神马文学网中国白，天下白
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/02 16:57:58
说东方人保守，西方人开放，不见得。以酒为例——啤酒、红酒是洋玩意，中国人刚喝的时候，有点大惊小怪，饮啤酒就如饮“马尿”，喝红酒又如喝“糖水”，喝人头马更如喝“咳嗽药水”。但是到了现在，啤酒已成了风靡南北的“鬼佬凉茶”，而红酒和人头马则是情调、品位和文化的象征，相反中国白酒反而成了“土炮”。
可是外国人就差劲了，喝来喝去都是“带色的”，很不接受来自东方的白酒——说外国人看不起中国的食品？好像不是，中国的食品已是行遍全球，中国菜在西方世界就有很多“粉丝”。中国菜、中国餐馆当然首配中国的酒，为何中国菜带旺不了中国的白酒？中国人在用西餐的时候，十有八九上的是苏格兰的威士忌，法兰西的葡萄酒，至少是洋酒品种，至少是啤酒；在上日本料理的时候，都会首选日本清酒。东方的另一个菜系日本料理，现在欧美也是属于风靡一时，带旺了日本的酱油和日本的清酒。
很有意思的命题，不是说越是民族的，就越是世界的，但是中国的白酒、月饼等具有很高程度的“国粹”，在外国反而既不叫好也不叫座？有白酒界的大佬发话：“中国的白酒不是国际化就是边缘化。”
他举例，某品牌白酒的出口量占全国出口总量的百分之九十，但是只占总销量的十分之一，而且国外售价远远低于国内。还有经营商“返销”的问题，实际出口量要少得多。而真正卖到国外的酒，超过百分之九十由华人“埋单”，始终没有喝出华人的圈子，而苏格兰威士忌总产量的百分之九十则用于出口。
在国内，白酒正不断受到洋酒的挑战，一是可以消费白酒的地方，也可以消费洋酒，如酒楼、宴会，而可以消费洋酒的地方，却对白酒具有排他性，如酒吧、西餐厅；二是发达城市、年轻群体和知性阶层，越来越拒白迎红，不知道到了80后、90后主导的天下，白酒还有多大的空间？事实上，白酒也在努力地拓展（准确地说“守住”）自己的生存空间，如打入夜场、推崇健康，但是总觉得画虎类犬，在洋酒的文化氛围中很是别扭。与洋酒的历史传统相比，白酒缺的是时尚文化，与洋酒的时尚文化相比，白酒缺的是品牌营销。
而在国外，白酒更是相形见绌，白酒大佬以法国的波尔多葡萄酒、苏格兰威士忌为例，证明仅仅靠企业“自说自话”不行，需要政府主导，提供“原产地保护”。问题在于，有哪个白酒能如洋酒到中国的“潜伏”可以达一二十年，可以长年地锲而不舍，可以不厌其烦地形象轰炸？白酒需要到外国“潜伏”，潜移默化，才能水到渠成，而不是吹糠见米。近有十一位教授上书教育部部长，敦请直面钱学森之问：“为什么我们的学校总是培养不出杰出人才？”岂止学校，“中国白”也如此，然又岂止学校和“中国白”？
《中华老字号管理办法》现向社会征求意见，对于媒体热议的“外资必须撤出中华老字号”，据说商务部特别强调了国内包括港澳台资本必须控股中华老字号。令人担心的还在于，“中国白”在资本全球化的浪潮下，难保“清白”，或者“白里透红”。
一唱雄鸡天下“白”，这个天下不仅仅是指东半球，还包括西半球。
可是外国人就差劲了，喝来喝去都是“带色的”，很不接受来自东方的白酒——说外国人看不起中国的食品？好像不是，中国的食品已是行遍全球，中国菜在西方世界就有很多“粉丝”。中国菜、中国餐馆当然首配中国的酒，为何中国菜带旺不了中国的白酒？中国人在用西餐的时候，十有八九上的是苏格兰的威士忌，法兰西的葡萄酒，至少是洋酒品种，至少是啤酒；在上日本料理的时候，都会首选日本清酒。东方的另一个菜系日本料理，现在欧美也是属于风靡一时，带旺了日本的酱油和日本的清酒。
很有意思的命题，不是说越是民族的，就越是世界的，但是中国的白酒、月饼等具有很高程度的“国粹”，在外国反而既不叫好也不叫座？有白酒界的大佬发话：“中国的白酒不是国际化就是边缘化。”
他举例，某品牌白酒的出口量占全国出口总量的百分之九十，但是只占总销量的十分之一，而且国外售价远远低于国内。还有经营商“返销”的问题，实际出口量要少得多。而真正卖到国外的酒，超过百分之九十由华人“埋单”，始终没有喝出华人的圈子，而苏格兰威士忌总产量的百分之九十则用于出口。
在国内，白酒正不断受到洋酒的挑战，一是可以消费白酒的地方，也可以消费洋酒，如酒楼、宴会，而可以消费洋酒的地方，却对白酒具有排他性，如酒吧、西餐厅；二是发达城市、年轻群体和知性阶层，越来越拒白迎红，不知道到了80后、90后主导的天下，白酒还有多大的空间？事实上，白酒也在努力地拓展（准确地说“守住”）自己的生存空间，如打入夜场、推崇健康，但是总觉得画虎类犬，在洋酒的文化氛围中很是别扭。与洋酒的历史传统相比，白酒缺的是时尚文化，与洋酒的时尚文化相比，白酒缺的是品牌营销。
而在国外，白酒更是相形见绌，白酒大佬以法国的波尔多葡萄酒、苏格兰威士忌为例，证明仅仅靠企业“自说自话”不行，需要政府主导，提供“原产地保护”。问题在于，有哪个白酒能如洋酒到中国的“潜伏”可以达一二十年，可以长年地锲而不舍，可以不厌其烦地形象轰炸？白酒需要到外国“潜伏”，潜移默化，才能水到渠成，而不是吹糠见米。近有十一位教授上书教育部部长，敦请直面钱学森之问：“为什么我们的学校总是培养不出杰出人才？”岂止学校，“中国白”也如此，然又岂止学校和“中国白”？
《中华老字号管理办法》现向社会征求意见，对于媒体热议的“外资必须撤出中华老字号”，据说商务部特别强调了国内包括港澳台资本必须控股中华老字号。令人担心的还在于，“中国白”在资本全球化的浪潮下，难保“清白”，或者“白里透红”。
一唱雄鸡天下“白”，这个天下不仅仅是指东半球，还包括西半球。