神马文学网保元汤的功效与做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 14:52:50
保元汤以前是宫里带有神秘色彩的食疗秘方。据说，常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平，没有皱纹，也没有老年斑，让皮肤变得娇嫩，颜色像玉石一样洁净。当年慈禧太后最喜欢喝此汤，怪不得这个老太婆都七老八十了，皮肤还能“细嫩如童子”。其实这个汤的材料很简单，当初的“王谢堂前燕”，如今也“飞入寻常百姓家”了。
原料：
一条一斤多的活鲫鱼（或鲤鱼）、半斤精瘦牛肉、一个大猪蹄、生山楂、红枣。就五样东西，很简单吧。如果实在没有生山楂，可以用干山楂代替。
做法：
1、猪蹄、鲫鱼、牛肉都收拾干净，牛肉切碎，山楂红枣切开去核；
2、把所有材料都扔进砂锅里，加水没过材料，至锅的9分满（只要做的时候不让汤溢出来即可），不用放调味料，盐也不要放，小火煮一天或一夜就可以了；
3、煮好后的汤除去渣滓浮沫，等到冷却后除去表面的油。喝的时候加热，早晚各一碗。
功效：
1、瘦牛肉。【性味】味甘，性平，【归经】入脾、胃经。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、猪蹄。【性味】甘咸微寒、无毒。【归经】入胃经。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
3、鲤鱼。【性味】味甘、性平。【归经】入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
鲫鱼。【性味】味甘、性平。【归经】入脾、胃、大肠经。具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
4、山楂。【性味】性微温，味酸甘。【归经】入脾、胃、肝经。有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
5、红枣。【性味】味甘、性平。【归经】入脾、胃经。具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；主治脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力，面黄肌瘦，妇女血虚脏躁，精神不安等症。
注：关于熬汤的锅，这里说一下。中医大师说熬汤锅，是那种到了100度也不能开的锅，也就是一到100度就断电，不能让汤溢出来。有朋友推荐说：“依立紫砂锅”不错，是佛山市顺德区简氏家用电器厂产的，6升锅，卖300元左右，大家可以上网查一下。当然煲汤也可以用传统的陶瓷砂锅或超市卖的那种电砂锅，调到最小火，这样就不会干锅了。