冬季养生点滴

冬季手脚冰凉怎么办？

　　有些人一到冬天就手脚冰凉，天气冷，身上也冷，十分不舒服，这种状况该怎么改善呢？日常生活中该注意什么呢？河南省中医院内科史小青副教授作出了详细解释。
　　问：我一到冬天就手脚冰凉，很难受，这究竟是怎么回事？
　　答：冬天气温很低，天气寒冷，中医认为寒主收引、凝滞，这时人体的血管处于收缩状态，血流缓慢。而手足相对躯干来说是人体末端，中医称为“四末”，冬季 “阳气内守，不达四末”，也就是阳气不达四肢，手脚特别是指尖部分血液循环不畅，所以容易出现手足冰凉的现象。这种情况一般女性多于男性，脑力劳动者多于体力劳动者。
　　问：在日常生活中怎样才能改善冬天手脚冰凉的症状呢？
　　答：冬天要注意保暖，要视天气增添衣物；还要避免少用凉水洗衣、洗物等；注意四肢不要在寒冷的环境下暴露过久，外出戴上手套；还要注意鞋袜、手套不要过紧，因为过紧易压迫四肢末梢影响血液循环。手脚容易冰凉的人不妨做做慢跑、散步、跳绳、气功等运动，可增加四肢血液循环，改善症状，但不宜做过度、高强度的运动，因为大量出汗，会“发泄阳气”，起到相反的作用。
　　问：哪些中药能改善和预防手脚冰凉的情况，能推荐一两款药膳吗？
　　答：中药中有许多药物可改善及预防手脚冰凉，如人参、党参、当归、丹参、鹿茸、兔丝子、桂枝、麻黄、干姜、花椒、胡椒、肉豆蔻、草豆蔻等。也有一些固定的方药可以治疗，如当归四逆汤、黄芪桂枝五物汤、肾气丸、右归丸等。但要根据自身情况由医生进行处方。现推荐两款药膳：当归羊肉汤，当归、生姜、葱白适量与羊肉同熬即可。太子参鸡汤：太子参、生姜、大枣、葱白与鸡同熬即可，这两款药膳都有温经活血、通筋活络、益气养血的作用。另外，还可用茄子根、秦艽、路路通、桑枝、桂枝这些中药单方或组合熬水泡洗。
　　问：我手脚冰凉很长时间了，不知道这是不是病，需要作检查吗？
　　答：假如一年四季都是手脚冰凉，遇冷会加重，应考虑是否是雷诺氏征，应去周围血管科作进一步检查。另外，高血压、冠心病患者经常会服用一类叫β-受体阻滞剂的药物，如倍他乐克，有引起末稍循环不良的副作用，假如是这种情况，应及时找大夫调整药物；甲亢患者心慌、出汗多，热量散失多，也容易造成手脚冰凉；也有些患者出现单侧或仅手或足冰凉、麻木、苍白、疼痛、活动后加重等，应检查排除是否是动脉粥样硬化引起的动脉闭塞等。
　　问：出现手脚冰凉后，饮食上吃什么合适？
　　答：饮食上应选择一些滋阴养阳、热量较高的食品，多吃新鲜蔬菜（韭菜、胡萝卜、甘蓝菜、菠菜等）、水果（杏、桃、木瓜等）、坚果（核桃仁、芝麻、松子等），多吃糯米、糙米、黄豆、豆腐、芝麻、红糖等，这些都是温热性食物。还要视个人情况用一些辛辣调料，如葱、姜、辣椒、胡椒、芥末、大蒜、咖哩等，一定要避免吃生冷的食物或冷饮，避免过量饮酒。(李尤佳)

女性美发、乌发药膳方
　　首乌鸡
　　原料：鸡肉500克，何首乌50克，笋丁50克，料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、花生油各适量。
　　制作：1．将首乌放沙锅内，加适量水煮好，滗出煎汁备用；将鸡肉洗净，切丁放入碗中，加入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆备用。2．炒锅加花生油烧热，将浆好的鸡丁下油锅内氽炸，熟后倒入漏勺备用。3．锅中留少许底油，加入鸡丁、料酒、精盐、酱油、笋丁、首乌汁，快速颠炒，入味后用湿淀粉勾芡，加味精，出锅装盘即成。
　　特点：鸡肉熟烂，味鲜香，稍有首乌味。
　　说明：鸡肉有温中、益气、补虚的作用。它还含有丰富的维生素，有润肤作用。何首乌可滋补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命。此菜是理想的健美菜肴。女性常食可以使头发乌黑油亮，容颜白里透红，显得漂亮年轻。

