牛奶及乳製品的影響

牛奶及乳製品的影響

四月 13th, 2009
現在許多小孩就是因為喝牛奶太多，於是造成鼻子過敏，異位性皮膚炎，體重過重，長不高，骨質疏鬆等，… 這些人沒有真正在美國臨床看過病人，所以不知道被稱為牛奶大國的美國人，已經因為過量食用牛奶跟奶製品後，出現體重過重，骨質疏鬆，腳關節變型，腎衰竭，髖關節受損，乳癌，多發性骨髓瘤等，病多到不及勝數，希望民眾不要再喝牛奶跟吃奶製品了。 真正的禍首是台灣衛生署，因為他們搞了半天，結果終於查出來了，是因為他們延用了WHO錯誤的資料四十年，也因為這超爛的衛生署犯下的錯誤，已經造成許多胖小孩，多病又體弱。 【中國時報　張翠芬／台北報導】國內目前使用的「嬰兒標準體重表」有誤！醫師指出，衛生署提供給母親的參考標準，根本是錯誤的，使大部分嬰兒吸收了過量的營養，不但容易變成小胖子，未來將增加糖尿病、心臟病罹患機率；世界衛生組織已經修正，國內卻未跟進。 中華民國新生兒醫學會理事、敏盛醫院副院長周怡宏醫師指出，世界衛生組織近幾年已經更新「嬰兒標準體重表」。因為過去四十年來，醫生提供給母親的標準，是建立在錯誤的研究數據上，當時研究人員用的是吃配方牛奶的嬰兒數據，而吃配方牛奶的嬰兒體重，通常比正常吃母乳的嬰兒重很多。 養出胖娃娃，易患糖尿病、心臟病。… 數據來自吃配方奶嬰兒，易超重。 周怡宏說，母乳餵養嬰兒長得慢，主要是嬰兒能夠主動調節身體所需的營養，睡眠方式也跟吃配方牛奶的嬰兒不同。吃配方牛奶的嬰兒大多吸收了過多的不必要營養，結果導致肥胖。 周怡宏表示，世界衛生組織已在二○○三年發布新的「嬰兒標準體重表」，這是根據全球六個國家八千個純母乳餵養的嬰兒完成統計，適合母乳餵養嬰兒的標準體重。 漢唐中醫 倪海廈 院長：嬰兒吃母乳是絕對正確的，如果母乳不足時，可以喝豆漿來取代。  - 摘錄自 漢唐中醫 倪海廈 院長  人牛不同種，我們不需要那麼多促使快速生長賀爾蒙很多人認為喝很多牛奶是為了得到健康，但「蛋白質」是分為很多種的蛋白質，蛋白質只是一個種稱而已。美國衛生局（FDA）以前說一個男人所需的蛋白質每天為58g，但最近已改為38g就可以了，甚至更少。所以，1、我們人類所需的蛋白質並沒有那麼的高。2、我們所需的蛋白質並不代表一定要從動物身上才能攝取得到。譬如說，牛奶的蛋白質我們稱之為casein，母奶內的蛋白質我們稱之為lactalbumin，雖然總稱為蛋白質，但他們完全是不一樣的蛋白質。牛奶與母奶的差異：牛奶易造成－＞過敏症
作為一個人類，我們可以消化與吸收50%牛奶內的蛋白質，但可以消化與吸收90%母奶內的蛋白質，他們完全是不一樣的蛋白質。而剩下50%牛奶內的蛋白質我們並不能消化的。那他們跑到哪裡呢？它們慢慢累積在我們身上各種的細胞組織間，然後造成以後各種各類的過敏症。所以若你要讓你的寶寶得到各種各類的過敏症，就多喝牛奶吧！讓我來問你們一個問題：牛奶是誰生產的？（牛【聽眾答】。牛生產出來是給誰喝的？小牛【聽眾答】。那你的baby是…. ） 其實，一隻小牛生下來約90磅，在兩年以後就成長到1000磅，而小baby生出來約8磅，需成長十幾年才成長到100多磅，也就是說我們是屬於不同種。我們所需要的營養也是不一樣的。今天我們不要認為說牛奶裡面有很多的賀爾蒙，有很多的刺激物。它可以刺激小牛很快速的長大，但因我們的baby不是小牛，是不同的種類，所以這些刺激物的賀爾蒙到了我們人的baby的身上，會給我們一個相反的效果。  - 摘錄自 陳昭妃 博士 – 營養免疫學 講座  在臨床行醫生涯裡，因所學之故，經常遇見幼兒過敏、氣喘、過敏性鼻炎、扁桃腺腫大、皮膚發疹、成年人關節炎、腰背酸痛、免疫系統失調等病例，每當病家本身或父母親屬，詳細尋問致病原因，或想改善平日飲食時，我通常會建議他們「暫時停止攝取牛奶或乳類製品」 ，多數人最初都是投以驚訝疑惑的眼神，或駁斥說：「牛奶乃極端完整的食物，歐美人士長得高大壯碩，就是從小以牛奶代替茶水。你這位醫師有沒有搞錯﹖」，也有些病患，姑且相信並付諸實踐，結果成效斐然，孩子或自己本身的痼疾得以痊癒，進而體悟「知難行易」的道理。 牛奶總蛋白質含量高，為人奶的三倍。牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白 (Casein)為主，人奶以白蛋白為主。人奶味道較甜，因為碳水化合物含量較牛奶高。在礦物質方面，牛奶缺乏碘、鐵、磷、鎂，人奶含量豐富。人奶含有二種物質成份，此乃牛奶所缺乏的，一是卵磷質 (Lecithin)，屬於磷脂質，二是Taurine，屬於一種胺基酸，這二種物質參與嬰兒腦部發育，哺乳人奶攸關嬰兒智能發展，又豈是牛奶可以取代？