神马文学网新“营养宝典”5大精华启示
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 13:41:05
2010-12-03 11:12:38
怎样才能科学合理的饮食，改善国民的营养健康素质？这关系到我们每个人，也关系到我们民族的长远发展。那么，我们应该怎样吃才能科学而有营养呢？请看我国卫生部最新发布的《中国居民膳食指南》——
“营养宝典”5大精华启示
虽然《指南》只是引导性的，不是强制性的法律，但是它对于我们的营养饮食来说，无疑是一本“葵花宝典”，其中的观点和方法都是专家经过科学论证的。
也许有很多看起来已经熟悉的说法，然而在《指南》中列出来，可信度就和在其他文章或报刊看到的有很大的不同，它可以说是我们膳食营养的“黄金法则”，是最值得信赖的。在这里，我们仅选择几个最重要的启示，给读者提供几个最“解渴”或者平日里说法不一的营养黄金法则。
1．均衡是膳食营养的第一法则
经常会听到朋友们说：吃白薯好呀，白薯能防癌，肉类食物是酸性的，是百病之源。白薯就真的那么好，肉类食物就真的那么可怕吗？
事实上，这些说法都违背了平衡膳食的基本原理，都是不科学的。绝不是说哪一种食物可以包治百病强身健体，任何一种食物都有它的营养优势，都有它的独特之处，只有各种食物合理搭配，才能够提供我们人体所需要的40多种必需营养素，来保证我们的健康。说吃哪一种东西就能够对身体有多么大的帮助，是不科学的。
2．每天身体活动6000步
美食提供身体能量，运动消耗能量，吃得合适，并与运动量保持平衡，才是健康的途径。把运动作为一项重要内容列入膳食指南，是国际上的通行做法，也表明运动对于身体健康的重要性。《指南》建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。
3．每天至少喝6杯水
以前有一种很普遍的说法，是每天要喝8杯水，大概约2000毫升。但后来又有说法，说喝多了水会发生水中毒。到底喝多少为宜？
《指南》建议，在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人，每日最少饮水1200毫升，在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。人体内的水有3个来源：饮水约占50%，食物中含的水为40%左右，体内代谢产生的水占10%左右。一般来说，健康成人每天需要水2500毫升左右，从食物里可获得1000毫升的水，蛋白质、糖类和脂肪代谢可供给300毫升代谢水，此外的1200毫升水必须以液态食物和白开水、饮料来补充，才能保证体内水的平衡。喝水最好选择白开水，饮水应少量多次。
4．每天吃盐6克
大家都知道做菜应该少放盐，可是据统计，我国居民平均摄入量仍远高于6克的建议量。中国营养学会再次强调健康成年人每天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量是6克，其实这依然高于世界卫生组织在2006年提出的5克的建议。
5．酸性食物的误区
《指南》认为这种说法从营养学的角度来看，缺乏科学依据，不值得提倡。其实，上述这些食物都是人体能量、蛋白质、多种维生素和矿物质的主要食物来源，缺少了这些食物，就必然使营养素摄入不足或缺乏，我们的营养健康就无从保证。所以，应该“食物多样，粗细搭配”，平衡膳食，这样才能使我们在享受丰富美食的同时，还能够补充合理的营养。
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