　　养颜生发汤
　　原料：核桃仁50克，茯苓50克，白芨30克，黄豆30克，芡实20克，猪瘦肉60克。
　　做法：将上料洗净，猪瘦肉切小块，同放人沙锅内，加清水适量，煎至猪瘦肉熟烂为止。饮汤，吃猪瘦肉。每天1料。
　　功效：补益脾肾、美颜健体。用于脾肾亏虚及年老体虚、容颜憔悴。
　　素炒黄豆芽
　　原料：黄豆芽500克，精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。
　　制作：1．将黄豆芽去皮，去根毛，洗净。2．将锅烧热，加入花生油，将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片及适量水，继续煸炒，加入白糖再烧一段时间即可出锅装盘。
　　特点：食之清脆，不腻爽口。
　　说明：黄豆芽性味甘寒，内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。豆芽含有较多的纤维素，有利减肥。因此，黄豆芽能改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三方面的美容效果。

　　玻璃核桃仁
　　原料：核桃仁250克，白糖、花生油各适量。
　　制作：1．将核桃仁放开水中泡至内皮发软时，剥去，再放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。2．炒锅放花生油，烧至四成热时，放入核桃仁炸至漂起时捞出，控油。3．锅内留少许底油，烧至五成热时放入白糖搅炒，待糖溶化起小泡时，倒入核桃仁，颠翻拌匀，使糖匀布于核桃仁上，随即倒入盘中用筷子逐个拨开，晾凉即可食用。
　　特点：核桃仁酥脆适口，甜润香醇，可佐餐，也可作零食吃。
　　提示：掌握火候，不可炸糊。
　　说明：核桃仁含脂肪40%～50%，主要为亚油酸甘油脂。还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E等。《开宝本草》说：“常食核桃，令人肥健，润肌、黑须发。”唐代医学家孟洗说核桃仁能“通经脉，润血脉，黑须发”。核桃仁是很好的乌发健美、强身的食品。
　　以上各药膳方均有一定疗效。请您不妨一试。（马洪霞）

冬季养生点滴
　　冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等症候的人群，不适用体质阴虚火旺和实热症候的人群。进补多选用滋阴补肾的药物，配合一定的食物进行。冬季进补喝汤并非越浓越好。鱼汤、骨头汤炖到发白即可食用，如果继续炖的话，会破坏其营养。
　　冬季进补首选红枣，可以滋阴润燥、益肺补气，若能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更佳。
　　进补应多吃“黑色食品”，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳等，可补养肾气，抵御寒冷。
　　进补并不只限于鸡肉，可以多喝点鸭汤。鸭子药性偏凉，而且营养和药用价值都很高，和蘑菇、木耳、银耳一起炖，可以补血养肾。
　　冬季进补重点在补肾、健脾、养胃。补肾除了选用补肾药物之外，可以配合揉按丹田进行。两手搓热，在腹部丹田处按摩30～50次。此法常用，可以达到强肾固本的目的。
　　同时，冬季进补健脾是关键，平时可以多吃些有健脾功效的新鲜蔬菜，如山药、黄豆芽、白萝卜等，可以防止冬季嘴唇干裂、皮肤皲裂。
　　冬季养胃可以多吃山药。山药含蛋白质、维生素等多种营养成分以及碘、钙等微量元素，可补脾益胃。

　　冬季怕冷可以多吃菱角。在寒冷的冬季，老熟的菱角肉质厚美，热量高，就像冬季的栗子、莲子一样营养价值非常高；也可以多吃些海产品，如紫菜、海带、海鱼等。
　　冬季不必拒绝“冷食”。冬天“上火”的现象很多，不妨吃些性冷食物，如萝卜、莲子等。
　　冬季里要防止感冒，才能达到养生的目的。要按时作息，睡觉时被子要保暖，盖住脚与双肩，不要蒙头睡觉；平时多吃“红色食品”，如红辣椒、南瓜、胡萝卜等，它们富含胡萝卜素，可以防治感冒。（陈壮忠）

严冬御寒常吃“热能”食物
　　冬季气候寒冷，人体每天为适应外界寒冷环境，消耗的能量相应增多，因而增加产热营养素的摄入量是十分必要的。那么，你知道哪些是产热营养素吗？常吃哪些食物有御寒效果呢？中医养生学认为“食物滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发”，这不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
　　增加产热营养素：产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水合化物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉，在炒菜时多放些烹调油等。

　　富含铁的食物：体内缺铁，各种营养成分不能充分氧化而产生热量，是冬季畏寒的一个重要原因。为此，要注意补充含铁丰富的食物，如瘦肉、鱼、动物肝脏、家禽、蛋黄、香菇、豆类和芹菜等。
　　富含维生素的食物：如动物肝脏、胡萝卜、南瓜、土豆及新鲜蔬菜和水果。维生素Ａ能增强人体耐寒能力，维生素Ｃ可提高人体对寒冷的适应能力。
　　富含蛋氨酸食物：蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
　　富含碘的食物：人体分泌的甲状腺素具有产热效应，而碘是合成甲状腺素必不可少的原料，可吃海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。
　　坚果类食物：如核桃含有40%～50%的脂肪，其中多数为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防止动脉硬化及高血压之功效。核桃仁中还富含磷脂和维生素E，具有增强细胞活性、促进造血功能、增进食欲之功效。这些都对提高身体健康，抵御严寒大有益处。