人奶中另有兩種胺基酸，其含量為眾奶之上，其成分為 Cystine及Trptophan，他們提供嬰兒極佳的營養份。從人奶與牛奶成份比較中，我們發現一個事實 – 人奶牛奶都是提供給小牛或嬰幼兒飲用。 仔細觀察小牛與小嬰兒成長的差異，可發現牛奶原是發育中小牛的食物，小牛出生後飲用牛奶，促使其骨骼及身體重量的急速發育，每個月增加一倍(出生後前三個月均如此)，但腦部發育少且慢。相對地 ，人類小嬰兒卻需要六個月時間，體重才會增加為出生時的一倍大。嬰兒的發育，身體成長成熟度緩慢，但腦部卻以最快速發育，超越所有的動物。小牛肢體骨骼的快速成長，故需要大量蛋白質。相對地， 嬰兒腦部成長勝過肢幹，故需要卵磷質及Taurine等特別物質的輔助 。台灣社會經濟發達，乳類製品充斥市場，現代的小孩子發育極好，高人的軀幹，呈現早熟的徵兆。常見如十二歲的外表，卻僅有八歲的智能內涵，此即乳類製品，如牛奶等高蛋白質的賞賜，但相對地腦部發育，智力啟發卻大不如前矣！ 從牛奶與人奶成分分析中，顯示新生兒至六個月間，最好以人奶哺乳 ，如此在腦部發育及營養狀況才能健全。六個月以上至幼齒長成期間 ，可以牛奶替代。三歲以上，或幼齒長齊則應放棄牛奶的攝取，而以天然穀物及豆類、蔬果等取代之。成年人糜爛潰瘍性大腸炎、兒童經常發作的急性扁桃腺炎、慢性鼻竇炎、淋巴腺發炎腫大、慢性中耳炎等，這些頑固且反覆發作惱人的疾病 ，不論何種年齡層，只要單純地從飲食中剔除牛奶及相關的乳類製品 ，短則一個月，長則三個月，就可得到非常神奇的改善與效果。 W.Walker 醫師是美國一位世界知名的內分泌專家，他以其六十多年長 期行醫的豐富經驗中體認到，許多疾病尤其是甲狀腺腫大之形成，或其他甲狀腺功能失調等棘手疾病，除了碘代謝及賀爾蒙因素之外，直接導因於牛奶中所含酪蛋白者，經常為人們所忽略。 攝取牛奶無法阻止骨質疏鬆症事實上，世界上有許多國家的人民，他們的飲食中並沒有乳製品之存在，也未面臨骨質疏鬆的侵害。人類鈣質缺乏，導因於人類飲食中攝取鈣質不足者，極為有限。攝取蛋白質越多，骨質中流失的鈣質也越多。血液中鈣的濃度，不能代表骨骼鈣質流失的程度。保持體內鈣質正性平衡，維持骨骼硬朗，根本政策 -改變飲食內容，減少每天攝取蛋白質的量，卻不是增加鈣質之攝取。在醫學界及公共衛生學家們，對全世界做廣泛研究後，顯示骨質疏鬆症最常見之國家為美國、英國、瑞典、芬蘭，他們也正是乳類製品消耗最多量的國家。相對地，骨質疏鬆症極少見於乳製品消耗量最低的國家，如亞洲及非洲。在美國受到骨質疏鬆症侵害者，大約有一億五千萬~二億人口，然而美國人民的乳製品消耗量也是世界第一位。平均每位男子、女子、小孩，其一年的總平均消耗量約為三百磅。由此顯示飲食中鈣質足夠與否，並非骨質疏鬆症之誘因，其真正原因在那？骨質疏鬆症與蛋白質消耗量多寡有直接關聯性。換言之，倘若蛋白質攝取愈多，鈣質流失就愈厲害，骨質就愈脆弱疏鬆。
  - 摘錄自 美佛慧訊 姜叔惠 醫師  簡單來說，牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有。也因此人體的免疫系統會對這些不適合人體的蛋白質產生過敏的現象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。牛奶裡面也含有大量的細菌病毒、荷爾蒙、抗生素、感染源及化學藥劑等， 喝多了容易提高婦科問題發生機率，也會增加身體毒素的累積。 牛奶因為是產酸性的食物，也因此身體為了中和由蛋白質所產生的酸性，必須損耗身體裡面的鈣質，最後導致骨質疏鬆的問題。過多的乳製品攝取會讓身體變成酸性，而酸性體質是形成所有疾病和問題的基礎，更會造成身體排毒的問題。比較輕微的會有過敏症狀，嚴重的，則會有心臟冠狀動脈疾病、神經系統疾病、傳染疾病、糖尿病，還有腫瘤的形成。 人體吸收鈣質的過程是很複雜的，到目前為止仍然沒有有力的證據指出喝牛奶能真正補充到鈣質。但真正要補充到鈣質還有很多方法：像是多吃蔬菜水果，尤其是深綠色葉菜、魚類、豆類，適當的運動也可以預防骨質疏鬆的問題。
- 蒂埃里．蘇卡 (法國知名科學線記者，《新觀察家》（ Le Nouvel Observateur ）周刊「健康新知」專欄主編，長期為《科學與未來》（ Sciences et Avenir ）月刊撰述與健康和營養議題相關的論文，也是「美國營養學院」的會員之一。) 幼兒常因幽門螺旋桿菌感染，導致腸潰瘍出血，只要停止餵食牛奶一段時間，即可改善腸潰瘍情形，再輔以中醫治療。切勿隨意服用西藥，西醫多以類固純醫治。  為自己及家人身體著想，請勿過量食用牛奶跟乳製品！  整理 by Chaoping.