神马文学网秋冬手足暖 营养需先行
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 09:01:41
随着冬季的到来，很多人开始抱怨自己常常“手脚冰凉”、“畏寒怕冷”。殊不知，这并非穿戴上厚厚的鞋子和手套就能够解决的问题，拒绝在冬天“缩手缩脚”，还要从我们自身的营养想办法。
在中医养生的理论中，冬季乃万物闭藏的季节，万物都在潜藏阳气，以待来春。而人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。这时，血管收缩、血液回流能力减弱，使得手脚（特别是指趾末端）血循环不畅，从而导致手脚冰凉，而这样的情况大多发生于女性以及脑力劳动者、懒言少动人群中，而合理调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对改善手足易冰凉，提高人体耐寒力和免疫功能是十分必要的。
摄入充足热量——充盈你的防寒燃料库
在冬季低温的环境中，为了维持体温在正常的范围内，除了通过保暖的衣裤减少身体热量散失的速度，我们的机体内部也在不断地消耗热量来维持体温的恒常。所以，就需要摄入足量的含有碳水化合物和脂肪、蛋白质这三大产热营养素的食物，以保证能量的充足。其中，蛋白质的供给量以占总热量的15～17%为宜，尤其不可忽视对优质蛋白质食物的摄取，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。而各种谷物、粗杂粮和薯类，不仅能提供丰富的碳水化合物以保证热量的持续释放，也是膳食纤维的良好来源，需在一日三餐中保证合理摄入。
进食多种蔬果——获取必要微量元素
冬天是蔬菜和水果的淡季，种类和数量较为单一，部分人群容易因蔬果摄入不足而导致维生素缺乏。例如，缺乏维生素C时可导致口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、毛囊角化或皮下淤斑等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些红薯、胡萝卜、南瓜、番茄等红色食物以及西兰花等，它们均富含维生素C，以及可转变为维生素A的类胡萝卜素，有助于增强呼吸系统的免疫力，减少感冒发生的几率。此外，冬季寒冷，会影响人体的营养代谢，使各种微量营养素的消耗量均有不同程度的增加，因此，还应及时补充含有钙、铁、镁、锌、铜、钾、钠等的食物及营养补充品。
搭配有助血液循环和能量代谢的食物
芝麻、菠菜、花生、豆腐、木耳，以及大蒜、辣椒、咖哩、胡椒、生姜等食物中，含有丰富的维生素E、维生素C和一些植物化学素，对血液循环有一定的帮助。而在药食两用食物的选择上，适当食用些红枣、当归、党参、桂圆、山药、枸杞等，用以煲汤或烹调，有益于气血和脾胃的调补，提高人体的耐寒能力。
冬季养生还可注意黑色食物的摄入，例如富碘的海带、紫菜等有助于甲状腺素正常分泌，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，有助于抗冷御寒。而黑豆、黑芝麻、黑米等紫黑色食物，不仅因含有丰富的花青素，可以抗氧化，维护微循环，而且在中医来讲也是益气活血的补肾食物，适宜在冬季适当增加食用。
另外，据现代研究发现：桔子皮里的橙皮甙有软化血管的作用，这种柑桔提取物制成的补充食品可改善手脚冰凉的症状。因此，在烹调中适当地使用陈皮，或在制作新鲜果汁时加入少量橘子皮或柠檬皮，于料理机中打碎一起饮用，可补充一些柑桔提取物，有利于心血管的健康。