科学家揭罗非鱼“身世”雄性基因选育 - 食品商务网

科学家揭罗非鱼“身世”雄性基因选育

时间:2009-04-17 09:40:00   来源:食品商务网

      罗非鱼是广西人餐桌上的常客。这一外来鱼种在引进广西的近50年间，从普通的水产品种发展成广西农业最强的出口创汇大户，这很大程度上归功于水产专家对罗非鱼品种的不断改良。

　　记者近日专访了刚刚获得国家罗非鱼产业技术体系科学家岗位的广西水产研究所所长甘西，他饶有兴致地介绍了广西罗非鱼的“前世今生”，并透露了广西罗非鱼良种繁育的新进展

　　从“土罗非”到单性罗非

　　4月14日傍晚，南宁市北湖菜市的鱼摊前生意兴隆，个大价廉的罗非鱼颇受市民欢迎。正在买鱼的市民罗先生告诉记者，10多年前的罗非鱼多在400克以下，他想买条超过0.5公斤的罗非鱼来做鱼生都不可得，而如今满市场都是重达0.5~1公斤的罗非鱼，价格也不过10元一公斤左右。很多人都不了解，罗非鱼为什么能长这么大呢，和坊间一度传闻的“用避孕药喂养”有没有关系？

　　甘西说，这就是罗非鱼良种繁育的功劳。最早引进广西的是上世纪60年代的莫桑比克罗非鱼，个头小、生长慢，上市时往往才三四两重，这是人们记忆中的“土罗非”。

　　到了上世纪80年代，生长性能优于莫桑比克罗非鱼的尼罗罗非鱼引进后，广西才开始大面积养殖。但是尼罗罗非鱼长到二三两重就成熟繁殖，20天就能繁殖一批，鱼塘里捞上来的小鱼多大鱼少，也让养殖户烦恼。

　　水产专家想到了一个办法：让塘里的鱼都是雄性，不就能解决“光繁殖不长肉”的问题了？专家找到了奥利亚罗非鱼来实现这一目标——使用奥利亚的雄鱼与尼罗的雌鱼交配，产下的鱼苗有90%是雄性，也就是现在常说的奥尼罗非鱼。

　　这个有趣的现象与性染色体有关。尼罗罗非鱼的染色体与人类似，雄性为XY，雌性为XX；而奥利亚罗非鱼的染色体像鸡，雄为ZZ，雌为WZ。奥利亚雄鱼与尼罗雌鱼的后代，染色体都是XZ，由于Z是雄性显性基因，因此得到的基本都是雄鱼苗。

　　甘西说，在研究初期，确实有尝试过用避孕药等激素给鱼苗“变性”，但后来找到单性的奥尼罗非鱼后，用激素的“笨办法”就被抛弃了。上世纪90年代，单性罗非鱼开始在广西大面积推广，如今人们买到的大个罗非鱼，都是单性品种自然生长的结果，完全没有激素的参与。

　　广西有了自己的罗非鱼品牌

　　由于单性罗非鱼是不事繁殖的“童子军”，因此生长速度很快。从2000年以后，我国的罗非鱼产业逐渐做大，订单从国外雪片般飞来。

　　这些订单基本都是要罗非鱼鱼片的。甘西说，在欧美及日韩，那里的人吃鱼不像中国人一样鲜鱼现做，而是喜欢吃冰鲜鱼片。罗非鱼肉中无刺，两侧削下来正好是两块厚厚的鱼肉，真空冷冻包装后送往国外的超市，消费者可以一次性在冰箱里储藏很多这样的鲜鱼片，需要时再拿出来烹调。过去，此类鱼片一般都是用鳕鱼来做，但随着世界鳕鱼资源的减少，各国纷纷限制捕捞，因此肉质风味与鳕鱼差不多的罗非鱼立即填补了市场空白，成为外国家庭的餐桌美食。

　　目前，我国的罗非鱼产量占全世界的一半以上，而温水性的罗非鱼基本只有两广、福建、海南、云南能养。广东、海南、广西是罗非鱼出口的前三强。

　　由于国外消费者喜欢“大片”的鱼肉，出口的鱼片必须达到一定的规格。在1~10月的鱼片收购旺季，广西的0.75公斤到1公斤的大罗非能达到4~5元的塘边收购价，而个头小的鱼价格就要打折扣。因此，为养殖户培育能长得更快更大的罗非鱼良种就成了水产专家的目标。

　　广西水产研究所从2000年开始寻找“加强版罗非鱼”。专家们先是找到了“吉富罗非鱼”，这是用非洲4种罗非与亚洲四种罗非遗传选育而成的新版尼罗罗非鱼，集中了上述8种鱼的所有优点。用吉富鱼与奥利亚鱼配种得出的“吉奥罗非鱼”，生长速度比奥尼罗非鱼快10%~20%。

　　近几年来，广西水产研究所不断选育优化吉奥罗非鱼，把长得最快、体型最好、条纹最美的鱼优选配种，得出了“加强版”：雄性率达97%~98%，生长5个月即可上市，而原来的品种要七八个月才能长成。该所把这个良种注册为“佳吉”商标，成为广西自己的罗非鱼品牌。

　　甘西诙谐地说，如今市民在菜市中都能买到良种罗非鱼，除了传统的蒸煎炸炒，大家不妨学学外国人的吃法，把剖下的鱼片拿来烧烤，或是煎煮后夹在三明治中吃，也别有一番风味。

　　从冻灾死鱼中找到灵感

　　罗非鱼怕冷，在低于11摄氏度的水温中生存一个星期就会死亡。去年年初广西遭遇罕见冰冻灾害，全区95%的罗非鱼冻死，养殖户损失惨重。

　　水产专家们却从活下来的那5%的罗非鱼中获得了启发：同在一个塘里，为什么别的鱼死了，这些鱼却能幸免？甘西所在的国家科学家岗位，任务之一就是研究这个罗非鱼抗冻品种的课题。

　　甘西等专家研究发现，幸存的罗非鱼全是奥尼罗非鱼，生长性能更优的吉奥、吉富鱼都死了。这几条奥尼鱼身上是否有抗冻的基因？甘西将多个品种的奥尼鱼都放进水箱中，不断调低水温，发现母本来自美国的奥尼鱼更加耐寒。

　　找到了这一品种，专家们开始了对耐寒鱼的优选。甘西表示，将努力用3~5年时间提高罗非鱼的耐寒力，希望培育出能抗御9摄氏度水温的品种，这将是养殖户的福音。

　　甘西说，为了得到耐寒品种，过去曾采用生物技术，将国内一北方鱼种的抗寒基因提取出来，植入到罗非鱼的胚胎中，但并未收到明显成效。而去年的一场冻灾，却给科研人员送来了真正经历大自然优胜劣汰的品种，不能不说是“危中有机”。

　　据甘西介绍，广西的这个国家科学家岗位主要承担抗寒品种选育、生长更快的品种优选、罗非鱼亲本的家系选育这3个任务，有望在几年后找到更强健的罗非鱼品种，为广西的罗非鱼产业提供更高的技术支持。