　　辣椒：吃辣椒能够促进食欲、增进消化，可使心跳加快、末梢毛细血管扩张、流向体表的血液增强。冬季常吃辣椒能够抵御严寒，并能防止因受潮而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症。
　　羊肉：性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。
　　虾米：非常适合冬季肾虚所致畏寒的人食用。因虾米富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉之功效。
　　矿物质：人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量以不超过6克为宜。（李惠明）

姜枣有益老年病
　　姜枣是由黑枣与姜汁炮制而成。制法：伏天取黑枣数斤，放入姜汁（生姜榨取浓汁最好，也可用生姜加水煎取浓汁；或用罐头生姜汁略煮浓缩）内，在烈日下晒拌，晒干至硬，再添加一次姜汁，盖过枣面，再拌晒，枣吸尽姜汁变干，即可存入玻璃瓶内密封。到秋分或冬至日起，日日食之，食量视病情酌定，一般每日 6～10枚，不宜间断。姜枣对以下老年病症，确有疗效。
　　老年性慢性支气管炎  冬天咳喘加重，或“遇冷即发”者，均可由冬至日起食用姜枣。可痰涎减少、咳喘见轻。能坚持数年者，可望康复。
　　老年性萎缩性胃炎  食欲较差，食后饱胀，遇寒则甚。可由秋分日起食姜枣，以早晨及空腹时食之最宜。来春可以间断，也可继续食用。不仅食欲可振，面色也见光泽有华。
　　老年性慢性泄泻  该病或饮服牛奶即泻者也可选食姜枣，经一二旬可见好转。作为保健，更可长服。
　　冠心病  冬日胸闷、心悸、心痛较甚者，也可用姜枣。稍加酒或醋送服，则更佳。
　　黑枣即乌枣，别名熏枣，是由鲜大枣煮熏而成，具有肉质紧细、味甜幽香的特点，是人们喜食的一种干果。据化验分析，黑枣每百克含蛋白质3.1克，脂肪 3.5克，碳水化合物6.2克，热量292千卡，粗纤维6.6克，无机盐2克，其中钙53毫克，磷123毫克，铁4.3毫克。蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素均比干制红枣有大幅度的增加，营养保健作用更强。
　　选枣时要求颗粒圆整，大小均匀，皮薄纹细，较为干燥，色泽乌亮，肉质坚实细腻，口味甜糯。一般以每千克不超过170只、个大肉厚、无虫眼者佳。
　　黑枣具有补益脾胃、滋阴养血、益气壮神功效。又因其味厚色黑，入肝走肾、滋补肝肾作用较强。姜汁辛温，能暖肺祛痰、温中止呕。姜枣制于伏天，可治阴寒、阳虚之证。（王世彪  何继红）

脑保健
常做手部小动作
　　手是日常健脑的最好活动部位，老年人常做点手部运动，可以预防脑部衰老、加强脑部血液循环，减少痴呆症、脑梗死和中风的发生概率。您在家的时候，手只要腾得出空来，就不妨做点手部小动作。
　　旋转拇指  如果感到体力不足，不妨试着让拇指作360?旋转。旋转时必须让拇指的指尖尽量画圆形。起初也许会感到不顺，但反复进行几次以后，拇指就会有节奏地旋转，而且让人觉得心情舒畅。一般让拇指按顺时针的方向及逆时针的方向各自旋转1～2分钟即可。
　　自我握手  这是一种最简单的养生方法。左右手掌靠拢在一起交替对握，关键在于右手拇指要有意识地用劲抓住左手的小鱼际肌，左手拇指抓住右手的小鱼际肌。紧握3秒钟后双手分开。左右相互紧握5～6次。
　　手指交叉  当感到大脑反应迟钝、注意力不集中时，不妨把双手手指交叉地扭在一起。一只手拇指在上交叉一会儿后，再换成另一只手拇指在上。然后将手指尖朝向自己，并使双手腕的内侧尽量紧靠在一起。反复进行几次。
　　温风吹手  许多人在洗发后都用电吹风吹干。如果使用电吹风对手掌进行刺激的话，只花3～4分钟，就可取得保健效果。用电吹风向手掌送去温风，感到稍热时，就把电吹风移开，然后再靠近手掌吹风。这样反复进行6～7次，使整个手掌都被电吹风吹出的温风刺激到。
　　旋转网球  双手夹住网球，缓慢而有力地旋转，通过网球对整个手掌进行刺激。还可以把双手指叉起来，夹住网球按3秒钟后分开，如此反复进行多次。（吴永福）