:30:42
3.2 新技术、新材料的开发对未来餐具的影响
新的技术及新的材料开发，进一步提高设计的表现力。并且新材料与新技术的开发与结合有助于为未来餐具设计的形态以及餐具所选用的材料带来巨大的变革，并不断的改变着人们的生活、人们的视野和人们对未来的想象力。
3.2.1 餐具——人体的延伸
人类发明了工具，利用工具实现人体所不能实现的功能，为人类的生产与生活提供了诸多的便利，工具的作用其实是人体的一部分，餐具其实也是人类的一样工具，是人的肢体的延伸。餐具中无论是刀、叉、汤匙还是盘，都是手的延伸。例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸;而叉子则更是代表了整个手上的手指。科学技术使人类摆脱了生理和精神上的种种不便和苦恼。传统的餐具工艺与智能化高科技进行碰撞后，产生了前卫、大胆的惊人效果，例如在餐具造型上进行计算机软件技术的激光雕刻、印花、腐蚀、压痕、镂空精确的表现了设计师想要表达的强烈视觉效果，显示出“数字化高技术”取代“传统加工技术”的潮流。
另外，餐具作为一种工具，应该越来越合理，越来越适合人的身体发展的需要，就拿不锈钢餐具来说，设计的好坏直接影响着就餐者的心情和在餐桌上的仪态。享有“餐具设计之王”美誉的英国设计师，戴维德·迈勒（David Mellor）设计的不锈钢餐具，可谓“冷峻外表与体贴设计”完美结合的典范：抛光的餐具表面配合自然圆润的形体，带有一种高贵而不张扬的现代美感，其设计最成功之处就是餐具恰倒好处的重量感和质感，让人在灵活使用的同时又能稳当舒服的握在手里。可以想象在高雅的晚宴上使用这种外形自然圆润的刀叉，我们的动态自然而然也变的轻缓，刀叉相碰撞所发出的响声也会更加柔和，从而使就餐者的行为更符合此情境下所需要的礼仪。可见在外表冷峻的不锈钢餐具背后所体现出的文化内涵和为使用者体贴设计的考虑。
3.2.2 材料——餐具的载体
康得认为美有两种，一种是自由美，另一种是依存美，后者含有对象的合乎目的性。当对象吻合它的目的它才可能成为完美的。材料作为设计的载体，其自身就有着非凡的表现力。一个成功的设计必然是形体与恰当的材料相结合所反应出来的。翻开艺术设计史，我们可以清晰的看到，艺术通过各个时代的材料体现各个时代的文明水平和发展历程。古代匠人丰富的造物实践中，无论是陶器、青铜还是瓷器餐具，都将材质应用的淋漓尽致。像蓝釉材料的发现产生了端庄富丽的景泰蓝，纯铜的运用使得掐丝造型技术近乎天工。我们可以称之为原始设计成功的典范。
而在当代，科技的不断进步，新型材料对设计的影响绝非仅仅止于技术性利用的范畴，而是包含了视觉与触觉的“整体质感”以及对设计流行趋势所形成的激发作用。从心理上讲，餐具设计应该以能给人带来愉快的心情为主，这有利于人的进食。那么作为餐具载体的材料便显得尤为重要。尤其是材料本身的纹理和色彩。一套亮晶晶的餐具，都会让人精神振奋，跳跃的色彩和璀璨的光芒无疑是平淡的日子里给自己和家人最好的礼物。如（图 3-4）兼有金属与陶瓷特质的餐具，给视觉带去不凡的视觉效果，这种精致的漠然更像是现代生活的一个缩影，忙碌中带着适度的放松，冷漠中带有些许天然的温情。给人以全新的材料美。除了感官上的冲击，这种特制的餐具还具有持久耐用的效果，清洗也更加方便。同时简化了繁琐的纹饰设计，看起来格外流畅。为家居带来别具一格的风情。
当今时代，用于制作餐具的材料种类很多，然而许多用于制作餐具的材料并不卫生。也不科学。下面这几种餐具也是我们常见的餐具。竹木餐具本身不具有毒性，但易于被微生物污染，且涂上油漆的竹木餐具对人体有害。纸制餐具虽然不会传染疾病。但是，扔掉的纸餐具会污染环境。玻璃餐具清洁卫生，但有时它会“发霉”。一般用肥皂等碱性物质洗刷后才可去掉霉点。塑料具有很强的耐水性，但含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症。铝在人体内积累过多，会引起动脉硬化、老人骨质疏松、痴呆等症。因此，完美的餐具不但应该具有精巧的造型，美伦美幻的图案，还应该有安全性及环境效应。像维西公司为悉尼奥运会制作的环保餐具。
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