神马文学网神秘的茶膏
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 08:23:03
茶膏，普洱茶的顶级之旅，在清代是皇帝的独享，从不在民间流传，因而存世极少不为人们所熟知。
茶膏，更由于它的神秘历史和其失传的加工方法，成为普洱茶系中的稀世珍品而一膏难求，成为富贾权贵的追宠。
目前所知对普洱茶膏最详细的文字记载，始于清朝药学家赵学敏1765年所著的《本草纲目拾遗》“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳……”。
普洱茶膏的起源和发展得益于云南土司向朝廷的进贡，据史料记载，1729年（雍正七年），云南普洱团茶和茶膏开始向朝廷进贡，“每年备贡者，五斤重团茶……瓶盛芽茶，蕊茶，匣盛膏茶，共八色，思茅知领银承办。”到了乾隆年间，清宫御茶房开始制作普洱茶膏，制作工艺非常复杂，原料选用的是大叶种茶，经过186道工序，72天的周期才能完成，至此普洱茶膏由贡品成为了宫廷御品。
宫廷制作的普洱茶膏成为普洱茶系中的珍品，始终没在社会上流通，能够得到它的只有一个途径，就是皇帝每年拿出一部分赏赐有功大臣，而得到茶膏的大臣也轻易不舍得食用，只是把它当成高级药材存放，一旦身体不适时才拿出冲饮。辛亥革命后，随着清王朝的崩溃，宫廷普洱茶膏的制作也随之终止，制作方法也就此失传了。
据中英史料记载，1792年，也就是乾隆57年，英王乔治二世派遣特使给乾隆皇帝祝寿，第二年，乾隆在热河行宫(今承德避署山庄)接见英国使臣，并在万树田宴请，赐给英使的大批贵重物品中，就有40匣茶膏。当时的英国人不知道茶膏有何用，就把它封存起来，据说这批茶膏，如今还收藏在大英博物馆里。
民国时期的鲁迅先生曾收藏有清宫御用茶膏，共计39块，呈四方型，每块重约3克，茶膏盛放在龙纹图案的黄织锦缎匣内。
民间传闻的茶膏制作，是将普洱茶叶加入泉水，经过多种工序和不同的操作方法，用火慢慢熬制出来的一种膏体。由于生产工艺复杂，熬制中火候的控制难道较大，成品率极低，100斤生普洱茶叶熬制后仅可得5斤左右的茶膏。现在流存于民间的普洱茶膏，大部分是云南土司密制的茶膏，由于呈块状，不易冲饮，现再将其制成颗粒状，装入瓶中，方便携带，更方便品饮。饮用时只需在杯中放入一两克，冲入开水即可，甚是方便。
浓者则为药：消食化痰、清胃生津，咽喉去火、醒酒第一。
淡者即为茶：入口顺滑、清爽绵长，口舌生津，回味留香。
清朝药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》一书中曾这样评价普洱茶膏：“消食化痰，清胃生津，功力尤大也，……普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈”。意思是说茶膏能治百病，有消食化痰、清胃生津的功效；如果肚腹受寒胀痛，用姜汤泡茶膏喝，喝出汗水，立即就好；口腔溃疡、咽喉上火疼痛，含一小块茶膏在嘴里，过夜即可。