妙用枸杞子－ 衣德祥 －那林西那－强国博客－人民网

妙用枸杞子

　　枸杞子是茄科落叶灌木枸杞的干燥成熟果实，

夏、秋季节果实呈橙红色时采收，晾至皮皱后，

再暴晒至外皮干硬、果肉柔软，除去果梗，或热风低温烘干后使用。

明代《药鉴》指出 枸杞子“滋阴，不致阴衰 兴阳，常使阳举”。

作为一种阴阳双补的滋补佳品，几千年来受到人们的广泛推崇和使用。

　　祖国医学认为枸杞子为滋补扶正良药，其性甘味平，

不寒不热，归肝肾二经，具有滋补肝肾、益精抗衰、润肺明目、

强筋健骨等功效。适用于虚劳精亏，腰膝酸软，眩晕耳鸣，

内热消渴，血虚萎黄，目昏不明，遗精阳痿，气虚体弱等病症，

对阴阳两虚都具有明显的补益作用。

　　枸杞子不仅有较高的经济价值，而且还有较丰富的营养成分。

现代中药药理研究发现，枸杞子中含有多种化学成分，

在治疗与保健中发挥不同的作用，其中主要包括蛋白质、

脂肪、粗纤维、维生素以及铜、铁、锌、锰、镁、

铬等多种人体所必需的营养成分。据食品专家们科学分析，

每100克枸杞子中，约含蛋白质4克，脂肪0。8克，碳水化合物19。

3克，粗纤维2。7克，钙55毫克，磷86毫克，铁1。4毫克，

胡萝卜素8。6毫克，维生素B10。52毫克，维生素B60。13毫克，

尼克酸1。9毫克，维生素C34毫克。因此，枸杞子的营养成分是非常丰富的。

　　枸杞子的成分构成，使它具有多方面的功效

1。补肾强身、消疲醒神 2。降脂降糖、保肝护肝 3。养血美颜、抗衰防老 4。增强免疫力、抑制肿瘤细胞 5。明目润肺、延年益寿。

可用于多种疾病的辅助治疗，如阳痿遗精、神经衰弱、

高血压、糖尿病、高血脂、免疫功能低下，以及各种贫血、

肝病、眼疾及癌症的防治。还常用于老年人抗衰防老及妇女的美容养颜。

　　枸杞子无毒，食用起来比较方便。既可生吃，也可熟食，

既可单独服用，也可以与其它药物一起服用。

下面介绍枸杞子的几种常用功效、用法及其适应症。

　　益精补肾

　　枸杞炖羊肉

　　取羊肉1000克，整块放入开水锅内煮透，捞出用冷水洗净，

切成3厘米长的方块。锅热后放羊肉，用姜片煸炒，烹入料酒炝锅，

炒透后一齐倒入沙锅内，放入枸杞子20克，以及葱、盐等佐料。

锅开后加盖，用小火炖，至羊肉熟烂为好。此膳有益精补肾、

壮阳强身之功。适用于阳痿、早泄、月经不调、性欲减退等症。

　　杞麦蒸仔鸡

　　枸杞子15克，麦冬30克，仔母鸡1只，葱、生姜、

精盐、料酒、胡椒面、味精各适量。将仔母鸡宰杀后，

用热水煺毛，剖腹去内脏，洗净，葱切成段，姜洗净后切片。

将仔母鸡放入开水锅中稍煮，捞出后放凉水中冲洗干净，

沥尽水分。将枸杞子、麦冬装入鸡腹内，再将鸡腹部朝上，

放入盆中，再加葱、生姜、精盐、料酒、胡椒面，将盆盖好，

用湿绵纸封住盆口，上笼蒸两小时左右取出。将封盆口的绵纸揭去，

拣去姜片、葱段，再加入味精，调好味即可。此膳有滋肾养阴、

补虚生精的作用。适用于房劳过度所致肾精亏虚、体虚乏力、

腰膝酸软、头晕目眩等症。

　　降压护肝

　　天麻枸杞瘦肉粥

　　天麻、枸杞子各12克，猪瘦肉、粳米各100克，精盐少许。

将天麻、枸杞子洗净，天麻切成薄片，猪瘦肉洗净，切成丝状，

粳米淘洗干净。粳米入锅，加清水1000毫升，置武火上烧沸腾后，

再加入天麻、枸杞子、猪瘦肉、精盐，如常法煮粥，粥熟即成。

此膳有滋阴潜阳、平肝降压的作用。适用于高血压病之肝肾阴虚型，

症见头晕目眩者。

　　枸杞鸡骨草茶

　　枸杞子10克，鸡骨草20克，白糖10克。构杞子洗净，

鸡骨草洗净后切成5厘米长的段。把枸杞子、鸡骨草放入炖盅内，

加水适量，用武火煮沸腾，再用文火煎煮15分钟，除去药渣，

加入白糖拌匀即成。本方清肝利胆、养阴解毒、化积利水。

适用于慢性病毒性肝炎、肝硬化等辅助治疗。

　　抗衰防老

　　人参枸杞酒

　　人参20克，枸杞子300克，冰糖400克，白酒5000毫升。

将人参烘烤切片，枸杞子去杂质，用纱布袋装上扎口备用。

冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸腾，炼至色黄时，

趁热用纱布过滤去渣备用。白酒装入坛内，将装有人参、

枸杞子的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10～15日，每日摇一次，

泡至药味尽溢出，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅拌均匀，

再静置过滤，澄清即成。此酒有强壮抗老、补阴血、乌须发、

壮腰膝、强视力、通经作用。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱等。

　　抗衰养颜汤

　　田鸡腿肉60克，猪腰一对，鱼鳔胶12克，枸杞子15克，

生姜、精盐适量。将用料洗净，鱼鳔胶泡软，猪腰去筋膜洗净，

加水适量，文火煮约两小时，加精盐调味即可。吃肉喝汤，随量食用。

本药膳可旺气血，去皱纹，美颜容。适用于体弱、

早衰及中老年人体虚畏寒、妇女产后等。

　　养血明目

　　花生杞枣鸡蛋汤

　　花生仁100克，枸杞子15克，红枣15克，鸡蛋两个，

红糖适量。先将花生仁、枸杞子、红枣、鸡蛋放入锅里同煮，

待鸡蛋煮熟后去壳，再煮5～8分钟即可。吃蛋、喝汤，

每日一次，连续服用5～10天。可以益气养血、滋阴润燥，

适用于各种贫血及妇女月经不调、产后体虚等。

　　枸杞爆肝尖

　　取枸杞子30克，平均分成两份。一份煎汁30毫升，

一份放在碗中蒸30分钟。将250克猪肝切成薄片，

用蛋清、水、淀粉和适量细盐拌匀，将锅烧热，用猪油过一下，

至猪肝发亮时捞出。倒出余油，把调料和蒸熟的枸杞子下锅，

同时倒入枸杞汁，用勺搅匀，入肝尖爆炒。此膳有养肝、补血、明目的功效。

　　动物实验研究证明枸杞子安全、无毒，可以长期食用，

但是正常情况下，一般来说，健康成年人每天吃10克左右的枸杞子比较合适，

最好不要超过30克。尽管枸杞子具有很好的滋补和防治疾病的作用，

但对于正在患感冒发烧，身体有炎症、消化不良、腹泻的病人最好别吃。

另外，在购买枸杞子时，要防止有些不法商人把那些质量

比较差甚至伪劣的东西，用一些特有的染料加工处理，

冒充成正规的枸杞子，以达到营利的目的。

这些枸杞子很有可能重金属含量比较高，

吃了以后对人体有很大的不良反应，要非常注意。

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