二十四節氣之大雪

    編者語：現代人並沒有對大雪節氣有過多的“留戀”和記憶，因為在這個節氣中大部分地方都不再下雪，或者說不再下大雪，所以“大雪”變得名不副實。另外，這個節氣習俗的影響力也不能與冬至的習俗相媲美，缺少了很多魅力。但是，作為古老曆法二十四節氣中的一員、中華傳統文化的組成部分，“大雪”應該被更多的人認識。

    大雪節氣的由來

    每年12月7日或8日，太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。大雪節氣表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

    我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚；二候虎始交；三候荔挺出。”這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫了；由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。 >>>>  

    大雪節氣與大雪天氣

    大雪節氣中指的“大雪”與我們日常天氣預報中所說的“大雪”意思不同，大雪節氣是一個氣候概念，它代表的是大雪節氣期間的氣候特徵；而天氣預報中的大雪是指降雪強度較大的雪。氣象學上規定：下雪時能見度很差，水準能見距離小于500米，地面積雪深度等於或大於5釐米，或24小時內降雪量達5.0～9.9毫米之間的降雪稱為大雪。>>>>

    “大雪”在台灣，名不副實？

    “大雪”和“小雪”的節氣名稱在台灣和實際的狀況不太符合，以大陸北方的大陸型氣候來說，進入這個節氣時，應該是大雪紛飛的景象，然而在台灣一般平地是看不到雪的，除非在高山上。不過，想看高山雪景可能要等到進入更寒冷的節氣，加上寒流來襲來有機會看到。

    有句俗諺是這麼說：“小雪小到，大雪大到”，意思是說從小雪時節烏魚群就慢慢進入台灣海峽，到了大雪時節因天氣越來越冷，烏魚沿水溫線向南回流，匯集的烏魚群越來越多，整個西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常豐富。

　　從現在起一直到十二月底前，台東知本和太麻裏一帶會有盛開的菊花田，這種菊花稱為“杭菊”，成熟的杭菊帶有濃郁的杭菊香。>>>> 

    大雪節氣話民俗

    小雪腌菜，大雪腌肉

    老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制“鹹貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將腌出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾幹的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日後取出，挂在朝陽的屋檐下晾曬乾，以迎接新年。 >>>>

    大雪封河

　　說起大雪時節滑冰的事，朱先生非常擔憂。以前是“大雪封河”。到了大雪節氣，河裏的冰都凍住了，孩子們可以盡情地滑冰嬉戲。但現在，大雪節氣了，河裏卻連點“麻浮”都少見。>>>>

    “大雪”紅棗糕暖意上市

     據養生專家介紹，冬季氣溫下降，天氣乾燥，容易上火，飲食調理上應注意滋補肝腎、清瀉內火。因此可以多吃黑色食物，比如黑芝麻、黑小麥、黑豆等等，這類食品補而不膩、食而不燥，能夠在冬季養腎，幫助健體強身。記者在北京稻香村門市部看到，新上市的大雪紅棗糕選用的是黑小麥、黑香米、黑小米、黑玉米、黑芝麻等“黑五類”養生粗糧為主要原料，加入了陜北大紅棗泥，還有蜂蜜、山西汾陽的核桃仁等。 >>>>   

    大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西釉子、臍橙雪橙都是現在的當家水果。適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。儘管現在還沒有迎來第一場雪，京郊的一些滑雪場卻已經陸續開放，人工製造出來的美麗雪景，仍然吸引了不少喜歡雪上飛的運動者。

    大雪時節，北半球各地日短夜長，因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。>>>>

    大雪節氣與農事活動

    受冷空氣影響，大雪節氣常出現較大的降雪，引起地面積雪。“瑞雪兆豐年”，是我國廣為流傳的農諺。在北方，一層厚厚而疏鬆的積雪，像給小麥蓋禦寒的棉被。雪中所含的氮化合物比雨水多4倍，積雪慢慢融化後滲入土中，能增加土壤中的氮素，易被農作物吸收利用。此外雪水溫度低，還能凍死地表層越冬的害蟲，也給農業生產帶來好處。

    大雪時節，除華南和雲南南部無冬區外，我國遼闊的大地已披上冬日盛裝，東北、西北地區平均氣溫已達-10℃以下，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下，冬小麥已停止生長。但此期間，農事活動仍然不能放鬆。 >>>>

    大雪節氣的趣味諺語

    雪節氣的寒、暖、風、雪等異常天氣現象的出現，均對未來的天氣有影響，有關這方面的氣象諺語有：

    ◇大雪不凍倒春寒（桂）

    ◇大雪河封住，冬至不行船（黑）

    ◇大雪晴天，立春雪多（冀）

    ◇大雪不寒明年旱（冀）

    ◇大雪下雪，來年雨不缺（皖） >>>>

    大雪節氣與養生

    在起居方面，大雪節氣後，我國北方開始出現大幅度降溫降雪天氣。氣溫驟降，咳嗽、感冒的人比平時多。有些疾病的發生與不注意保暖有很大關係，中醫認為，人體的頭、胸、腳這三個部位最容易受寒邪侵襲。

    慎防"寒從腳下起" 

    提到防寒保暖，要特別提醒大家一點，也是大家非常容易忽略的，就是我們的腳。俗話說，寒從腳下起。腳離心臟最遠，得到的血液輸送量最少，皮下 脂肪也比較薄，是做容易受涼的。而它一旦受涼，就會反射性的引起呼吸道黏膜、毛細血管的收縮，引起上呼吸道感染的疾病。所以在這個寒冷的冬天，除了要加上厚厚的冬衣之外，還要給雙腳，加上一雙厚棉襪、厚棉鞋，讓它暖暖活活的過冬天。 >>>> 

養生重在“藏”    大雪養生有“七宜”    “大雪”飄然到 吃點啥好哪？

編輯：王佳