“吃城”楚雄的幸福生活——点击楚雄网-最新楚雄新闻、楚雄房网、楚雄黄页、楚雄分类信息、打造...

　　不知不觉，楚雄成了省内饮食界的新贵。每当雨季来临，楚雄美食就如同夏日的鸡(土+从)，争奇斗艳，大批食客趋之若鹜。据说，楚雄城区的饮食店名列各种类别店铺之首，从警校路到彝人古镇再到城郊接合部，到处都是各色馆子，密度之高令人叹为观止。
　　实际上，楚雄的餐饮在几年前还是个不起眼的“灰姑娘”，而今却是名噪一时。大凡到滇西方向的游客总得在楚雄境内解决顿把“伙食”，这其中除了路途的原因，就是楚雄几年来不遗余力打造美食形象所带来的实际收获。
　　除此之外，楚雄人“好吃”的本性也有力地推动了楚雄美食境界的提升。楚雄城区常住人口约23万左右，餐馆数量雄踞一般商业店堂之首（很多城市情况类似）。成年人中有体面职业的人群在家吃饭的次数与在外就餐次数严重倒挂，餐饮业的繁荣顺理成章。
　　记得数年前，在楚雄参加一个饭局，一干人马挤在一个类似排档的餐馆里推杯换盏，这与饭局本身的商务性质相去甚远，召集人内疚地说“楚雄实在没有几个好餐馆”。
　　眼下，楚雄的餐馆已经开始了“市场细分”的前奏：有适合商务的、有适合聚会的、有适合采风的，也有适合猎奇的。也就是说吃顿饭不再是不分主题填饱肚子的“低水平重复建设”，而是调和气氛，符合部分精神需求的活计，可以根据宴请的实际意义而选择餐馆，也就是“治大国，如烹小鲜”传统哲学观的世俗体现。大批特色餐馆应运而生。
虽然没有汇集来自全国各地的名吃、庖厨，但楚雄的外来口味依然占据当地饮食业的一半江山。和很多地方一样，川菜、粤菜是当地外来饮食的大小“当家”，粤式风格的粥品、海鲜时下正在楚雄的夜宵中流行，虽未成为宵夜的主流，但打破烧豆腐、烤鸡脚对宵夜的垄断还是具有“口味革命”的意义。
　　这样一来楚雄人享受口福的日子也就开始了。
　　A老城区
　　一切以方便为主
　　总的来说，楚雄的吃喝场所分老城区和开发区两大片。这个分区以龙江为界，龙江以南是老城区，以北是开发区。老城区以地方口味为主，开发区以新派餐馆为主，大小餐馆混迹于间。
　　每到晚饭时分，警校路热闹非凡，街道两边停满私车、公车、摩托车，男女老幼皆而往之。刚到楚雄的时候对全楚雄著名“吃街”位于警校路略感意外，之后看到这里数十家餐馆扎堆密布也就不足为奇了。
　　警校路的餐馆名声在楚雄似乎属于上乘，各色人等的聚会、欢聚基本都选择这里，理由有三：一者交通便利。警校路位于老城区边上，大致等于昆明的一环位置，来去方便，路标明显，一句“警校路”即交待了所有路途方位，不用再于手机中反复告知去路方向。
　　第二，消费适中。比之彝人古镇的餐馆，这里的消费约低一成左右，毕竟这里的食客都以本地人为主，就是想宰也不好意思，所以这里的家庭消费也应该是城内最多的片区之一。
　　三，名正言顺。据说楚雄本地人对别人声称自己在傍晚时分所处位置有着微妙的心理原因。也就是说，饭局过后的“下半场”节目内容和所处位置有很大关联，如果说在“警校路”，那么就意味着“吃完饭就回家”的结果，所以把警校路想成相对“单纯”的饭局邀约也非偶然。
　　B开发区
　　酒杯高一点，价格贵一点
　　应该说开发区的餐馆在很大程度上提升了楚雄餐饮的档次，楚雄的高档消费基本集中在这里：海鲜、外来菜系、装饰豪华的餐馆无出其右。如果说老城区餐馆除个别外基本不重视餐馆内部环境的话，那么开发区的许多餐馆则非常注重餐馆环境的建设。用一个老饕的话说就是：招牌大一点，门面亮一点，酒杯高一点，花钱贵一点。
　　位于开发区的南华野生菌就是其中典型。据说南华野生菌火锅的老板是南华人，主业是野生菌生意，后来在南华开店，数年后又到昆明开店，之后老板把他的野生菌火锅开到了伟大首都，楚雄店反而是其北京店开业之后的事了。
　　不知道是不是该老板体会到中心城市开店的各种经验，总之南华野生菌对环境和器皿的选择都用了心思：水晶红酒杯、精致的瓷器、质地高档的口布以及准专业服务水准的餐馆服务等等等等，高级酒店的架势初具规模，在这种地方吃野生菌就像是土生彝族美女用了高档香水的意思，本质未变而态度却首先“国际接轨”了。
