神马文学网图片：购买中药要小心硫磺熏过的药材
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 07:38:43
购买中药要小心硫磺熏过的药材
硫磺熏银耳
试用开胃汤的朋友在购买药材时有时会感觉到每次买到的药材味道不一样。有时熬好的开胃汤不太苦，而有时就比较苦，喝完后还会咽干上火，于是就打电话来我们健康管理中心咨询是怎么回事。其实这种不正常的现象已经很普遍，对于我们来说已经是见怪不怪了。
用硫磺熏药材的事情在《太医谈养生》一书中已有说明。硫磺熏药是一种很缺德的行为，这是不法药商对发霉变质药材的一种补救化装过程，而且熏过之后不爱招虫儿、还可以增重，真是一举多的。其实这种现象我们现在常见到，如特白馒头、好看的鲜姜、雪白的银耳等等（但愿这些人不要生病时吃到自己和同行加工的类似药材）。
用硫磺过度熏制可使药材外观鲜亮，但熏蒸药材的硫磺不但含硫，而且含有较多的铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒，甚至诱发癌症。
医学研究已经证明：人体食用硫磺熏蒸过的中药材、食物会破坏消化道和呼吸道系统 ，使这些器官的黏膜受损，导致变异；另外还对肝、肾脏等器官有损害。更严重的是，一般的小作坊出于成本考虑，熏蒸药材的硫磺质量较差，纯度不高，含有较多的铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒。
那么，怎样识别辨别用硫磺熏蒸的药材呢？
可通过看外表、干湿度、重量和气味来辨别。
从气味上来说，硫磺熏蒸过的药材会有一股淡淡的类似于酸味一样的味道；
从重量上看，硫磺熏蒸药材要比未熏蒸的药材重，就连质地疏松的草药也明显感觉到重量的差别；
从干湿度上看，硫磺熏蒸药含水量要多于未熏蒸的药材，在正常情况下，药材所含水分为总重量的8%左右；从外观上来看，硫磺熏过的药材色泽比较鲜艳，甚至艳丽得不正常。硫磺熏过的药材如果放置时间较长，就会变成黄色，因为形成了亚硝酸。
还要提醒大家的是，用硫磺熏过的药材靠浸泡淘洗是没有用的，因为毒素已经进入到药材内部，很难洗干净。因此，最好的办法就是弃之不用，千万不要只算小帐不算大帐，到时候伤害了身体、加重了病情后悔晚矣！！
常见硫磺熏制的食品还有：馒头、虾皮、干辣椒、竹笋、鲜姜等。