猪肉蛋卷(图解) - 精彩贴图 - 休闲娱乐 - 创幻论坛 - 中国最好的股票论坛

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/27 08:22:25

猪肉蛋卷(图解)

材料

鸡蛋(5-6个)、盐、淀粉、油、味精、料酒(黄酒)、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。


第一步:首先把鸡蛋,加盐水淀粉,搅拌均匀。然后把铁锅洗净,烧热,不要太烫。 擦少许油,一点就够了。烧热,逐个加入已经打好的鸡蛋液,摊成2张圆形蛋皮,平放在净案板上。


第二步:将猪肉馅放盐,鸡蛋,水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末(我用的是超市里买的生姜汁)搅拌均匀后,用力打上劲,肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱,放在蛋皮上抹平。 


第三步:再上面再放一张紫菜


第四步:蛋卷从两头向中部卷起,至中部合拢,用锡伯纸扎好(是为了防止肉卷熟了以后涨大,不扎也没关系)


第五步:把做好的紫菜蛋卷,逐个放入在平盘里,入蒸锅隔水蒸半小时左右,至熟透为佳。半小时后,把蒸熟的紫菜蛋卷,去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上,随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿,番茄酱也可以的哦:)
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