　　当然这里消费不菲，一顿野生菌下来上千也稀松平常，和吃一顿正牌武定壮鸡也要五六百，相比较得出的结论是：只要是土的、野生的都是很贵的。
　　C夜市
　　烧烤为主，喝粥为辅
　　再来说说夜市。从全省范围说，楚雄食客的夜市兴趣算不上是“发烧”级别，他们没有为烧烤而声嘶力竭，也没有被培养成“不吃碗狗肉米线睡不着觉”的“山寨小资”情调。但位于老城区以及开发区若干大小烧烤摊的灯光证明，楚雄的夜市也走上了可持续发展道路，不过楚雄人的夜市情怀很朴素，那就是“能吃就吃，不能吃算”。
　　和昆明等地一样，楚雄的夜市基本掌握在红河人（无论老板是否操着红河“鸟语”）手里，什么建水鸡脚王、建水鸡脚大王、石屏臭豆腐等等，全城只要有夜市，必有烧豆腐、烤鸡脚，这几样东西也占据了烧烤食客的餐盘。总之大凡烧烤挂上红河的地名总是有着某种自信，正如同全国所有河蟹都要挂大闸蟹牌子一样。
　　也不是说楚雄本地的烧烤没有特色，位于一号桥附近原有一家烧烤店（油烟的熏烤让我一直没看清店名），那里的烤鹌鹑蛋很有创意，特色直追西式煎蛋，吃着被烤得香喷喷的煎蛋，就着小灶酒甚是惬意，该店每至午夜必定人声鼎沸，不到十平米的门面被大批食客塞满，油烟熏天，食客肩背相擦。不过最近该店不知是歇业还是搬家，去了几次始终没有开门，很是遗憾。
　　最近，楚雄夜市突然时兴喝粥，这个变化很海派，毕竟天天吃烧烤也会出现审美疲劳，学习一下国内先进地区的夜市产品也无不可，于是楚雄城里爱自喻为小资情结深厚的一小撮人率先垂范，推动楚雄夜市口味的变革。因此大凡品尝海鲜粥的食客必定是衣着光鲜，气质不凡的时尚男女，同时鲜有一伙举止粗鲁，满口酒气者也混迹于此，他们都为一个共同的目标走到了一起：品尝新品。
　　楚雄之粥以粤式虾粥、鱼片粥、皮蛋粥为主，辅以烤生蚝、海贝，炒指甲贝等等，还有一些其他海鲜，品种不多，粤式点心当然也就没有了，这些粥铺都与本地烧烤店为邻，可以相互之间支援菜品，不至于宵夜品种过于单一。
后据一老板解释才明白，他们也是来投石问路的，待生意好起来再推粤式晚茶。
　　彝人古镇之酒吧之殇
　　彝人古镇的酒吧街是一条很长的街道，一条清澈的小河贯穿其中，数十家酒吧就坐落在小河沿岸。已开始发黄的杨柳在灯光的照耀下，显出丝丝浪漫，如果不是身临其境，不会有人怀疑这里是个酒吧天堂，但是清淡的生意却是这里所有酒吧都必须面对的现实。
　　晚上9点半，老板娘红梅一个人在酒吧柜台上安静地看书，对于她来说招揽客人显得多余，“每天有一桌客人就不错了，招不招揽无关紧要”。她的酒吧一年多前在这里开业，开业之初生意还算可以，今年以来酒吧生意持续下滑，“好像大家都不愿来古镇。打车过来都要贵一点，也难怪。”红梅无奈地表示。河对面和左邻右舍的几个酒吧生意也好不到哪里去，更多的是串场歌手在自娱自乐。号称古镇人气最旺的六纪浮生酒吧，在黄金时段也就五六桌客人，整个酒吧以红酒为主，这与古镇酒吧大多以啤酒主打截然不同。
　　实际上彝人古镇的酒吧街至少在场面上还算过得去，有水、有树、有舞台，气氛营造得确实一流。据说彝人古镇一、二期从设计上就对酒吧街做了界定，因此从一开始这里就透着一股“酒”味。一家以茶为主兼卖啤酒的茶室老板也说，在两年前这里的生意还真是不错，人气也旺，今年却陡然下滑，大家都在苦撑。
　　一位来自广州的游客说，这里酒吧的人气不旺，孤身坐在河边在这个季节真的很冷。他说，和丽江相比，这里酒价便宜，环境稍差，但人气就差多了，“人潮如织般的抢酒喝，与这里的冷清对比明显。”
　　“感觉上彝人古镇的酒吧缺少点什么，酒吧文化气质太差，那种把大喇叭架在路边使劲鼓噪的方式不是一条知名酒吧街所需要的，而把酒吧办成缩小版的KTV更是酒吧大忌”，资深吧客刘明文这样“数落”了古镇的酒吧。不过他同时也认为，古镇的环境的确适合打造酒吧，只要通过一系列的活动，以及艰苦的守望，古镇的酒吧终会有其发光的一天。