心血管病冬季进入高发期 专家教你合理饮食

美食也能吃出病，怎样吃才科学？

“吃剩菜、喝浓汤、吃火锅，这些多数重庆人的生活习惯，却给自己和家人的健康安了定时炸弹。”昨日，在第二届西南长城心血管病学术会议上，专家们根据近年来心血管病的临床情况指出，心血管病已成为近年来发病率猛涨的高发病症，而原因是人们在饮食生活方面存在诸多误区。

西南医院心内科副主任舒茂琴教授表示，我国是高血压和高血脂等心血管病的高发地区，且呈现不断增长的趋势。根据2002年卫生部组织的全国高血压普查，我国高血压患病率已经高达18.8%，高血压患者超过1.6亿人，2009年的最新普查结果显示，我国高血压患者更是高达约3亿人。

“几年时间患者就多了一倍，几年前，医院做支架手术的人一年不到50人，而现在一年要做几百例，连大年初一都有人接受紧急手术。”舒茂琴教授说，重庆的患者增长情况和全国调查数据差不多，特别是冬季，是心血管病的高发期，仅西南医院每天的门诊量就达500人左右，比其他季节翻了一倍，不仅患病人数在猛增，年龄也越来越年轻。

吃得太油太咸是主因

“以前人们总是担心缺乏营养生病，而现在生活好了，天天都可以吃鱼吃肉，不懂节制反而吃出了一身病。”舒茂琴说，经过临床研究发现，人们生活中摄入过多的油和盐是引发心血管病的主要原因。身体在吸收了一定量的油和盐后，多余的油脂和盐反而起了反作用，损害健康。

比如重庆人喜欢吃火锅，不少居民在烹饪菜肴时，除直接加入食盐外，往往还要使用酱油、辣豆瓣、味精等调味品，且有喜吃泡菜、盐渍菜的习惯，但这些调味品中食盐含量常常较大，可能引起高血压的发生，而且不少人经常外出吃饭，可能会摄取更多的盐。高油脂且高盐，这大大增加了患心血管病的危险。健康的摄入量应控制在每人每天5~6克盐，相当于装满一个牙膏盖。每人每天不超过3克油，不论你是否患上心血管病，“限制吃油”应该引起居民的充分重视。

提醒

饮食 改正三大误区

舒茂琴教授提醒道，目前正值冬季，低温环境和饮食习惯对心血管病造成更大的威胁，饮食需要适量，合理安排。心血管病重在预防，如果你已经有“三高”的趋势，要注意避免一些饮食误区。

剩菜不要再回锅

节约是中国的传统美德，吃剩下的菜留着下顿热了再吃，已成为大多数家庭的习惯，但这恰恰是饮食上的最大误区。因为，剩菜反复加热会产生更多的脂肪酸。按照重庆的饮食习惯，不少居民和烹饪专业技术人员坚持“油多不误菜”的“硬道理”，或者用炒过一次菜的油翻炒会更香，殊不知在“靓菜”的同时，却易导致人们因高脂饮食而发生肥胖、高脂血症、高血压、冠心病等疾病的风险。

建议：菜品即炒即吃，菜炒到九成熟时再放盐，争取一顿吃完，不要“回锅”。

浓汤不如青菜汤

饭前或饭后喝一碗汤，已成为多数家庭默认的健康饮食方式，但人体所需营养得到满足的情况下，已不适宜每天喝浓汤。汤闻起来越香，就表明里面含的芳香族化合物越高，伴随的胆固醇也越高，身体摄入过量易导致心血管病。

建议：中餐、晚餐少吃过油过咸的食物，多搭配黑木耳、番茄、茄子等蔬菜，最好以白水青菜汤代替高汤。

馒头比面包靠谱

带着孩子吃冰淇淋、肯德基，这些是家长们宠爱孩子的常见方式。11月，央视曝光一份调查抽检结果，蛋糕、冰淇淋、饼干及薯条、面包等食品可能含有一种有害物质——反式脂肪酸。反式脂肪酸的摄入量和心血管病发病率之间有明显的正相关性。

面包、饼干等食品存在反式脂肪酸，不少家庭长期食用含有反式脂肪酸的面包、饼干等，以此作为早餐，对于中老年人来说并不健康。

建议：早餐一杯牛奶或豆浆、一个馒头比较合适，尽量少吃包子和面包以及面条，减少食用冰淇淋和洋快餐。

不宜选择晨练

“很多老年人认为早晨锻炼越早越好，或雾天锻炼有情趣，或把锻炼场地选在绿树丛中。其实这些都是误区！”新桥医院心内科耿召华教授称，这是因为早晨低层空气不易上升，近地面空气污染严重，而有雾的早晨也是污染严重的时候。

冬季不要太早出门锻炼，避开多雾的早晨。运动量不要太大，否则会使大量的血液涌入已收缩的血管很有可能引起堵塞、血栓，甚至血管爆裂，造成脑出血。每天散步慢跑30~40分钟为宜。

此外，有的心血管患者为了避免冷空气刺激喜欢窝在暖气房内，但是往往适得其反。因为室内外温差过大，或暖气一直开着，造成室内缺氧反而会让心血管病复发。

专家支招正确生活方式

一、 严格控制盐和油。每天摄入盐不超过6克，油不超过30克；

二、 正确对待剩菜剩汤。特别是肉类炒菜和汤，争取每次都吃新鲜，剩菜剩汤应倒进垃圾桶；

三、 多吃清淡食品。特别是菜汤，可以不放油和盐，多喝鱼汤等清香型的汤；

四、 多吃黑色绿色食品。木耳、蔬菜、水果等，富含维生素，对人体特别好；

五、 多运动少熬夜。每天至少运动30分钟，运动强度应该让心率达到170减去自己年龄的频率，如果30岁，心率应该达到140左右。