炒鸡蛋是最常见的家常菜，怎么炒出嫩鸡蛋呢？下面介绍几种简单的方法。　　1、鸡蛋打成蛋液，锅里的油烧到8成热，关火，再倒入蛋液煎熟就能煎出嫩鸡蛋了。因为鸡蛋很容易熟，八成热的火在降温过程中能够把蛋煎熟，同时降温的过程能保持水分不流失，煎出来的蛋就很嫩。　　2、在蛋液中加入1/4的水搅匀，放锅里用小火煎熟。　　3、倒入蛋液后，在锅里喷入少许的啤酒，煎出的鸡蛋也会很嫩。　　有人喜欢吃煎得很焦的荷包蛋，也有人喜欢煎得像少女脸庞一样的嫩鸡蛋。那么，怎么煎出嫩鸡蛋呢？很简单，就是冷锅、冷油，磕入鸡蛋，用最小火让它慢慢煎熟。

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