神马文学网俏张蓝的摇滚沙拉 王学义
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/02 22:28:32
俏张蓝的摇滚沙拉王学义 人物/张蓝，48岁，北京人，早年曾赴加拿大，海归创业的典范。她胆识魄力超乎常人，以“中餐西吃”为理念，一手创办北京俏江南餐饮集团，旗下20家直营店均选址京、沪、香港等地的顶级写字楼，被白领奉为“食尚”圣地。
张蓝：敢花钱的“杀伤力”
何谓中国景致风物？或曰：杏花春雨江南。
而许多钟情美食的北京白领，对“江南”的理解却是一座餐馆：俏江南。这是开在北京顶级写字楼里的餐饮连锁店，幽雅如诗的环境与香辣似火的菜品将名流骄子和商务人士的胃口牢牢吸引，成为“食尚”的又一关键词。
俏江南的老板是张蓝，一个名字温婉如陈逸飞油画中的女人。现实中，她却是个标准的“厉害女人”，走的路也壮怀激烈，被称为“中国最有杀伤力的十大总裁”之一。
麻辣摇滚
敢在北京“万楼之王”的国贸大厦开大型餐馆，这是张蓝的眼光和魄力。
信步走过国贸的dior和Louis Vuitton的名品店，上二楼却宛若走进古典园林，飞檐斗拱，门口一座拱桥，翠竹掩映，墙上悬着京剧脸谱。3米宽的大型漏斗里盛满火红的辣椒，色彩浓烈袭人。耳边回荡的不是洞箫、古筝或琵琶，是缓缓流淌的钢琴曲。印象中川菜馆金铁齐鸣，吃饭如同打仗，这里显然不同。
坐上环围的布沙发，有人沏清茶上来。邻桌客人点一道“摇滚沙拉”，服务员擎一个宜家的瓶子，放进黄瓜、番茄、白果和蛋清，再循序加入肉丁、紫菜和生菜，敷料是胡椒粉、番茄酱、苹果酱、沙拉酱，挤入柠檬汁……手掌上下翻飞，玩万花筒一般当场就把沙拉做成了。据说，这道菜是张蓝的创新，最早在一家法餐厅看到，觉得有趣，回国就改良做为招牌菜。
一个土生土长的北京女人，开的却是以江南为名的川菜馆，选址均在北京、上海、成都、香港的顶级写字楼；装修是中国古典风格，包间以念奴娇、醉花荫等词牌名为名，部分菜品却由法餐改良而来。这是一种怎样的奇妙景观？地理与文化的缩影，典型的中西合璧。
这时的张蓝只是笑着，一头卷曲的长发飘飘。她回想起6年前，写字楼还被北京餐饮从业者视为“死地”，自己却执意在北京租金最贵的国贸开餐厅；川菜被公认为“难登大雅之堂”，她却要专门卖给出入五星级酒店的商务人士。
风流云变，第一个吃螃蟹的张蓝没成为“先烈”，她是“先驱”，引吭一曲美味路上的麻辣“摇滚”。
张蓝：敢花钱的“杀伤力”
何谓中国景致风物？或曰：杏花春雨江南。
而许多钟情美食的北京白领，对“江南”的理解却是一座餐馆：俏江南。这是开在北京顶级写字楼里的餐饮连锁店，幽雅如诗的环境与香辣似火的菜品将名流骄子和商务人士的胃口牢牢吸引，成为“食尚”的又一关键词。
俏江南的老板是张蓝，一个名字温婉如陈逸飞油画中的女人。现实中，她却是个标准的“厉害女人”，走的路也壮怀激烈，被称为“中国最有杀伤力的十大总裁”之一。
麻辣摇滚
敢在北京“万楼之王”的国贸大厦开大型餐馆，这是张蓝的眼光和魄力。
信步走过国贸的dior和Louis Vuitton的名品店，上二楼却宛若走进古典园林，飞檐斗拱，门口一座拱桥，翠竹掩映，墙上悬着京剧脸谱。3米宽的大型漏斗里盛满火红的辣椒，色彩浓烈袭人。耳边回荡的不是洞箫、古筝或琵琶，是缓缓流淌的钢琴曲。印象中川菜馆金铁齐鸣，吃饭如同打仗，这里显然不同。
坐上环围的布沙发，有人沏清茶上来。邻桌客人点一道“摇滚沙拉”，服务员擎一个宜家的瓶子，放进黄瓜、番茄、白果和蛋清，再循序加入肉丁、紫菜和生菜，敷料是胡椒粉、番茄酱、苹果酱、沙拉酱，挤入柠檬汁……手掌上下翻飞，玩万花筒一般当场就把沙拉做成了。据说，这道菜是张蓝的创新，最早在一家法餐厅看到，觉得有趣，回国就改良做为招牌菜。
一个土生土长的北京女人，开的却是以江南为名的川菜馆，选址均在北京、上海、成都、香港的顶级写字楼；装修是中国古典风格，包间以念奴娇、醉花荫等词牌名为名，部分菜品却由法餐改良而来。这是一种怎样的奇妙景观？地理与文化的缩影，典型的中西合璧。
这时的张蓝只是笑着，一头卷曲的长发飘飘。她回想起6年前，写字楼还被北京餐饮从业者视为“死地”，自己却执意在北京租金最贵的国贸开餐厅；川菜被公认为“难登大雅之堂”，她却要专门卖给出入五星级酒店的商务人士。
风流云变，第一个吃螃蟹的张蓝没成为“先烈”，她是“先驱”，引吭一曲美味路上的麻辣“摇滚”。
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