神马文学网特色菜谱 / 特色火锅
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[特色火锅] 酱板鸭火锅(图) 日期：2010-11-24 09:13:37 点击：57 好评：0 酱板鸭火锅 原 料：大棒骨一根、酱板鸭一整只、魔芋500克。 郫县豆瓣酱60克、鸡粉30克、牛油30克、干辣椒4个、大料2个、花生油、花椒、香料包、大葱段、姜片、大蒜、料酒、醋各适量。 特 色：湖南益阳一绝。 操 作： 1、大棒骨洗净，炖锅内放入水和棒骨，放几片老姜、...
[特色火锅] 雪季火锅的做法 日期：2010-11-15 09:21:29 点击：70 好评：0 材料 豆腐 2块 萝卜 半个 大葱 2根 A 海带木鱼汤 4杯 B 酱油 8勺 料酒 2勺 汤汁 1杯 C 丝葱（胡葱）丝、姜末适量 做法 1 将白萝卜去皮，削成萝卜末 2 将大葱斜切成2cm的葱段 3 将A类材料放入砂锅中，将萝卜末和大葱放入砂锅，加火，待萝卜末和葱煮透明后切入豆腐。 4...
[特色火锅] 春满乾坤福满门(图) 日期：2010-02-12 02:26:18 点击：499 好评：-2 春满乾坤福满门 原 料：白豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹、香菇、木耳、金针菇、笋、胡萝卜、油菜。 操 作： 1、白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段； 2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净； 3、炒锅放少许油，用葱花炝锅...
[特色火锅] 羊肉丸白菜粉丝锅(图) 日期：2010-01-16 02:15:26 点击：241 好评：4 羊肉丸白菜粉丝锅 原 料：新鲜羊肉馅500克、白菜1/4颗、粉丝1把、豆腐1块、香菇6只。 腌料：葱末30克、姜末30克、鸡蛋1枚（只用蛋清）、淀粉2茶勺（12克）、料酒2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克）、香油2汤匙（30ml）. 汤料：葱1棵、...
[特色火锅] 牛肚火锅(图) 日期：2010-01-04 01:41:58 点击：396 好评：2 牛肚火锅 原料：牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。 制法： 1、取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿...
[特色火锅] 海鲜火锅(图) 日期：2009-11-04 02:32:53 点击：430 好评：2 海鲜火锅 [原料] 螃蟹1只（约250克）、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克 调味料：高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙 [做法] 大白菜洗净、切成大片；冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片。 螃蟹剥开洗净；鱿鱼、香菇切花备用...
- [特色火锅] 咖喱河鲜涮肉 日期：2009-02-01 01:48:51 点击：243 好评：3
主料：活羔蟹（雌江蟹）4只（约重1500克）,活河青虾200克，鲜原壳蚶200克，鲜原壳田螺200克，鲜鳜鱼肉150克，鲜黑鱼（生鱼）肉150克，鲜黄鳝鱼肉150克。 辅料：生菜叶150克，白菜心150克，莴笋叶150克，西洋菜150克，鲜香菇150克，鲜韭王（蒜黄）段150克，鲜红尖椒丝50...
[特色火锅] 竹荪火锅（图） 日期：2008-07-07 01:30:27 点击：735 好评：-6 主料： 竹荪(干)30克 鲫鱼500克 辅料： 猪肉(瘦)150克 平菇150克 泡菜150克 猪脑100克 鸭掌100克 鸭肠100克 芥菜头100克 粉丝100克 海白菜100克 调料： 大葱125克 猪油（炼制）150克 江米酒50克 泡椒50克 料酒25克 姜25克 花椒10克 盐10克 味精5克 胡椒3克 酱油5克 白...
- [特色火锅] 野味火锅 日期：2008-01-12 00:28:41 点击：908 好评：-5
主料:野鸡 150克 野鸭 100克 兔肉（野） 200克 辅料:腐竹 30克 鹌鹑肉 50克 虾米 15克 牡蛎(鲜) 50克 酸白菜 20克 粉丝 35克 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 白菜 50克 调料:盐 20克 味精 5克 大葱 25克 姜 20克 酱油 15克 香油 5克 辣椒油 5克 大蒜 5克 香菜 15克 各适量...
- [特色火锅] 冻豆腐火锅(图) 日期：2008-01-07 00:33:10 点击：1292 好评：-3
原 料: 冻豆腐 1200克 猪肉(瘦) 200克 冬寒菜 500克 圆白菜 300克。冬笋 70克 香菇（鲜） 50克。大蒜 50克 猪油（炼制） 120克 盐 10克 味精 3克 胡椒粉 1克 各适量。 特 色: 汤滚烫，味鲜美，冬季佳肴。 操 作: 1.先将冻豆腐用开水解冻，捞出并沥干水分，改切成4厘米...
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