神马文学网日常饮食中应遵循的五大原则
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 06:54:16
日常饮食中应遵循的五大原则
中国人吃饭向来注重口味，讲究“色、香、味”俱全，有时会忽略食物的营养搭配。针对我国城乡居民在生活水平日益提高的同时，与吃有关的心脑血管、恶性肿瘤、高血压、糖尿病等慢性疾病患病率呈逐年上升的趋势，2008年1月国家卫生部颁布了《中国居民膳食指南》，引导城乡人民科学选择与搭配食物，所以，在我们在日常饮食中应遵循以下五大原则：
一、主食以谷类为主，粗细搭配
建议成人每天吃300
二、多吃蔬菜、水果
建议成人每天吃400-
提倡各种颜色、性状的瓜果蔬菜都要吃。由于各种食物的性质都有寒、热、温、凉之分，水果也是一样，大家在选购水果时可以根据自己的身体状况选购水果，食用后有利于身体健康。据医学专家介绍，体质躁热者适宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果。腹泻者适宜吃葡萄、石榴、杨梅、苹果等具有收敛作用的水果，不适宜吃梨、香蕉、西瓜等偏寒性水果。发烧患者适宜吃梨、橙子、西瓜等水果，胃溃疡患者不适宜吃柠檬、山楂、杨梅、青梅等含酸量较高的水果。便秘者不适宜吃柿子、山楂、苹果，可以吃香蕉、梨、桃、橘子。糖尿病患者不适宜吃含糖量高的水果，如香蕉、柿子、桂圆、甘蔗、葡萄干等，适宜吃含膳食纤维高、含糖低的水果，如西红柿、西瓜、樱桃、柚子、菠萝等。肝炎和高血压患者适宜吃维生素C含量高的水果，如柑橘、红枣、猕猴桃。呼吸道感染者适宜吃梨、枇杷、橙子、杏、罗汉果等水果，可化痰、止咳。孕妇不宜吃猕猴桃、山楂等具有活血作用的水果。
三、吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼肉、禽肉等动物类食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的的良好来源。但如果摄入过多，不仅容易引起肥胖，还将加重肝肾脏负担。建议成人每天吃鱼、禽、蛋和瘦肉不超过4两(其中鱼虾类50
四、每天吃奶类、豆类及豆制品
科学家发现，从20岁开始人体骨骼重量以每年1％的速度递减，到50岁以后骨重量已减轻30％，上了年纪的人更容易得骨质疏松症。其实，在我们的日常饮食中有很多含钙丰富的食品：奶制品已普遍被人们接受，还有豆类及豆制品、鸡蛋都含钙丰富；海产品如鱼(最好连骨吃)、虾皮、海带、紫菜等均含有丰富钙质，极易被人体吸收（如豆腐鱼头汤、海带炖排骨）；蔬菜也是钙质的丰富来源，萝卜缨、胡萝卜、小白菜、小油菜、芫荽(香菜)等，既含有丰富的维生素、纤维素，又可为人体提供钙质。但是要注意：蔬菜中的草酸会阻碍钙质吸收，草酸含量高的蔬菜（菠菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花）在食用前要用沸水焯一下去除草酸，就不会影响钙质吸收了。
五、减少烹调用油量，吃清淡少盐膳食
油是高能量食物，油的摄入量每天不应超过
综上所述，适宜中国人的营养饮食搭配是：油半两/天；奶制品半斤/天(一袋奶或一盒奶)；豆类及豆制品6-7两/天；蛋1个/天；肉类6-7两/天；水果2-4两/天；各种蔬菜8两-1斤/天；米、面等主食6两-1斤/天； 8杯水/天，点心1两/天。
这个摄入量适于一般健康成年人，实际应用要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等适当调整。年青人、劳动强度大的人需要能量高，应适当多吃些主食；年老、活动少的人需要能量少，可少吃些主食。